Erik reçeli kendi içinde iyidir ve Gürcü performansında fındık ve baharat ilavesiyle gerçek bir incelik haline dönüşür.
Cevizli tohumsuz erik reçeli - Gürcüce tarifi
maddeler:
- erik çekirdeksiz - 1,1 kg;
- toz şeker - 400 g;
- rendelenmiş zencefil - 5 g;
- kuru öğütülmüş tarçın - 5 g;
- filtrelenmiş su - 955 ml;
- ceviz soyulmuş - 75 g.
hazırlık
Reçel için, olgun, etli erik seçiyoruz, iki durulayın ve çukurları çırpın. Meyveleri reçel kavanozuna koyun, şeker katmanlarını dökün ve iş parçasını en az bir saat boyunca suyu ayırmak için oda sıcaklığında bırakın. Şimdi suya döküyoruz ve ocakta sessiz bir ateşe maruz kalıyoruz. Kaynadıktan sonra köpüğü toplayın, erik çiçeği tarçın zemine ekleyin ve zencefil kökü rendeleyin ve kırk dakika kaynatın ve köpürtün.
Bir sonraki aşamada, soyulmuş, soyulmuş ve fırında hafifçe kurutulmuş, cevizler bir karıştırıcıyla veya bir harçla öğütülür ve sıkışmaya eklenir. Birkaç dakikalığına lezzet katın, sonra hemen steril ve kuru kavanozları dökürüz, mantarları yapıştırın ve altını yukarı doğru çevirin, daha sıcak bir şeyle kendi kendini sterilize etmek için sarın.
Ceviz ve su olmadan tarçın ile Erik reçeli
maddeler:
- erik - 1.6 kg;
- toz şeker - 1.6 kg;
- kuru öğütülmüş tarçın - 3 tutam;
- konyak - 55 ml;
- ceviz soyulmuş - 320 gr.
hazırlık
Bu durumda, reçel sıkarken, su eklemeyeceğiz, ancak toz şeker miktarını artırmayacağız. Ayrıca tamamen farklı bir şekilde bir incelik yapacağız. İyi eritilmiş bir kemikle, olgun eriklerin hazırlanmasını tercih ederiz, durulayın ve kurulayın. Peduncle bölgesindeki tabanda, küçük bir insizyon yapar ve taşı çıkarır, fetüsün bütünlüğünü korur. Elde edilen cebinde, ceviz çekirdeğinin yarısını koyun, ürünü fırında veya kuru bir tavada kurutun.
Şimdi boşlukları bir tencereye koyduk, şekerle kapladıklarını ve meyve suyunu oda koşullarında demledik ve ayırabildik. Erikleri ve fındıkları düşük ateşte kaynatın, konyak dökün, beş dakika pişirin ve plakadan alın. Tamamen soğuyana kadar incelikte oda koşullarında bekletin, sonra tekrar kaynatın, tarçın ekleyin, kütleyi beş dakika boyunca neredeyse hiç kaynamamayan işaretlerle kaynatın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapları kaynatılmış kapaklarla sıkıca kapatıyoruz, alt tarafı yukarı doğru çevirin ve sıcak bir battaniye veya battaniyenin altında yavaş bir soğutma için bırakın.
Karanfil, kakule ve fındık ile Gürcüce Erik baharatlı reçel
maddeler:
- erik - 1.6 kg;
- toz şeker - 855 g;
- limon suyu - 45 ml;
- 1 tarçın çubuğu;
- kakule kutuları - 5 adet.
- karanfil (tomurcuk) - 2-3 adet.
- ceviz soyulmuş - 320 gr.
hazırlık
Bu tarifin üzerine reçel inanılmaz derecede baharatlı ve kokulu. Hazırlanması için erik meyvelerini kemiklerden çıkarır ve şekeri bir kaseye dökürüz. Dört saat sonra iş parçasını ocakta tutuyor ve beş dakika kaynatıldıktan sonra kaynatıyoruz. Soğumaya soğumaya bırakın, sonra tekrar kaynamaya ısıtın, işlem kakule, karanfil tomurcuğu, tarçın çubuğu ve limon suyunu sıkın. Kütle yirmi dakika kaynatılır, daha sonra baharatları çıkarır, önceden kurutulmuş ve kıyılmış fındıkları ekleyin, hazırlanan reçelleri kuru ve steril kavanozlara karıştırın ve karıştırın. Kapları, sıcak bir battaniyenin veya battaniyenin altına yavaşça soğumaya bırakın, daha sonra bunları depolamak için depoya götürelim.