Kışın, taze yeşil bezelye bulmak neredeyse imkansız olduğu zaman, dikkatli dondurulmuş veya konserve meslektaşı ile kurtarmaya gelebilir. Böyle bezelye kullanın nerede ve nasıl isterseniz, biz tariflerde, konserve fasulye dayalı birkaç lezzetli çorbalar yapacağız.
Konserve bezelye çorbası - tarifi
maddeler:
- konserve bezelye - 230 g;
- zeytinyağı - 30 ml;
- havuç - 110 g;
- beyaz soğan - 95 g;
- kereviz (sap) - 70 g;
- jambon veya domuz pastırması - 85 g;
- defne yaprağı;
- su - 1.2 litre.
hazırlık
Tencereye az miktarda zeytinyağı koyarız ve temel çorba sebzelerini kurtarmak için kullanırız: doğranmış beyaz soğan, havuç ve kereviz. Sebzeler yarı hazır zamana ulaştığında, biraz daha fazla jambon ve domuz pastırması eklemenin zamanı geldi, bu da çorbanın lezzetini ve aromasını biraz daha füme hale getirecek. Et kızartıldığında, bir defne yaprağı koyun, her şeyi dikkatle karıştırın, bezelye dökün (sıvı ile birlikte yapabilirsiniz) ve suyla doldurun. Yemekleri çorba kasesi ile örtün ve yarım saatliğine prototipleyin.
Konserve bezelye kremalı çorba
maddeler:
- konserve bezelye - 320 g;
- sebze suyu - 1.2 litre;
- beyaz soğan - 85 g;
- sarımsak karanfil;
- krem - 90 ml;
- zeytinyağı;
- kurutulmuş İtalyan otlar bir karışımı.
hazırlık
Isıtılmış yağ kızartması üzerine soğan ve Provence otlar ile bezelye konserve. Birkaç dakika sonra presin içinden geçirilen sarımsak dişlerini kızartma tavasına ekleyin ve 30 saniye daha bekleyin. Kızartma tavası içeriğini bir tencereye kaydırıyoruz ve sebze suyu ile doldurduk. Et suyu zaten hazır ve bezelye yumuşak olduğundan, çanak ateşte uzun süre kalmayacak, tam anlamıyla 7-10 dakika. Şimdi çorba konserve bezelye ile püre zamanı. Bu amaçla bir blender kullanın ve gerekirse ek olarak çorbayı bir elek üzerinden geçirin. Yemeğin kremsi bir tada sahip olması için, servis etmeden hemen önce biraz yağlı krema dökün.
Konserve bezelye ile tavuk çorbası
maddeler:
- zeytinyağı - 30 ml;
- beyaz soğan - 75 g;
- tatlı biber - 90 g;
- sarımsak - 4 karanfil;
- tavuk kıyması - 300 g;
- tavuk suyu - 3 l;
- Kurutulmuş kekik, kimyon - her biri 4 gram;
- konserve bezelye - 850 g.
hazırlık
Mangalda zeytin yağını ısıtın, üzerine ince doğranmış soğan ve tatlı biberler sürün. Soğan şeffaf olduğunda, sebzeleri, sarımsak karanfillerini ve kurumuş otlar ottan geçirdik. Kokuyu duyduğunuz anda - mangalın içeriğini bezelye ile karıştırın ve et suyuyla doldurun. 15 dakika pişirin.
Çorba demlenirken, tavuklara dikkat edin. Kıyılmış tavuk köftesini doğrayın ve hazır oluncaya kadar sıcak et suyu içinde kaynatın.
Konserve bezelye ile bezelye çorbası
maddeler:
- konserve bezelye - 460 g;
- su - 1,8 l;
- sebze çorbası (havuç, soğan, kereviz sapı) - 220 g;
- taze rezene;
- beyaz şarap - 35 ml;
- pastırma - 3 dilim;
- süt - 300 ml.
hazırlık
Bir tavada kızartma pastırma dilimleri, onlardan beklerken, tüm yağlar boğulur. Ortaya çıkan yağda, küp şeklinde kesilen doğranmış sebzeleri geçtikten sonra 6 dakika kavurduktan sonra beyaz şarapla doldurun ve tüm sıvı tamamen buharlaşana kadar bekleyin. Sebzeleri bezelyelere koyarız, tava içeriklerini et suyu ile döküp orta ateşte 12-15 dakika pişirin. Sütü et suyuna ekleyin, bir karıştırıcıyla çorbayı bir harçta yedirin ve daha iyi bir bütünlük için elek boyunca bırakın. Hazır çorba tekrar ısıtılır ve dereotu yeşillikleri ile karıştırılır. Beyaz ekmek gelen croutons ile servis yapın.