Fırında bıldırcın tarifi

Etleri yumurta gibi lezzetli olan küçük bir bıldırcın, yararlı ve yararlı bir kuştur. Bu ürünlerden yemekler, şenlikli bir menü için mükemmeldir, çeşitli şekillerde hazırlanır.

Fırında bıldırcınların ne kadar lezzetli olduğunu söyleyin. Satışta, genellikle 150 gr ağırlığında, soğutulmuş bıldırcınlar bulmak mümkündür.

Folyo fırında doldurulmuş bıldırcınlar yemek tarifi

maddeler:

• bıldırcın karkas - 6 adet.
• Taze mantarlar - 200 g;
• soğan - 1 adet.
• tereyağı eritilmiş doğal;
• bıldırcın yumurtası - 6 adet.

Marine etmek için:

• baharatlar yer (karabiber karabiber, hindistan cevizi rendesi, kişniş, karanfil);
• madera veya konyak - 1 çorba kaşığı. kaşık;
• sarımsak - 2 karanfil;
• kremalı doğal - 100 ml;
• tuzu;
• maydanoz yeşillikleri.

hazırlık

Bıldırcınların karkaslarını hazırlıyoruz, başları olmadan ve ağzı kapalı olmalı, ayrıca açık ateşte yakılmalı ve bıçakla temizlenmelidir. Karkasları içten ve dıştan soğuk suyla yıkayacağız ve temiz peçetelerle kurutacağız. Soslu öncesi mareşal bıldırcınlar.

Bıldırcın fırın için nasıl marine edilir?

Kremayı Madeira ile karıştırın, mevsim baharatları ile karıştırın, sıkılmış sarımsak ve biraz tuz ekleyin. 20 dakika bekleyip sarımsağın sert mikropartiküllerini çıkarmak için süzgecin içinden geçelim (aksi halde bir sonraki fırında yanabilirler).

Bu sosta, 2-3 gün boyunca en az bir saat boyunca bıldırcın bıldırcıması karkaslarında, et kokulu ve çok hassas hale gelecektir.

Mantarla doğrayın, birleştirin veya el ile bıçaklayın (küçük parçalara veya büyük kıymalara ihtiyacımız var). Ayrıca soğan.

Yağı bir tavada ısıtacağız, soğanı koruyalım, sonra mantarları ve 2 çorba kaşığı ekleyeceğiz. Marine edilmiş bıldırcın, aynı soslu kaşıklar. Bu karışımı 15 dakika süzün ve yaklaşık 40 dereceye kadar soğutun. Bıldırcın yumurtalarına doldurma, biraz tuzlama ve karıştırmaya katıyoruz. Sonuç olarak yumurtaların doldurularak doldurulması, bize karnı bıldırcınlarda, mantar pirzolaları gibi bütün topaklarda, yemek yerken kolayca çıkarılabilir. Eğer Çok fazla kıvam, nişasta veya un ile düzeltilebilir.

Her karkas doldurma mantar doldurun, Delikler ıslak tahta kürdan ile sicim veya kilolu kapalı dikilebilir.

Bıldırcınları, her biri ayrı ayrı, iki kat güvenilirlik için folyoya sardık. Torbaları bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 200 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika pişirin.

Hafif şekersiz güçlü şaraplar veya meyve tenteleri ile doldurulmuş bıldırcınlar servis edilir.