Lazanya, aynı İtalyan yemeği yapmak için gerekli makarna türlerinden biridir. Aslında, hamurdan yapılmış küçük yassı ince kuru tabakalar (dikdörtgen levhalar) şeklinde bir dizi makarnadır.
Lazanya'nın ana fikri, çok katmanlı bir güveç olmasıdır . Bu hamurlar, makarnadan pişirilmiş tabakların doldurma, sosla sulandırılmış, peynirle serpiştirilmiş ve bütün bunlar pişirilir. Farklı soslar ve dolgular ile lazanya tarifleri birçok çeşidi vardır ve aslında, mutfak fantezi için geniş bir yaklaşım var.
Lezzetli lazanya evde pişirilebilir, size bunu nasıl yapacağınızı söyleyeceğiz ve çarşafları kendiniz hazırlayabilirsiniz (örneğin, satışa hazır kiti bulamadınız).
Evde kıyılmış etli lazanya basit bir tarifi
maddeler:
- buğday unu yüksek dereceli - 2 bardak;
- tuz - 1 tutam;
Doldurma için:
- büyük veya orta öğütülmüş kıyma - 300 g;
- soğan - 1 adet.
- olgun yoğun kırmızı domatesler - 2-4 adet. korunabilir;
- sarımsak - 2 karanfil;
- maydanoz, kişniş ve fesleğen yeşillikleri;
- yağ;
- Sert rendelenmiş peynir - 200 g;
Sos dökmek için:
- süt - 1 bardak;
- tereyağı - krema krema 50 g veya 100 gr;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- nişasta - 1-2 çay kaşığı.
hazırlık
İlk aşamada - evde lazanya için sayfalar hazırlıyoruz.
Elenmiş unu bir tutam tuz ekleyin ve su üzerinde oldukça dik bir hamur yoğurun. Test 1 tavuk yumurtasının bileşimine girebilirsiniz. Karıştırdıktan sonra, 20 dakika boyunca hamuru "dinlendirin".
Hamur rulodan ince tabakalar halinde ve yaklaşık 12-15 cm x 5-6 cm'lik bir bıçak dikdörtgen plakalarla kesilir.
Bu plakalar en iyi şekilde ev yapımı erişteler gibi doğal bir şekilde kurutulur veya fırında kurutulabilir, sıcaklığın minimum olmasını sağlar, çalışma odasının kapısı hafifçe açılmalıdır.
Şimdi lazanya gerçek hazırlığı ile devam edebilirsiniz. Dikdörtgen refrakter (daha iyi seramik) şekli bulun, alt kısımda 3-5 yaprak bulunur.
3-4 dakika kaynar suda büyük bir tencerede lazanya yapraklarını kaynatın, dikkatlice çıkarın ve kuruması için temiz bir peçete üzerine yayılır.
Şu anda et dolumunu hazırlıyoruz. Soğanı ince bir tavada yağda doğrayın, sonra da kıyılmış et ekleyin. Aktif olarak karıştırın, renk değişene kadar kızartın, daha sonra ince kıyılmış domatesleri ekleyin, 5 dakika daha yeşillendirin, yeşillikler, kıyılmış sarımsak.
Beşamel sosunu hazırlıyoruz: sıcak sütte tereyağı eritin ya da süt ve krema karıştırın. Unu ve nişastayı sosu ilave edin, biraz kuru öğütülmüş baharatınız olabilir. Sürekli olarak karıştırarak, ortalama bir kalınlaşma derecesine kadar kısık ateşte pişirin.
Lazanya yapıyoruz. Önceden ısıtılmış formun tabanını tereyağıyla yağlayın ve eklemde lasagna eklemi için ilk tabakayı (3-5 parça) yerleştirin. Yaprakları bolca sosuyla örtün
Lazanya önceden ısıtılmış bir fırında 40 dakika pişirin, en uygun sıcaklık yaklaşık 200 derecedir. Hazır lazanya hafifçe soğutulur ve yaprakların şeklini yönlendiren bölümler halinde kesilir. Lazanyaya, belirgin bir meyve asiditesine sahip hafif sofra şarabı sunmak iyidir.