Kek "Pavlova" ya da, aynı zamanda, adı "XY Pavlova" olarak adlandırılan - Yeni Zelanda ve Avustralya'nın en sevilen tatlılarından biri, XX yüzyılın ünlü balerin adını alan, Anna Matveevna Pavlova, o zaman adı çok tatlılar, parfümler ve kozmetikler giydi .
Kek "Anna Pavlova", hafifliği ve tarif edilemez estetizmi ile tüm dünyada ünlüdür. Havadar, atası gibi, meyveler meyveler, meyveler, çikolata, pudra şekeri ve kurdelelerle süslenmiş narin bir beze. Böyle bir tatlı kesinlikle onları yiyebilecek kadar şanslı olan herkesi şaşkına çevirecektir.
"Pavlova" - kek-beze
Avustralya ve Yeni Zelanda arasındaki tarifin yazarlık savaşının yaklaşık bir asırdır devam ettiği gerçeğine rağmen, her ikisinin de tarifleri herkesin hayal güçlerinin en iyisine yöneldiği aynı temel versiyona yaklaşıyor. Prima pastasının ana tarifi aşağıda açıklanmıştır, ancak şaheserinizin dekorasyonunu kendi takdirinize bağlı olarak süsleyeceğiz.
maddeler:
- yumurta akı - 3 adet.
- soğuk su - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - ¾ ürün;
- sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- vanilya özü - 2-3 damla;
- mısır unu - 3 yemek kaşığı. kaşık.
- dekorasyon için herhangi bir çilek ve meyveler.
hazırlık
Soğutulmuş yumurta akı, bir tutam tuz ile kalın bir köpük halinde dövülür, bu da hızlanmayı hızlandırır ve kamçılama işlemini kolaylaştırır. Daha sonra soğuk su ekleyin ve tekrar kütle yendi. Mikserin çalışmasını durdurmadan, tüm kristaller çözüldüğü zaman şekeri yavaşça ekleyin - sirke, biraz vanilya özünü döküp mısır unu dökün.
Pişirme için kullanılan kağıt bir fırın tepsisine konur, yağlanır, yukarıdaki beze serpilir ve 150-40 dakikada 45 dakika pişirilir. Beze soğuduğunda, birazcık krema ve meyve ekleyerek kendi takdirinize göre dekore edebilirsiniz.
Pavlova kek hızlı bir reçete
Pavlova kek, konukların ani gelişi için hızlı bir tatlı mükemmel bir çeşididir. Bu tarife göre incelik, hem tam teşekküllü bir kek formunda hem de bir meyve dekoruna sahip porsiyonlanmış bir beze şeklinde hazırlanabilir.
maddeler:
- yumurta akı - 4 adet.
- pudra şekeri - 150 g;
- beyaz şarap sirkesi - 5 ml;
- sıcak su - 15 ml;
- çikolata - 1 kiremit;
- çırpılmış krema;
- ahududu - 100 g.
hazırlık
Proteinlerin, şekerin, sirkenin ve suyun yüksek hızda bir karıştırıcıda beyaz zirvelerin görünmesine kadar çırpın. Elde edilen kütle, yağ ile yağlanmış bir parşömen kağıdı üzerine yayılır ve 20 dakika boyunca 140 ° C'ye fırına gönderilir.
Beze pişirilirken - çikolata ile ilgileneceğiz: bir mikrodalga fırında eriyerek ve bir şekerleme çantasına konulmalıdır. Bir yağ damlasıyla sürülen bir kağıt üzerinde, basit bir örgüden karmaşık monogramlara istediğiniz herhangi bir deseni çizin ve donana kadar dondurucuya gönderin. Beze hazır olduğunda, çikolata kalıbı ve meyvelerimizi yerleştirebilen yumuşak tepelerde kremayla süslenmelidir.
Meyve ile çikolatalı kek "Pavlova" - tarifi
maddeler:
- yumurta akı - 6 adet.
- tartar taşı - ¼ tsp;
- şeker - 250 g;
- sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- vanilya özü - 1 tatlı kaşığı;
- kakao - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- siyah çikolata - 55 g.
Tepesi için:
- kırbaçlanan krem - 240 ml;
- şeker - 14 g;
- dekorasyon için çilek.
hazırlık
Sincaplar bir köpüğün içine çırpılır, tartar eklenir ve beyaz zirvelere kadar çırpmaya devam edilir. Karıştırıcıyı durdurmadan, tam çözünene kadar bir seferde: 1 kaşık ekleyiniz. Bir spatula kullanarak, gelecekteki kek sirke ve vanilya özü, ardından kakao ve doğranmış çikolata ile karıştırın.
Beze yağlanmış bir formda koyuyoruz ve 30 dakika süreyle 140 derece ya da dış yüzey çatlamaya başlayana kadar pişiriyoruz. Bitmiş beze, fırında tamamen soğumaya bırakılmalı ve bundan sonra sadece krem şanti ve çilek ile süslenmelidir. Afiyet olsun!