"Et Sigara" oldukça orijinal ve çok doyurucu bir yemektir. Patates, makarna veya haşlanmış pirinç ile servis edilebilir.
Sebzeli "Et Sigaraları" için Reçete
maddeler:
Test için:
- un - 300 g;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- su - 200 ml.
Doldurma için:
- tereyağı - yağlama için;
- kıyılmış et veya et - 300 g;
- ampul - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- yeşillikler - tadı;
- baharat - tatmak için;
- yumurta - 1 adet;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2 karanfil.
hazırlık
Yağ su ile karıştırılır ve kaynatılması için zayıf bir ateş yakılır. Sonra kütleyi ateşten çıkarırız ve hemen unu içine alırız. İyice karıştırın, hamur peçeteyle örtün ve soğumaya bırakın.
Ve dolguyu hazırlarken bununla ilgileneceğiz. Bunu yapmak için, hazır kıyma etini alın ve bir tavada soğan ve sarımsakla birlikte kızartın ya da eti küçük, düz ince parçalar halinde kesin. Daha sonra kazanda biraz bitkisel yağ çıkarırız, ezilmiş sarımsak, doğranmış soğanı ekleyip bir dakika kızartırız. Bundan sonra, bir tencereye rendelenmiş havuç koyup bir dakika daha kızartıyoruz ve sonra eti yatık. Herşeyi tam hazırlığa sürün, en sonunda da ezilmiş taze yeşillikler ve tuz karabiberle tatlandırıyoruz. Ayrıca dolgu soğutulur, kıyma makinesi ile bükülür veya bir mutfak robotu ile ezilir. Tavuk yumurtası ve biraz ekşi krema hazır dolgusuna ekleyin.
İyice karıştırın ve testimize geri dönün. Onu yaklaşık 20 özdeş parçaya böleriz. Daha sonra her parça çok ince bir şekilde yuvarlanır, eritilmiş kremalı tereyağı ile yağlanır. Sonra, gözün iki kenarını yavaşça içeri doğru kaydırın ve doldurma kenarının üzerine yerleştirin. Hamuru sıkı bir şekilde bir tüpe yuvarlayın ve bir dikişle fırın tepsisine koyun. Tüm "sigaralar" yapıldığında, istenirse, yumurta sarısı ile yağlayın, susam veya haşhaş tohumu serpin. Tavayı önceden ısıtılmış bir fırına 200 dereceye kadar gönderir ve "Et Sigaraları" nı 15-20 dakika pişiririz.
Tavuk tarifi "Et sigaraları"
maddeler:
Test için:
- un - 300 g;
- dik kaynar su - 200 ml;
- bitkisel yağ - 100 ml.
Doldurma için:
- ampul - 1 adet;
- tavuk haşlanmış et - 300 g;
- Tuz ve karabiber - tadı için.
Yağlama için:
- susam veya haşhaş - istenirse;
- yumurta sarısı - 1 adet.
hazırlık
Bitkisel yağ, bir kepçede dik kaynar su ile karıştırılır ve tekrar yüksek ısıda kaynatılır. Çok geniş bir kapta, unu eleyin, kaynar yağı dökün ve hamuru hazırlayın. İyice karıştırıp soğumaya bırakın. Daha sonra, hamuru 20 özdeş parçaya bölün ve bir dairenin şeklini veren ince gözleme ile yuvarlayın. İki kenar içe doğru sarılır ve doldurma kaşığının en ucuna yayılır ve ardından bir tüpe sıkıca yuvarlanır.
Dolgunun hazırlanması için, soğanı temizleriz, biraz doğrayıp hafifçe bitkisel yağ geçiririz. Sonra doğranmış haşlanmış tavuk eti, tuz, karabiber yayıldık ve her şeyi dikkatlice karıştırdık. Bitirilmiş tavuk "sigaralar" fırın tepsisine bir dikişle yayılır, çırpılmış yumurta sarısı ile yağlanır ve haşhaş tohumu veya susam serpin. Fırını, fırında 200 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.
Pide ekmek "Et sigaralar" için Reçete
maddeler:
- ince lavaş-1 adet;
- tavuk filetosu - 700 g;
- peynir - 200 g;
- tuz ve karabiber - tadı;
- mantarlar - 300 g;
- ampul - 2 adet.
hazırlık
Tavuk fileto küçük küpler halinde kızartılır ve kızartılır, ön tuz ve karabiber yapılır. Daha sonra soğutulur ve parçalayıcı bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpılır. Mantarlar temizlenir, ezilir ve soğan halkaları, biraz tuz ve biber ile kızartılır. Ev yapımı peynirleri bir rende üzerine sürüp her şeyi karıştırıyoruz. Yumurta sarısı ekliyoruz. Lavaş dilimlenir, pişirilmiş malzemeyi kenara koyarız, rulo ile yuvarlarız, kenarları yumurta akı ile yağlar, böylece kızartılır ve kızartılır.