Konyak en ünlü ve asil ruhlardan biri olarak kabul edilir. Bu içeceği takdir etmeyecek çok az sayıda erkek var ve diğerlerinin arka planı üzerinde bir tercih yapmadı. Evet, kadınlar güzellik arayışında faydalı buluyorlar. Yine de, şimdiye kadar pek çoğu için bir gizem, aynı zamanda brendi yapan şey kalır. Bu içeceğin Fransa'dan geldiği bir sır değil. Adı, Fransa'nın güneybatısındaki küçük bir Cognac (Cognac) kasabasından gelmektedir.
Konyak, beyaz şarabın çift damıtılmasının sonucu olan güçlü bir alkollü içecektir. Damıtma sonrası içecek meşe fıçılarda tutulur.
Konyak üretim teknolojisi sanat olarak adlandırılabilir. Konyak yapma sürecinin tamamı birkaç aşamaya ayrılabilir:
- doğrudan üzüm hasat;
- çileklerin preslenmesi;
- distilasyon;
- varillerde ayakta;
- Karıştırma.
Konyak nedir? Kural olarak, konyak üretimi için ana üzüm beyaz üzüm çeşidi "Uni Blanc" dır. Bu yavaşça olgunlaşan yüksek asitliğe sahip bir çeşittir. Ayrıca, bu üzümler hastalıklara karşı dirençli ve sonuç olarak yüksek verim olarak karakterize edilebilir.
Uni Blanc'a ek olarak, konyak üretim reçetesine göre, Colombard ve Fol Blanche gibi çeşitler de kullanılmaktadır. Üç üzüm çeşidinin her biri aromasını içkinin buketine getirir. Yani, Uni Blanc, az fark edilen baharatlarla bezeli çiçek tatları veriyor. Fol Blanche - yaşlanma, ıhlamur ve menekşeler kokusu ve Colombar - keskinliği ve gücü ile içeceğin kalitesini önemli ölçüde artırır. Üzümlerin hasat edilmesi kural olarak Ekim ayında başlıyor. Toplama bittikten hemen sonra, üzüm suyu sıkılır. Ve bu presler, üzüm çekirdeğini ezmeyen presleme için kullanılır.
Meyve suyu fermantasyona gönderildikten sonra. Fermantasyon sürecine şeker katmak kesinlikle yasa tarafından yasaklanmıştır. Bu işlem yaklaşık 3 hafta sürer ve sonlandırıldıktan sonra,% 9 alkol içeren şaraplar ve yüksek asitli şaraplar damıtma için gönderilir.
Bu sürecin "charentian damıtma küpü" olarak adlandırılması ve tanımlanması çok zordur. Sonuç olarak, konyak alkol elde edilir. Bu sıvı, en az 2 yıl meşe fıçılarda muhafaza edilmeli ve ancak o zaman konyak olarak adlandırılabilir. Maksimum pozlama süresi sınırsızdır. Ancak, konyak üretimine katılan uzmanlar, 70 yıldan uzun süredir bu içeceği yaşatmanın esasını etkilemediğini savunuyorlar.
Bu soylu içeceği yaşlanmak için meşe fıçıları şans eseri seçilmez. Meşe - çok dayanıklı, ince taneli bir yapıya ve yüksek ekstraksiyon niteliklerine sahiptir. Varil alkolle dolu ve
Özel konyak gözlüklerinden konyak içiyorlar. İlk olarak, yaklaşık 20 dakika içinde bir bardak konyak, içeceğin tadını çıkarmak için eller tarafından ısıtılır.
Konyak çikolatayla ısırıyor. Bazı gurmeler, konyakın sadece çikolata, puro ve kahve ile birleştirildiğini söylüyor. Sovyet sonrası toplumda, konyakın bir dilim limonla ısırıldığına dair yaygın bir görüş var. Bu tam olarak doğru değildir, çünkü bu turunçgiller çok özel bir keskin tada sahiptir, ki bu kesinlikle mükemmel bir konyak buket tarafından öldürülecektir.