Pişirme pilavı en iyisi, tabii ki, kuzulardan ve tabii ki kazandan. Her ne kadar diğer yemekleri ve diğer ürünleri (farklı et, kümes hayvanları, balık, sebze, meyveler, vb.) Kullanarak pek çok pilav tarifi vardır. Eski bir hayvandan iyi et almayı başarırsanız, koyundan gerçek bir lezzetli pilav elde edilecektir. Ürünlerin geri kalanı da yüksek kalitede olmalıdır.
Kuzu pilavı için tarifi
maddeler:
- kuzu-1 kg;
- saf koyun yağı - 150 g;
- pirinç sarı uzun tahıl cilasız -500 g;
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1-2 orta büyüklükte;
- sarımsak - 8 diş eti;
- kokulu taze otlar.
Kuzu pilavı için baharatlar :
- zira tohumları;
- kızamık meyveleri kurutulmuş;
- zerdeçal veya safran;
- farklı türde biber toprağı;
- karanfil.
Tabii ki, pilav için hazır baharat karışımını mağazada satın alabilir veya bakkal pazarında baharat satan satıcıların karışımını yapmak isteyebilirsiniz.
hazırlık
Pilavın kuzudan hazırlanması etin hazırlanmasıyla başlar. Kuzu eti 2x2x3 cm ebatlarında küp şeklinde keseriz. Havuç - ince payet veya küçük ince bloklar. Pirinç, önce birkaç kez soğuk suyla ve sonra kaynar suyla yıkarız.
İyi yağları kesip kazana dökelim. Ayrıca 1 yemek kaşığı miktarında zira tohumlarını atacağız. kaşık. Soğanı ekleyin ve ışık rengi değişene kadar saklayın. Havuçları koyun, orta ateşte tutun, karıştırın, dakikalar 4. Şimdi - eti ve baharatları çevirin. Hepsi karıştırılır, ateşi azaltır, kapağı ve güveyi karıştırır, ara sıra karıştırarak 20-30 dakika (ete bağlı olarak). Bu süreden sonra pirinci yerleştiririz, 1 kez karıştırın (daha fazla) ve su ekleyin, böylece parmaktaki pirinci kaplar. Kapağı kapatın ve 20 dakika daha hazır hale getirin. İşlemin bitiminden (4 dakika önce) pilavda oluklar yapar ve her birine bir sarımsak karanfil koyarız.
Fırında 15 dakikaya kadar yerleştirilebilir - daha iyi tadacaktır. Servis yapmadan önce pilavı doğranmış yeşillikler ile serpin. Pilavdan sonra (veya pilav), taze çay servis etmek iyidir.