Kuru erik, kurutulmuş meyveler kokulu bir komposto yapmak için ana malzemelerden biridir ve tatlılar çok düşkün herkes için yararlı bir aperatif olabilir, ama aşırı kilo ile mücadele sırasında onların alışkanlıklarını frenlemek için çalışıyor. Buna ek olarak, kurutulmuş erik, doldurma ve pilaki sırasında herhangi bir et için mükemmel bir şirkettir.
Kendi elinizle evde hazırlanmış kuru eriklerin, mağaza karşılığınız gibi görünmemesi için hazırlıklı olunmalıdır: Meyvelerin kendileri gözle görülür şekilde daha kuru ve parlak olacak, tatlılık ise ekşilikle değiştirilecektir.
Evde kurutulmuş kuru erik - tarifi
Yaz mevsiminin sonunda, tüm erik mahsulü ile bir reçel ve sosun başa çıkamayacağını fark ettiyseniz, meyve - kurutmanın alternatif bir yöntemini kullanmaya çalışın. Eriklerin kendi elleriyle kurutulması inanılmaz derecede basittir, ancak bu işlem çok zaman aldığı için, bu şekilde birkaç kilogram hasat etmek mantıklı değildir.
Kuru eriklerinizi evde pişirmeden önce toplanan meyveleri kontrol edin, pediküllerden, yapraklardan ve diğer kalıntılardan kurtulun, erik suyunu yıkayın ve ağartmaya devam edin. Kuruma süresini kısaltmak için erik tellerine gerek duyulur. Bu amaçla, meyveler yarım dakikalığına kaynar soda çözeltisine düşer. Çözelti hesaplamadan hazırlanır: litre su başına 10 g soda, sıvının miktarı mevcut meyve sayısına göre belirlenir - su bunları tamamen örtmelidir.
Kısa bir ağdalı erik sonra güzel bir beyazımsı ağ ile kaplanacaktır. Onları tekrar durulayın, kurumasını ve bir fırın tepsisine yayılmasını sağlayın. İlk 3-4 saat erik 55-60 derecelik bir sıcaklıkta kurutulur, daha sonra karıştırılır, soğutulur ve daha sonra fırına geri döndürülür, şimdi 70 dereceye kadar ısıtılır. Bir iki saat ve yarı mamul kuru erik tekrar karıştırılır, soğutulur ve son kurutmada 5 saat boyunca 90 derecede bekletilir. Bu pişirme anda evde kuru erikler. Meyveler hazır, soğutulabilir ve saklanabilir. Ev parçasının parlak bir yüzeye sahip olmasını istiyorsanız, kuru erikleri 15-20 dakikadan fazla olmamak üzere 120 dereceye kadar ıslatın. Erik gelen şeker yüzeye gelecek ve karamelize, yüzey lak yapacak.
Sonuç, içecek, sos ve et yemeklerine eklenmek için ideal olan yoğun, ekşi bir kuru erik. En sevdiğiniz füme kuru erikleri evde pişirmek neredeyse imkansızdır. Gerçek şu ki, bu yumuşak, etli ve kokulu narinlerin sırrı, üretimde kimyasal çözeltilerle bol miktarda işlemede gizleniyor. Evde, acil bir ihtiyaç varsa, sıvı duman yardımı ile gerekli füme et ilave edilebilir, ancak sıvı duman bileşiminin de sağlığa zararlı olduğunu düşünün.
Kuru erikler evde nasıl saklanır?
Karada evde yapılan kuru erikler satın alınır ve bu nedenle daha uzun süre depolanır. kurutulmuş
Nemli ve sıcak odalarda kuru erikler çabucak küflenmeye başlar, ancak meyveleri bir kap veya fermuarlı torbaya koyar ve buzdolabına koyarsanız taze tutabilirsiniz. Haftada konteynırdaki nemi kontrol edin ve gerekirse, kuru eriklerinizi alın.