Şiş kebap için sos tabağı tamamlayabilir veya aşçının küçük kusurlarını gizleyebilir entegre bir ekidir. Mağazada herhangi bir ketçap satın alabilirsiniz, ancak her zaman daha lezzetli, kendi ellerinizle hazırlanan sosu, bunun yanında, malzemeler oldukça uygun.
Evde şiş kebap için sos
Şiş kebap sosunun en basit tarifi domates salçasıdır. Zaten hazır ketçap satın alsanız ve yeni ve sıradışı bir şeyle arkadaşlarınızı şaşırtırsanız bile, farklı baharatlar, otlar ve mayonez ile karıştırın. Sonuç, herkesi memnun etmeyi garanti eder ve ekin tadı, herhangi bir etin tadını vurgular.
maddeler:
- ketçap "şiş kebap" - 150 g;
- mayonez - 100 g;
- sarımsak - 2 diş;
- taze fesleğen - 10 g;
- karabiber siyahı, şerbetçiotu - tadı.
hazırlık
- Yeşilleri ince doğrayın, sarımsak doğrayın.
- Ketçap, mayonez, yeşillik, sarımsak ve baharatları karıştırın.
- 20 dakika buzdolabında şiş kebap için sos bırakın.
Domates salçası kebab için salça - tarifi
Domates salçası gelen şiş kebabı için sos, genellikle domuz eti veya sığır eti ile takviye edilen en yaygın reçetedir. Bileşimi çok minimalist ama aynı zamanda evrensel. İstenirse, en sevdiğiniz baharatları, kişniş, maydanoz, fesleğen veya dereotu yeşilliklerini ekleyebilirsiniz. Şiş kebap sosu, 20 dakikadan fazla olmamak kaydıyla kendi elleriyle hazırlanır, ancak servis yapmadan önce tamamen soğuması gerekir.
maddeler:
- domates salçası - 100 g;
- soğan - 1/2 adet;
- su 50 mi;
- sarımsak - 2 diş;
- tuz, karabiber, şerbetçiotu;
- fesleğen - 20 g.
hazırlık
- Tencerede, macunu suyla seyreltin, kaynatıncaya kadar kısık ateşte ısıtın.
- Ince doğranmış soğan, baharat, karıştırın.
- Kıyılmış sarımsak ve ince doğranmış fesleğen ekleyin.
- Birkaç dakika kaynatın, şiş kebap için domates sosu tamamen soğumalıdır.
Şiş kebap gibi şiş kebap için sos
Birçok insan şiş kebab için en iyi sosların özel shashlik içinde pişirildiğini düşünür ve hepsinden sonra kendi elleriyle aynı şeyi yapmak kesinlikle zahmetli değildir. Tarifi şaşırtıcı derecede basit ve en uygun fiyatlı malzemeleri içeriyor. Sosu kaynatın, ama pratik bunun gerekli olmadığını gösteriyor. Şiş kebap için bu domates sosu lezzetli ve ham bir versiyonda.
maddeler:
- domates sosu "Krasnodarsky" - ½ b.
- domates suyu veya madenleri - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- soğan - ½ adet.
- maydanoz, dereotu, kişniş - 1 demet;
- tuz, karabiber (siyah ve kırmızı).
hazırlık
- Domates suyu ve sos karıştırın, baharat ekleyin.
- Yeşilleri ince doğrayın, sarımsakları bir preste doğrayın.
- Tüm malzemeleri birleştirin ve 30 dakika sonra servis yapın, şiş kebap sosu infüze edilmelidir.
Şiş kebap için beyaz sos - tarifi
Şiş kebap için beyaz sos genellikle mayonez temelinde pişirilir, eğer ev yapımı varsa daha iyi olur, sonuç daha iyi olur. Daha özgün ve zengin bir tat için, kompozisyona kuru şarap ve hardal eklenir. Bu sos sadece kimseyi kayıtsız bırakmayacak, herhangi bir ete, odun kömürü veya sebze shashlik üzerine balıklara uygun olacaktır.
maddeler:
- tereyağı - 50 g;
- mayonez - 150 g;
- beyaz şarap - 100 ml;
- limon suyu - 20 mi;
- şeker, tuz, karabiber;
- hardal - 1 çay kaşığı;
- soğan - ½ adet.
- sarımsak - 3 diş.
hazırlık
- Soğan ve sarımsak, blender, yağda karıştırın, karıştırın.
- Şaraba dökün, ses yarı yarıya düşene kadar pişirin.
- Limon suyu, şeker, baharat ekleyin, kızartma tavası bir kenara koyun ve sos tamamen soğumasını bekleyin.
- Mayonezini hardalla karıştırın ve tavadan kütleyi dökün, iyice karıştırın, hemen servis yapın.
Şiş kebap için Ermeni sosu - tarifi
Şiş kebabı için gerçek Ermeni sosu, domates salçası bazında hazırlanır ve çok sayıda yeşillik, tercihen kişniş, fesleğen menekşe ve maydanoz ekleyebilirsiniz. Baharat çılgın aromalı, lezzetli ve orta derecede baharatlı olduğu için, daha büyük hale getirin çünkü sos etden daha hızlı bitecektir.
maddeler:
- domates salçası - 100 g;
- su 50 mi;
- tuz, karabiber;
- kişniş ve mor fesleğen - 1 ışın;
- soğan - ½ adet.
- sarımsak - 2-3 diş.
hazırlık
- Suyu macunla karıştırın.
- Bir blender ile yeşillikleri, sarımsak ve soğanı karıştırın.
- Yeşil ve domates kütlelerini birleştirin ve karıştırın, tuz, biber, hemen servis yapın.
Şiş kebap için Gürcü sosu
Diğer benzer çeşnilerin aksine, şiş kebabı için Kafkas sosu daha doygun ve baharatlıdır. Onun hazırlanması için özel bir "yanan" Georgian adzhika gerekir . Sosu hazır domatesli domateslerden yapabilir veya yapıştırabilirsiniz, ancak taze domateslerden daha lezzetli olacaktır. Herhangi bir şiş kebapını mükemmel bir şekilde tamamlar: domuz, koyun eti veya tavuktan.
maddeler:
- domatesler - 800 g;
- sarımsak - 4 diş;
- kişniş, maydanoz - 1 demet;
- Kekik ve fesleğen - 1 şube;
- adzhika - 1 çay kaşığı;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Kaynar su domateslerinde Blanch, onları yarıya kesin. Tohumları çıkarın, bir karıştırıcı ile hamuru.
- Suyu 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5 dakika boyunca ince kıyılmış yeşillikleri, doğranmış sarımsakları, ekşi ve baharatları doğrayın. Karıştırınız.
- Şişman kebap için Sos Kafkas hizmet etmeden önce tamamen soğutulmalıdır.
Balık şiş kebabı için sos
Balık şiş kebabı için sos domatesler temelinde nadiren yapılır. Çoğu zaman bunlar yoğurt, peynir veya mayonez temelinde hazırlanan kremalı beyaz çeşnilerdir. Kömürlerde böyle bir yemek için ideal olan sos, bir çeşit katran. Temel klasik - yoğurt ve salatalık turşusu bırakılabilir ve bazı aromatik baharatlar, otlar ile tamamlanabilir.
maddeler:
- kalın yoğurt - 200 ml;
- salatalık turşusu - 1 adet;
- dereotu, maydanoz - 1 demet;
- sarımsak - 2 diş.
hazırlık
- Büyük bir rende üzerinde salatalık, sıvı sıkın, ince ince doğrayın doğrayın.
- Yoğurt doğranmış sarımsak, kıyılmış yeşillik ve salatalık ile karıştırın, karıştırın.
- Sos hemen servis edilebilir.
Ekşi krema gelen şiş kebap için sos
Et yerine domates ilavesinden hoşlanmıyorsanız ve masayı başka bir kokulu baharatla çeşitlendirmek istiyorsanız, şiş kebabı için ekşi krema sosu , misafirlerini yeni tatlarıyla şaşırtmak için ideal bir çözümdür. Bu sos, domuz, tavuk, balık ve deniz ürünleri ya da kömürlerde kızartılmış sebzelerden elde edilen şiş kebap ile tamamlanmaktadır.
maddeler:
- ekşi krema% 25 - 250 ml;
- et suyu - ½ ürün;
- tereyağı - 70 g;
- dereotu, maydanoz - her biri 50 g;
- un - 1 çorba kaşığı. l.
- tuz, karabiber
hazırlık
- Bir tavada, yağı ısıtın, un dökün ve kremsi olana kadar kızartın.
- Et suyu dökün, kalınlaşana kadar kaynatın.
- Ekşi krema, doğranmış yeşillikler, tuz, karabiber ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Bu sos tamamen soğutulmuş servis yapın.
Şiş kebap için sıcak sos
Baharatlı yemekler sevenler için, biber, domates ve Kafkas ajiki dayalı şiş kebap için en lezzetli sosu pişirin. Kompozisyonu baharatlarla tadın ve bol miktarda yeşillik ile tamamlayın. Bu baharat herhangi bir eti tamamlayacaktır: domuz eti, sığır eti veya koyun eti. Balık ve deniz ürünleri için bu sosu servis etmemek daha iyidir.
maddeler:
- domates sosu - 200 g;
- tatlı biber - 1 adet.
- Adjika Abhazya - 1 çay kaşığı;
- sarımsak - 2 diş;
- biber gevreği - 1 tutam;
- herhangi bir yeşillik - 1 demet.
hazırlık
- Domates sosunu ajika ile karıştırın, pul biberleri yuvarlayın.
- Yeşilleri, biberleri doğrayın, sarımsakları preste sıkın.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve derhal sosu servis edin.
Şiş kebap için sarımsak sosu
Neredeyse herhangi bir barbekü sosu sarımsak ile eklenir, ancak baharatlı bir baharat çeşidi eklemek için küçük miktarlarda. Ama bu içeriği ana şey yaparsanız - sonuç herkese karşı hoş bir şok olabilir. Yeşillik ve sarımsak ile şiş kebap için bu sos domates ve mayonez (yoğurt) ile yapılabilir. Herhangi bir et, balık veya sebzeden "duman" içeren bir yemek için uygun baharat.
maddeler:
- sarımsak - 5-6 diş;
- dereotu, maydanoz, fesleğen - 1 demet;
- domates sosu - 200 g;
- mayonez - 100 g;
- tuz, karabiber, şerbetçiotu.
hazırlık
- Sarımsak basın boyunca sıkıştırın, baharatlarla karıştırın.
- Sosu ve mayonezi birleştirin, sarımsak kütlesini ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.
- 20 dakika sonra sosu servis edin.