Mutfak uygulamasında en az bir kez ne bir şaşkınlık soruyu şaşkına çevirdi: Bir yerli kaz nasıl pişirilir? Aslında, hiç bir zorluğu yoktur, sadece bazı sırları bilmeye ihtiyaç duyarsınız ve bir ruhumda olduğu gibi bir kaz pişirmeyi beklemezsiniz. Bu kuş acele etmekten hoşlanmıyor.
Kaz nasıl doğru pişirilir?
Kuş en iyi, birkaç gün önce, dedikodu ve kızartılmış yemeğin şenlikli yemeğinize ineceği zamandan önce satın alınır. Tüy kalıntılarını temizlediğinizden emin olun. Evet, evet, satıcıların kazığı ne kadar dikkatli yapmaları önemli değil, cımbızla biraz daha kıskanç olmak daha iyidir. Daha sonra her kanattaki ilk falanksı kesin - kazları kızartırken yanacak ve yemek türü bozulacaktır. Kuşu iyice yıkadıktan sonra tuz ve baharatla tuzlayın ve birkaç gün boyunca soğuğa koyun. Kaztaki deri kuruyacak, kabuk kızartıldığında gevrek ve altın olacak ve et yumuşacık ve yumuşak olacaktır.
Kaz hızlı nasıl pişirilir?
Kazmak için birkaç gününüz yoksa, kuşu soğukta birkaç saatliğine gönderin. Bazı ev sahipleri önceden kazlar, su veya bira ile yaklaşık 40 dakika kaynatmayı tercih ederler, daha sonra et, meyve sıkacağı ortaya çıkar.
Bir kaz nasıl pişirilir?
Bir fırın tepsisine bir kaz koymak, göğüsteki bir kuşun etinin en kuru olduğu ve bir kızartma sırasında ortaya çıkan yağın etin sulu kalmasını sağlayacağı için bir ard arda takip eder.
Fırında kaz nasıl kızartılır?
Eğer kaz doldurma seçeneği "daha tatmin edici, daha lezzetli" bir hayranı iseniz, o zaman fırında bir kaz için bu tarifi size hitap etmelidir.
maddeler:
- kaz - 3-3,5 kg;
- dana filetosu - 500 g;
- yağ - 60 g;
- süt - yarım yüzyıl;
- rulolar - 100 g;
- soğan - 1 adet;
- yağ - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yumurta - 2 adet;
- kaz ciğeri - 1 parça;
- tuz, karabiber, hindistan cevizi, mayonez - tadı.
hazırlık
Kuşun tüylerinden ve bağırsaklarından arındırılmış, iyice durulayın, kanatlardaki falanksları kesin. Tuz ve baharatla ovun ve kazana birkaç saat soğuka gönderin. Bu arada, doldurmayı hazırlayın: ekmeği sütün içine daldırın, sıkın. Soğan ince doğranmış ve yağ için kızartılmış. Kaz karaciğeri, dana eti, somon, soğan ve domuz eti iki kez kıyma makinesi ile eklenir, yumurta eklenir, baharatlar, tuz, mayonez ile baharatlar ve iyice karıştırılır. Kıyılmış et doldurulmuş kaz ile, o zaman iyi dikmek, bacakları bağlamak. Kuşları fırın tepsisine koyun ve ısıtılmış fırına koyun. Kızartılmış yağ ile periyodik olarak sulama 1,5-2 saat kızartma gereklidir. Kazanın hazır olup olmadığını kontrol edin, bir örgü iğnesi ile delin - şeffaf meyve suyu tahsis edilmelidir.
Patates ile kaz nasıl pişirilir?
Hemen hemen her aile, elma ile doldurulmuş bir kaz hazırlamayı bilir, ancak doldurmaya patates eklemeyi deneyebilirsiniz.
maddeler:
- kaz - 3-3,5 kg;
- elma ekşi - 3 adet.
- patates - 1 kg;
- tuz, baharat - tatmak için.
hazırlık
Kuş iyice yıkayın, içte ve dışta, tuzu ve biberi ile ovuşturun, 2 saat serin bir yerde bırakın. Patatesler yıkanır, soyulur, küpler halinde kesilir ve yarı pişmiş oluncaya kadar kaynatılır. Elma soyulmuş, tohumlar çıkarılmış ve bloklara kesilmiştir. Patatesleri ve elmaları karıştırın ve kaz ile doldurun, sonra dikin.
Bektaşi üzümü içinde kaz nasıl pişirilir?
Gusjatnitsy için küçük bir kuş seç, böylece tüm kuş kızartma için bulaşıklara sığdı. Hazırlanmış ve doldurulmuş bir kuş bir kaz içine konulmalı, bir bardak su dökülmeli ve birkaç saat boyunca fırına konmalıdır. Ardından, tepsiyi 20 dakika boyunca arkaya doğru gelecek şekilde tepsinin üzerine koyun, böylece kuş kızarır, sonra ters çevirilir ve kızarma için 15-20 dakika daha beklenir.