Fondü bir İsviçre yemeği. Evde yemek pişirmek için özel yemekler "kahelon" a ihtiyacınız olacak. Günlük hayatta genellikle basitçe fondyushnitsa denir. Şimdi İsviçre'ye biraz daha yakın olacağız ve size birkaç et yemek tarifi ya da Burgundy'de fondü olarak da anlatacağız.
Etin fondüsü
maddeler:
- sığır eti (eti) - 500 g.
Et suyu için:
- et suyu için su - 3 l;
- Etin kalıntıları ile sığır eti kemikleri - 1 kg;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 3 dişi;
- yeşillikler, tuz, biber - tadı.
Sos için:
- Domates salçası - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, nişasta - 1 tatlı kaşığı her biri;
- sirke - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- sıcak soya sosu - tadı.
hazırlık
Öncelikle et fondüsü için et suyu hazırlıyoruz: yıkanmış kemikleri bir tencerede yıkayıp, havuç, soğan, doğranmış sarımsak, baharatları dökün, su dökün ve ateşe koyun. Yaklaşık 3 saat pişirin, köpüğü sürekli olarak temizleyin. Hazır çorba filtresi. Fondüse dökmeden önce sobayı ısıtın. Bu arada sosu hazırlıyoruz: şeker, tuz, domates, sirke kaynatın, soya sosu ve nişastayı ekleyin. Sığır eti dilimlenmiş çok ince dilimler (daha ince, daha iyi), kaynar suya daldık, sonra sosu batırıp ince tadın tadını çıkarırız.
Bu pişirme yöntemi daha diyetseldir, ancak et suyu yerine bitkisel yağ da kullanabilirsiniz, sonra et parçaları kızartılır.
Tavuk ile fondü
maddeler:
- tavuk filetosu - 800 g (porsiyon başına 200 g);
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 600 g;
- soya sosu - 5 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Tavuk filetosu 2 x 2 cm küpler halinde kesilmiş limon suyu, 4 yemek kaşığı yağ, soya sosu. Tavuk parçaları elde edilen karışımı dökün, karıştırın ve 1 saat boyunca marine etmeye bırakın. Fondyushnitsa'da önceden ısıtılmış yağı dökün, özel çatallar üzerinde tavuk pierce parçalarını ve altın kahveye kadar kızartın. Tavuk ile fondü, taze sebze salatası servis edilebilir.
İpucu: Tavuğu kızartırken, kaynayan yağın içine tuz veya su girmediğinden emin olun, aksi takdirde yağ püskürtülür.
Karides ile fondü
maddeler:
- karides - 600 g;
- süt - 130 g;
- sert peynir - 0.5 kg;
- sarımsak - 1 karanfil;
- tuz - tadı.
hazırlık
Karidesleri önceden kaynatın, temizleyin. Fondyushnitsa içten sürtünerek sarımsak, sütü dökün, bir kaynamaya getirin, yavaş yavaş peynir ekleyin. Peynir tamamen eriyene kadar pişirin. Karidesleri tokens üzerinde dize ve peynir fondü içine daldırma. Karidesli fondü hazırdır.