Ziyafet masasının üstüne porsiyonlamak için elverişli bir seçenek, tavada pişirilmiş tencere olabilir ve bu da herhangi bir sebze, ot ve baharatın tadına göre çeşitlendirilebilir. Konuklarınızdan hiçbirini kayıtsız bırakmayacak olan kendi et tariflerinizi size sunacağız.
Fırında tencere Fransız et tarifi
Burgundy'deki klasik sığır eti reçeli ile başlayalım - Fransız mutfağında sembolik bir yemek, özellikle tencerelerde uzun süren bir dinçleşmeden sonra lezzetli hale geliyor.
maddeler:
- pastırma - 175 g;
- sığır eti - 1,6 kg;
- soğan - 130 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- kuru kırmızı şarap - 620 ml;
- sığır eti suyu - 480 mi;
- domates salçası - 25 g;
- Kurutulmuş beyaz mantar - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- defne yaprakları - 2 adet;
- havuç - 320 g;
- petrol - 240 g;
- soğan - 175 g;
- un - 35 g;
- tereyağı - 65 g.
hazırlık
Bileşenleri tencerelere dağıtmadan önce, birçoğu önceden hazırlanmalıdır. Pastırma dilimlerini kızartın ve sığır eti kızartmak için erimiş yağ kullanın. Yemekleri dekontamine etmek için şaraba dökün. Şarabın yarısı buharlaştığı zaman, et suyu, domates salçası, defne ve mantar ekleyin. Sıvının tekrar kaynatılmasını bekleyin ve bulaşıkları bulaşıktan çıkarın. Ayrı ayrı, mantarları soğan yarım halkaları, havuç ve sarımsak parçaları ile saklayın. Sebzeler kızartıldığında, un ile serpin, karıştırın ve et ekleyin. Tencerelerde sığır eti sürün ve bir buçuk saat için 165 derece fırında önceden ısıtılmış olarak koyun.
Bu tarifin üzerindeki tencerede yapılan güveç, hazırlandıktan hemen sonra, bir dilim taze ekmek ve bir kadeh şarap eşliğinde masaya servis edilmelidir.
Patates ile tencere fırında et için reçete
maddeler:
- sığır eti (posa) - 530 g;
- havuç - 170 g;
- patates yumruları - 230 g;
- domates sosu - 175 ml;
- tatlı biber - 85 g;
- yeşil bezelye - 60 g;
- tavuk suyu - 420 mi;
- sosis - 4 adet.
hazırlık
Bu tarifte, bileşenlerin ön hazırlığı gerekli değildir. Tencereye biraz yağ dökün ve patates, tatlı biber ve havuç alt küplerini koyun. Sebzelerin çok ince kesilmemesine izin verin, çünkü güdük için uzun bir zamanları var. Sosisleri kesin, eti küplere ayırın. Et ürünlerini sebze yastığının üzerine koyun ve daha sonra et suyunda çözülmüş domates salçası tencerelerinin içeriğini dökün. Son olarak, bezelye dökün ve tencereleri önceden ısıtılmış 2 saat 160 derece fırına gönderin.