Lezzetli ve yararlı bir haşhaş yemeği, sadece Kafkasyalılar arasında çok popüler değil. Hazırlık hashlama - yemek pişirmeyi çok sevmeyenler için bile basit bir mesele.
Bu yemeğin hazırlanmasında çok çeşitli varyasyonlar vardır, muhtemelen her Kafkas ailesinin hashlama yemek için kendi özel tarifi vardır. Pişirmenin genel ilkesini hala vurgulayabilirsiniz - sebzeli et, tencerede veya kazanda katmanlar halinde koyulur ve kendi suyunda pişirilir (veya pişirilir).
Haşhaş nasıl pişirilir?
maddeler:
- kemikte daha iyi yaklaşık 1 kg kuzu eti veya dana eti;
- 500 gr soğan;
- 500 gr olgun, yoğun domates;
- 500 gr tatlı biber;
- 200 gr havuç;
- 1 bardak kırmızı veya pembe gül unglazed şarap (tercihen ev);
- yeşillikler (maydanoz, kişniş, fesleğen, tarhun);
- tuzu;
- karabiber kokulu bezelye;
- karanfil;
- karabiber karabiber
hazırlanması:
Kuzu veya danadan gelen hashlama nasıl pişirilir? Halkalar halinde kesilen soğanların yarısını kalın duvarlı yemeklere (kazan veya tencereye) koyduk. Üstte, eti yeterince büyük parçalara ayırın. Soyulmuş tatlı biberler büyük ölçüde kesilir ve yukarıdan ete yayılır. Domatesleri parlatın ve soyun (bunu yapamazsınız). Domatesleri büyük dilimler halinde kesip biberin üzerine bıraktık. Son kat, küçük küpler halinde kesilen kalan doğranmış soğan ve havuçlar ortaya çıkar. Bir masa şarabı ve su karışımı ile doldurun. Bira (koruyucu olmadan) veya sadece su kullanabilirsiniz. Kapağı kapatın ve küçük bir ateşe koyun. Et ve sebzeler yakında herşeyin pişirileceği meyve suyu ile doldurulacak. Et hazır olana kadar güveçte karıştırın! Hashing'i porsiyon tabaklarına veya çorba kaplarına düzgünce hazırlayın, ezilmiş otları ve sarımsakları ekleyin, siyah ve kırmızı biberle birlikte mevsimi ve masaya servis edilebilir. Hashlama ile lavaş veya düz kekler sunacağız.
Kümes hayvanlarından Khashlama
Tavuk ya da hindi iyi ve hashlama tadı. Bu arada, Türkiye'den yemekler, Kafkasya'da çok popüler. Kümes hayvanı etinden Khashlama hafif ve yumuşaktır - bu besin vücut tarafından çok iyi emilir, diyetsel beslenme için tavsiye edilebilir.
maddeler:
- 2-3 tavuk bacağı;
- 2-3 soğan;
- 2 havuç;
- 5-6 yoğun olgun orta boy domates;
- 4-5 diş sarımsak;
- 2-3 tatlı kırmızı biber;
- 1 küçük kabak;
- Ayrıca bir bardak beyaz veya pembe sırsız şaraba da ihtiyacınız olacak;
- yeşillikler (fesleğen, maydanoz, kişniş, tarhun);
- Kuru baharat - tadı.
hazırlanması:
Daha önce hazırlanmış olan tüm malzemeler, derin bir tencerede (kazan olabilir) veya kalın duvarlı bir tavada katmanlara yerleştirilir. İlk katman - soğan, halkalar halinde kesilir. Top - havuç, dilimlenmiş