Fırında pişirilen etler sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlıdır, çünkü fırında yemek pişirmenin yolu en çok tercih edilen ve beslenme uzmanları tarafından tavsiye edilir.
Tek parça halinde folyo fırında pişmiş et
maddeler:
- dana eti veya domuz eti - yaklaşık bir kilogram ağırlığındaki tek parça parça;
- sarımsak dişleri - 3-4 adet;
- mayonez - 60 g;
- ayçiçeği yağı, kokusuz - 15 ml;
- biberiye taze (isteğe bağlı) - 1 şube;
- fesleğen kurutulmuş veya İtalyan kurutulmuş otlar - 2 tutam;
- taş kaba tuz - 15-20 g;
- karabiber (öğütülmüş) - 2 tutam;
- kişniş zemin - çimdik.
hazırlık
Eti fırında bütün bir parçada pişirirseniz, o zaman sadece folyo veya manşonda. Böylece, sulu kalacak ve inanılmaz lezzetli olacak. Bu amaçla, kemiksiz domuz eti veya dana eti hamuru uygundur.
İdeal olarak, et dilimi birkaç saat boyunca marine edilmelidir. Bunu yapmak için, durulayın, suyla nemlendirin, daha sonra bir kaya tuzu, öğütülmüş karabiber ve kişniş, kurutulmuş fesleğen veya İtalyan bitkileri karışımıyla ovun ve bir pres veya öğütülmüş sarımsak ile sıkın. Sonunda bir parça mayonez yiyip, her taraftan sileriz.
Püreli eti çift katlanmış bir folyo üzerine koyarız, mühürleriz, böylece meyve suları fırında pişmez ve fırın tepsisine 210 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına konur. Bir saat sonra, domuz eti ve seksen dakikadan sonra - dana eti varsa, bir tabak üzerine parsel alın, biraz veya tamamen soğumaya bırakın (tercihen), sonra folyoyu açın, dilimi küçük porsiyonlara ayırın ve masaya servis edin.
Patates ve mantarlı fırında pişmiş et
maddeler:
- domuz eti veya dana eti (kemiksiz) - 610 g;
- patates - 990 g;
- mantarlar - 220 g;
- soğan ampulleri - 165 g;
- baharatlı sert peynir - 145 g;
- et için baharatlar - tadı;
- mayonez (ideal olarak ev) - 185-230 g;
- fesleğen kurutulmuş veya provencal otlar - 2 tutam;
- taş kaba tuz ve karabiber - tadı
- dereotu (taze otlar) - küçük bir demet.
hazırlık
Patates ve mantarlı fırında pişirme için domuz ya da dana eti önceden marine edilmiş olmalıdır. Bunun için ürünü bir buçuk santimetre kalınlığa kadar dilimler halinde kesin ve bunları bir çekiçle dövün. Daha sonra parçaları tuz, öğütülmüş biber ve mevsim ile istenilen baharatlarla birleştiriyoruz. Eti bir kapta birkaç saat bekletiyoruz ve bu süre zarfında tabağın kalan bileşenlerini hazırlıyoruz. Patatesleri soyup ince halkalara ve halkalardaki ampullere ayırdık.
Mantarlar menşee bağlı olarak işlenir. Tahta ürün, yirmi dakika boyunca tuzlu suda ilave yıkamadan sonra kaynatılmalı ve mantarlar ön ısıl işleme tabi tutulmadan hemen kesilebilir. Aynı zamanda bir rende üzerinde sert bir peynir ve keskin bir bıçakla dereotu küçük dallarını öğütüyoruz.
Yemek pişirmek için, orijinal olarak püresi pişirmek için yağlı kabı koyduk, üstüne soğan halkalarını ve üzerlerine mantarları dağıttık. Mantar tabakasını dereotu ile ovuyoruz, patates kupalarını tepeden dışarı serpiyoruz ve yemeği mayonezle karıştırıyoruz.
Şimdi fırında yemek pişirmek için beklemek kalır. Bunu yapmak için, 200 dereceye kadar ısıtılır ve pişirme saati domuz eti için ve bir saat - eğer dana eti için alınırsa, kırk dakikaya ayarlanır. İkinci durumda, tabakayı ilk yirmi dakika boyunca bir folyo tabakası altında hazırlıyoruz.
Kabak pişmiş et
maddeler:
- kabak küçük - 2,2-2,4 kg;
- domuz eti - 640 g;
- havuç - 90 g;
- soğan - 95 g;
- patates - 640 g;
- arıtılmış su - 390 ml;
- Ayçiçeği yağı, kokusuz - 35 ml;
- fesleğen kurutulmuş veya İtalyan kurutulmuş otlar - 2 tutam;
- taş kaba tuz - 15-20 g;
- karabiber (toprak) - 2 tutam.
hazırlık
İnanılmaz derecede orijinal, lezzetli ve muhteşem yemekler bu tarife göre hazırlanabilir. Bunun için, başlangıçta benim olan küçük bir balkabağa ihtiyacımız var, üst kapağı bir kapak olarak kesip, iç etini tohumlarla kazın.
Tavada, önce soğan ve havuçları ayçiçek yağı üzerine geçiririz, ardından dilimlenmiş etleri ekleyip on dakika süren patatesleri ekeriz. Su ekliyoruz, tuz, biber, fesleğen ve baharat ekliyoruz ve bir beş dakika daha bırakıyoruz. Kızartma kabının içeriğini sıvı ile birlikte kabak "tenceresine" kaydırıyoruz, bir "kapak" ile örtüyoruz, kütüğü pişirme kabına koyunuz ve tabana biraz su ekleyiniz. Şimdi bileşimi folyo ile sarıyoruz ve fırına 185 derece ısıtılmış fırına bir buçuk saat kadar gönderiyoruz.