Daha önce, Rusya'da sadece beyaz ekmek pişirildi. Fırında pişmiş ekmek, halı, çaça, kalachi ve diğer ekmek ürünlerinde fırınlardaki en yüksek dereceden un. Ama çavdar ekmeği sadece 12. yüzyılın sonunda ortaya çıktı, ama Rus halkına çok aşık oldu. Çavdar ekmeği için böyle bir sevgi her zaman Avrupalılar için çok şaşırtıcı oldu ve onlar tarafından büyük bir sanat ve gizem olarak kabul edildi, çünkü onun hazırlanması için reçete her zaman gizemde kefen olmuştur. Bugün, mağazadaki raflardaki büyük çeşitlilikteki ürünlere rağmen, gerçekten lezzetli ekmek bulmak o kadar kolay değil. Fırında ekmeği nasıl pişireceğimize dair birkaç sır öğrenelim. Neden fırında? Bir şehir insanının bir ev fırını bulamaması muhtemel olduğundan, evde lezzetli bir ekmek yapmak için geleneksel bir fırına ihtiyacınız vardır.
Fırında pişmiş beyaz ve çavdar ev yapımı ekmek yemek tarifi için bir bakalım.
Fırında beyaz ekmek tarifi
maddeler:
- en yüksek dereceli buğday unu - 3 ürün;
- kuru maya - 3 g;
- tuz - 1, 5 çay kaşığı;
- su 350 ml;
- İrmik ve un - hamuru kesmek için.
hazırlık
Fırında ekmek nasıl pişirilir? Hamurun uygun hale getirilmesi için en az 12 saat dayanması gerekiyor, bu yüzden geceyi yoğurmak en iyisidir. Yani, derin bir tencereye alın ve un, maya ve tuzu karıştırın. Tüm dikkatlice karıştırın. Daha sonra ılık suya hafifçe dökün ve topak oluşturmamak için iyice karıştırın. Başka bir deyişle, unun tüm suyu emdiğini başarmak gerekir. Ertesi gün, hamur iyi demlendiğinde, ekmek pişirme sürecine devam ediyoruz.
Fırında ekmek nasıl yapılır? Fırını ilk önce 230 ° döndürüp ısıtmak için bıraktığımız gerçeğiyle başlıyoruz. İçinde hemen bir kap ile boş bir form koydu, içinde ekmeğimizi daha sonra pişireceğiz. Bir şeklin yoksa, normal bir tava kullanabilirsiniz. Bu yüzden, kesme tahtası üzerinde çok fazla un döküp, sıvı ve yapışkan hamurumuza döküyoruz. Böylece yayılmaz, üstüne ve yanlarına serpin ve iyice karıştırın. Daha sonra hamuru ısıtılmış bir forma veya tavaya yavaşça kaydırın, bir kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 30 dakika sonra kapağı çıkarın ve ekmeği 20 dakika daha pişirin. Bitmiş beyaz ekmek muhteşem ve iştah açıcı iştahla kaplanmalıdır.
Bir fırında çavdar ekmeği nasıl pişirilir?
maddeler:
- en yüksek dereceli çavdar unu - 3 ürün;
- en yüksek dereceli buğday unu - 3 ürün;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kuru maya - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 3 ürün;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- kimyon tohumları - tadı.
hazırlık
Fırında hızlı ekmek tarifi tarif edelim. İlk olarak, bir tükürük yapacağız.