Doğru pişirme teknolojisiyle kuzu eti, sert etlerden eşsiz bir tat ve aroma ile, çok çeşitli baharatları kabul eden narin bir yemeğe dönüştürülür. Yemek pişirmenin ana sırrı nedir? Bu malzemede ele alınacak olan fırında manşon içinde doğru koyunun pişirilmesinde.
Kollu fırında patatesli kuzu
Belki koyunların en popüler kesimi kaburgadır. Üzerindeki etler hassastır ve özellikle aynı anda pişirilebilecekleri bir patates garnitürü olan bir tabakta inanılmaz güzel görünmektedir.
maddeler:
- kuzu kaburga - 4 adet;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- biberiye dalı;
- bir kekik dalı;
- zeytinyağı - 35 mi;
- patates yumruları - 340 g.
hazırlık
Kuzu fırında kuzu pişirmeden önce, kefaletteki fazla yağdan kurtulabilirsiniz, ama sulu orman için onu bırakmak en iyisidir. Artık turşuya, biberiye, kekik ve sarımsak dişleri, tuzla öğütülmüş ve daha sonra tereyağıyla karıştırılmış bir macun. Elde edilen karışım hamurun üzerine yayılmalı ve birkaç saatliğine bırakılmalıdır.
Patatesleri soyup küplere ayırın ve ardından bir manşona koyun. Eti kokulu bir macunun üzerine yerleştirin ve 15 dakika pişirin. Patateslere ek olarak, en sevdiğiniz mevsimlik ürünleri seçerek, kuzu fırında diğer sebzelerle kuzu pişirebilirsiniz.
Kovanın fırında pişmiş kuzu bacağı
maddeler:
- kuzu (bacak) - 1,7 kg;
- limon suyu - 35 ml;
- sarımsak salçası - 5 g;
- acı biber - tadı;
- ketçap - 65 g.
hazırlık
Basit bir ketçap, sarımsak ezmesi, limon suyu ve acı biber karışımı hazırlayın. Bacağını bir kuzu ile hazırlayın, tüm filmleri kesin, yıkayın ve kurutun. Sosu, balığın tüm yüzeyine yayın ve manşona gönderin. Kovanda pişirilen koyun eti, fırında yaklaşık 180 saat pişirilir.
Kolundaki fırında kuzu - tarifi
maddeler:
- kuzu (bacaksız bacak hamuru) - 2.2 kg;
- tarihleri - 90 g;
- Antep fıstığı (soyulmuş) - 35 g;
- biberiye dalı;
- elma - 210 g.
hazırlık
Her iki tarafta kuzu dilimini karıştırın ve hafifçe dövün, kalınlık üzerinde düzeltin. Elmaları küpler halinde kesin ve etlerin kenarlarından birine, biberiye yaprakları ve antep fıstığı parçalarına yer verin. Kenarları birbirine katlayın ve sabitleyin, ardından bir manşon yerleştirin ve bir saat 180 ° C'de pişirin.