Sufle - Fransız mutfak uzmanları tarafından zamanında icat edilen bir tarif ve hızlı bir şekilde hassas ve hava mutfak bileşimlerinin sevgililerinin venerasyonunu ve tanınmasını kazandı. Çanağın hazırlanmasının birçok versiyonu vardır, bunların her biri kolayca uygulanabilir ve kendi yolunda iyi.
Sufle nasıl yapılır?
Bir sufle nasıl hazırlanacağını öğrendikten sonra, gerekli tüm ürünleri hazırlamak ve birkaç basit tavsiyeyi takip etmek gerekecektir.
- İyiliklerin lezzetini ve dokusunu belirleyen ana bileşenlerden biri de yumurtalardır. Hamurlar, kabın ek bileşenleriyle toz haline getirilirken, bir köpük proteinlerine çok nazik bir şekilde sürülürken, alt kısımdaki yumuşak hareketler, pişirme işleminden önce tabana doğru karıştırılır.
- Malzemelerin doldurulması gerekirse, bir kıyma makinesinde bükülür, bir karıştırıcı ile dövülür.
- Çoğu yemek tarifi fırında sufle pişirmeyi içerir. Hassasiyetin iyice yükseldiğinden emin olmak için, ısıl işlem sırasında cihaz kapısının açılması tavsiye edilmez.
- Yemek pişirmek için bir seçenek olarak, çok değişkenli veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Yemeğin tatlı versiyonları, pudra şekeri, reçel, bal, şekerleme, eritilmiş çikolata ve sebze veya et ekşi krema veya uygun bir sos ile tamamlanabilir.
Sığır çorbası
Öncelikle ana hatlarıyla tarif edilecek olan sufle, sığır etinden hazırlanır. Etin daha havadar ve hassas bir yapısını elde etmek için, tercihen eti bir karıştırıcıyla iyice öğütün. Bu mümkün değilse ya da et parçalarını tatma sürecinde hissetmek için bir istek varsa, sadece bir kıyma makinesini kullanmanız gerekir.
maddeler:
- sığır eti - 0,5 kg;
- yumurta - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber, baharatlar.
hazırlık
- Soğanları ince doğrayın, yağda kızartın ve kıyılmış et ile birlikte uygun bir şekilde doğrayın.
- Sarısı, tuz, karabiber, baharat ekleyin, karıştırın.
- Tepeler sincap olana kadar bir tutam tuz ile yudumlayın, dikkatli bir şekilde sığır etine koyun.
- Kitleyi yağlı bir şekle aktarın ve 45 derecede 45 derecede bir sufle pişirin.
Tavuk sufle - tarifi
Et sufle - tavuktan yapılabilecek bir tarif, daha yumuşak ve yumuşak bir tabak aldık. Böyle bir diyetin diyet özellikleri, sindirim problemleri olan çocuklara veya yetişkinlere yemekten korkmadan izin verir. Baquancy için biraz yeşil soğan, maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
maddeler:
- tavuk filetosu - 0,5 kg;
- yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 30 g;
- krema veya ekşi krema - 100 g;
- un - 3 çay kaşığı.
- küçük hindistan cevizi - çimdik;
- tuz, biber, otlar, baharatlar.
hazırlık
- Tavuk filetosu kaynatın, soğutun, sonra bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde öğütün.
- Yumuşak yağ, un, krema ve ince kıyılmış yeşillikler ekleyin.
- Kütle terbiye edip çırpılmış beyazları karıştırın.
- Fırında bir tavuk göğsü sufle 180 derece 30 dakika pişirin, bir fırın tepsisi veya bir su tepsisi yerleştirin.
Karaciğer sufle
Sufle, sonraki ana hatlarıyla sunulacak olan basit bir tarif, tavuk karaciğerinden hazırlanır. İstenirse, ürünü bir kaç saat süt içerisinde bekletmeden önce, sığır eti veya domuz eti ile değiştirebilirsiniz. Sebzeler temel ham maddeye eklenebilir ya da tereyağı ve bitkisel yağların bir karışımı halinde küçük bir miktardan tasarruf edilebilir.
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 0,5 kg;
- yumurta - 2 adet;
- krem veya süt - 100 ml;
- un - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- soğan ve havuç - 150 g;
- tuz, biber, baharatlar.
hazırlık
- Iyice tavuk karaciğer durulayın, iyi bir tahliye verin.
- Ürünü bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda soğan ve havuçla birlikte öğütün.
- Sarısı, tuz, karabiber, baharat, krema ve un ekleyin, karıştırın.
- Çırpılmış beyazları karıştırın.
- Bir tavuk karaciğerinden sufle 180 dakika 45 dakika ya da kuru bir maç yapana kadar pişirin.
Kabak gelen sufle - tarifi
Sufle için bir temel olarak herhangi bir sebze kullanılabilir. Daha sonra, örneğin patlıcan, lahana, havuç ve diğer sebzelerle, kendi versiyonlarını oluşturmak için bir temel olarak alınabilecek bir kabın bir varyantı sunulacaktır. Kompozisyonun tadına taze otlar ve baharatlar ile takviye edilebilir.
maddeler:
- kabak - 800 g;
- yumurta - 2 adet;
- un - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 20 mi;
- tuz, biber, baharat, ekşi krema.
hazırlık
- Kabak ince bir rende grind, aşırı nem eller sıkın.
- Sarısı, un, tuz, karabiber, baharat ekleyin, karıştırın.
- Nazikçe protein köpüğü karıştırın, kütleyi yağlanmış kalıplara kaydırın.
- Ekşi krema ile servis 180 dakika, kabak 20 dakika sufle pişirin.
Balık sufle - fırında tarifi
Tarifi aşağıda sunulan balık sufle, şaşırtıcı derecede hafif, hafif ve diyetetik. Bu yemek, sağlıklı ve sağlıklı beslenmeyi seven çocuklara ve yetişkinlere hitap edecek. Yemek pişirmek için bir temel olarak, herhangi bir yağsız balık filetosu kullanabilirsiniz.
maddeler:
- balık filetosu - 0,5 kg;
- yumurtalar - 3 adet;
- süt - 200 ml;
- bitkisel yağ - 20 mi;
- tuz, biber, küçük hindistancevizi.
hazırlık
- Balık filetosu, 7 dakika sonra kaynatılır, bundan sonra süt ve sarısı çırpıcı ile karıştırılır.
- Elde edilen tabanı tadın, çırpılmış çırpılmış proteinleri karıştırın.
- Kitleyi yağlı formlara veya ortak bir kaba aktarın ve 20-30 dakika 200 derecede pişirin.
Curd sufle - tarifi
Bir fırın kullanmadan bir sufle sufle pişirmek isterseniz, jelatin tarifi bu amaç için gayet iyi olacaktır. Lor kütlesinde, tadınıza kurutulmuş meyveler, doğranmış fındık, çikolata damla veya diğer katkı maddeleri ekleyebilirsiniz. Vanilin, vanilya şekeri veya doğal özü ile değiştirilebilir.
maddeler:
- süzme peynir - 0,5 kg;
- şeker - 50-80 g;
- süt - 100 ml;
- su 40 ml;
- vanilin - 2 tutam;
- jelatin - 15 g.
hazırlık
- Jelatin soğuk suda ıslatılır.
- Bir karıştırıcı ile süzme peynir kırmak, şeker, vanilya, süt ekleyin ve bir kez daha dikkatlice yumruklayın.
- Bir su banyosunda sıcak jelatin, granüller çözülene kadar karıştırılır.
- Devam eden süzme peynir, sıcak jelatinli su akışı dökün.
- Çok fazla kalıp dökün ve birkaç saat buzdolabına koyun.
Çikolatalı sufle - tarifi
Aşağıda sunulan teknolojiyi uygulayarak hazırlanan tatlı bir sufle, çikolata hayranlarının lezzetlerini gastronomik zevkle titizlikle pişirecektir. Kaliteli ürünler kullanırken, sonuç sizi beklemeyecek, tatlıların harika özelliklerinden memnun.
maddeler:
- un - 2.5 çorba kaşığı. kaşık;
- süt - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- Tereyağı - 60 g;
- pudra şekeri - 150 g;
- yumurta - 2 adet;
- kakao - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- çikolata siyahı - 100 g.
hazırlık
- Krema ve çikolatalı su banyosunda tereyağı eritin.
- Ayrı ayrı yumurta pudra şekeri ile.
- Unu, kakaoyu ve sütü ekleyin, dikkatlice dövün, ki bu alan eritilmiş ve biraz soğuyan çikolata kütlesiyle birleştirilir.
- Alınan temeli kalıplara koyun ve bir saatte bir dondurucuda koyun.
- Çikolatalı sufle 10 dakika önceden ısıtılmış 190 derece fırında yerleştirin.
Peynirli sufle - tarifi
Şaşırtıcı derecede lezzetli olan sufle peyniri , tarifi daha sonra sunulacak. Tercihen ısıyı daha iyi tutabilen ve içeriğin çabuk yerleşmesini engelleyen ve sadece sıcakken tabağa servis yapan küçük porsiyonlu seramik kalıplarda bu tür bir muameleyi pişirin.
maddeler:
- tereyağı ve un - 30 g;
- sert peynir - 70 g;
- süt - 150 ml;
- yumurta - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- tatlı biber bezelye - 3 adet.
- defne - 1 adet;
- tuz.
hazırlık
- Soğan, defne ve bezelye biberi ilave edilerek kaynatın, 10 dakika bekletin.
- Kremayı tereyağına kadar tereyağını geçirin.
- Filtrelenmiş aromalı sütü bir çırpıcıya kuvvetle karıştırarak bir geçişe dökün.
- Kütleye sarısı ekleyin, tuzu tadın, eziyet peynirini ve sonra da şanti beyazlarını karıştırın.
- Peynirli sufle 25 dakika 190 derece pişirin.
Muzlu sufle - tarifi
Çarpıcı bir aroması ve parlak zengini bir tat, muz püresi ile bir muamele hazırlarken bir sufle elde eder. Bu durumda, tarifin yerine getirilmesi için sadece proteinler kullanılır, bu da tatlıya ait daha havadar bir doku elde edilmesini mümkün kılar. Hazırlıktan hemen sonra servis yapın, bir fincan çay veya kahve ekleyin.
maddeler:
- muz - 2 adet;
- su - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- şeker - 50 g;
- proteinler - 4 adet.
- yağ - 10 g;
- sitrik asit - tutam.
hazırlık
- Şeker ve sudan şurup kalınlaşana kadar kaynatılır, daha sonra bir karıştırıcı ile pişirilmiş bir muz püresi ile karıştırılır.
- Bir tutam sitrik asitle çırpılmış çırpılmış çırpılmış karıştırın.
- Elde edilen tabanı yağlanmış kalıplara aktarın.
- 200 derece 15-20 dakika bir muzlu sufle pişirin.
Çok değişkenli etli sufle
Sufle - bir multivark yardımı ile gerçekleştirilebilecek bir tarif. Bu tarife göre hazırlanan et incelik, sıradan bir yemek için bir garnitür ile servis edilir ve eğer düzgün dilimler halinde keserseniz, onu geniş bir tabağa koyun ve etkili bir şekilde dekore edin, daha sonra şenlik masasında en son yeri almayacaktır.
maddeler:
- kıyma - 0.5 kg;
- süt - 100 ml;
- nişasta - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 1 adet;
- yumurta - 2 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- et için baharatlar seti - 1 tatlı kaşığı;
- yağ - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, biber, otlar.
hazırlık
- Kıyılmış soğan ve sarımsak ile karıştırılmış kıyma, ek bir karıştırıcı ile ezilir.
- Sarısı, süt, tuz, biber, baharat ve otlar ekleyin.
- Et köpüğüne kalın bir köpük proteinleri ile karıştırılmış et temelini karıştırın.
- Kütle yağlanmış bir kaseye dökün ve 40 dakika "Bake" de multivarkta bir sufle hazırlayın.
Mikrodalga fırında süzme peynirli sufle
Mikrodalga fırınınız varsa, sadece 15 dakika içinde hassas bir püresi sufle pişirebilirsiniz. Vanilya tatlısının aşağıdaki laconic versiyonu, dilimlenmiş kuru meyveler, kuru üzüm, çilek, her çeşit baharatlı katkı maddesi ile desteklenebilir ve servis edildiğinde reçel veya eritilmiş çikolata ile doldurun.
maddeler:
- süzme peynir - 300 g;
- yumurta - 1 adet;
- şeker ve vanilya - tatmak için.
hazırlık
- Süzme peynir, vanilya şekeri ve yumurta sarısı ilavesiyle bir karıştırıcı ile delinir.
- Çırpılmış bir kalın köpük proteinine karıştırın.
- Kütleyi kalıplara aktarın ve 10 dakika boyunca yüksek güçte bir mikrodalga fırında vanilyalı sufle hazırlayın.