Bir pakette salatalık turşusu fikrini henüz test etmemiş olanlar için, böyle bir kütük için tariflerin çeşitlerini sunuyoruz. Taze tuzlanmış salatalık, salamura olmadan kendi suyunda hazırlanır ve bu sayede daha lezzetli ve aromatiktir.
Salamura olmadan bir paket içinde hızlı hafif tuzlu salatalık - tarifi
maddeler:
- taze salatalık - 1,5 kg;
- tuz, iyotlanmamış - 40 g;
- toz şeker - 15 g;
- büyük sarımsak dişleri - 4-5 adet;
- dereotu (şemsiye ile yeşillik) - orta büyüklükte 1 demet;
- defne yaprağı (büyük) - 1 adet.
hazırlık
Tuzlu olmayan bir ambalajda tuzlama için, küçük boylu salatalıkları seçin (en fazla on santimetre uzunluğunda). İdeal olarak, meyveler aynı günde hasat edilmelidir, bu yüzden en gevrek olduğu ortaya çıkacaktır. Piyasada bir ürün alırsanız ve tazeliğinden emin değilseniz, o zaman kayıp nemi geri kazanmak için soğuk sularda birkaç saat bekletilmelidir. Aynı şekilde, eğer varsa, salatalıktaki istenmeyen acılardan da kurtulabilirsiniz.
Seçilmiş ve gerekiyorsa ıslatılmış salatalık mayınları dikkatli bir şekilde, ipuçlarından kurtulun, keskin bir bıçakla kesin ve sıkı bir plastik torbaya koyun. Orada gerekli miktarda tuzu ve şekeri döküyoruz, önceden temizlenmiş ve doğranmış sarımsaklı karanfilleri ve tabakları ve isteğe bağlı olarak dereotu dallarını yerleştiriyoruz. Ayrıca, salatalıklara bir defne yaprağı da atıyoruz ve arzu ederseniz, kompozisyonu bezelye biberleri veya diğer baharatlarla damak tadınıza ekleyin. Torbanın kenarlarını bağlar, önce havayı maksimumda dağıtarak, tuz, şeker ve baharatları eşit bir şekilde dağıtmak için içeriği dikkatlice sallayarak, iş parçasını uygun bir kaba yerleştirin ve en az altı saat buzdolabının rafına yerleştirin.
Salamura olmadan bir torbada hızlı dekapaj salatalık parçaları
maddeler:
- taze salatalık - 950 g;
- iyotlanmamış tuz taşı - 25 g;
- büyük sarımsak dişleri - 2 adet.
- dereotu ve maydanoz (yeşillikler) - küçük boyutlu 1 ortak paket;
- Frenk üzümü yaprakları (varsa) - 3 adet.
hazırlık
Hafif tuzlu salatalıkların daha hızlı yapılması gerekiyorsa, bu tarifi kullanabilirsiniz. Gerçekleşmesi için soğuk suda bir süre taze salatalık içiyoruz, ardından onları yıkadım, uçları kesiyorum ve meyveleri dört uzunlamasına lobüllere ayırdım.
Kütükleri bir torbaya koyup baharatlı kuru bir karışım hazırlamaya başlarız. Bunu yapmak için, tuz borusuna tuz dökün, sarımsak dişlerini sıkın, ince doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyip üzümü yapraklarını (eğer varsa) atın. Elimizle biraz yoğurup salatalıklara uzanırız. Paketin havanın azami miktarını serbest bırakıyoruz, sıkıca bağlarız ve içerikleri iyice sallıyoruz.
Hızlı tuzlama için iş parçasını tablada oda koşullarında bırakmak ve otuz ya da kırk dakika sonra lezzetli tuzlu salatalıkların baharatlı hafif tuzlu ve aynı zamanda taze tadı ile sizi memnun etmeleri gerekmektedir.
Hardal ile turşu olmadan bir paket içinde hafif tuzlu salatalık
maddeler:
- taze salatalık - 950 g;
- iyotlanmamış tuz taşı - 25 g;
- büyük sarımsak dişleri - 2 adet.
- biber karabiber karışımı - 2 tutam;
- dereotu (yeşillikler) - küçük boyutlu 1 demet;
- hardal kuru - 10 g.
hazırlık
Bu tarife göre salatalık daha baharatlı ve keskin. Bir bütün olarak pakette tuzlanabilirler veya hızlı hazırlama için önceki tarifte olduğu gibi dilimler halinde kesilebilirler.
Akan suyun altında küçük taze salatalıklarımızı yıkarız ve yaklaşık 30 dakika soğuk suda bekletiriz. Bundan sonra, ipuçlarını kesin, eğer istenirse, meyveleri dilimler halinde kesin ve sıkı bir pakete koyun. Tuz, hardal tozu ve öğütülmüş karabiber dökülür (ideal olarak birkaç çeşit karışım). Sarımsak dişleri temizlenir, presin içinden sıkılır ve paketin diğer bileşenlerine eklenir. Torbanın kenarlarını bağlarız, içeriği dikkatlice sallayın ve birkaç saat buzdolabının rafına bırakın. Hızlı tuzlama parçaları için, salatalıklarını odaya kırk dakika kaldırabilirsiniz.