Khachapuri, geleneksel olarak peynirli bir pastayı temsil eden, Gürcü mutfağının ulusal bir unudur. Ve sonra size bunları nasıl doğru bir şekilde hazırlayacağımızı anlatacağız.
Evde Adyghe peyniri ve süzme peynir ile khachapuri nasıl pişirilir?
maddeler:
- un - 450 g;
- kefir - 250 ml;
- şeker iyi (beyaz) - 25 g;
- soda - 5 g;
- tuz - 5 g;
- süzme peynir (az yağlı, ev yapımı) - 190 g;
- Adyghe peyniri - 300 g;
- yeşillik - 1 demet;
- yumurtalar - 1 adet;
- baharatlar.
hazırlık
Bir kase kefir, şeker tuzu ve sodada birleştirin ve ardından un ekleyin. Kefir yerine peynir altı suyu veya ev yapımı ekşi süt kullanabilirsiniz. Hamuru iyice karıştırın ve yarım saat kadar bırakın. Peyniri ve yumurtayı bir çatalla doldurmaya başlamak ve daha sonra en iyi rende peyniri öğütmek ve bir çatal kullanarak süzme peynirle birleştirmek daha iyidir. Doldurmaya tuz eklemek sadece size bağlıdır, çünkü peynirin kendisi ya taze ya da tuzlu olabilir.
Yeşiller ince doğrayıp doğrayın, bu arada kendinizi dereotu ve maydanozla yazılmış malzemelerle sınırlayamaz, yeşil soğan, kişniş ve fesleğen kullanabilirsiniz. Baharatlar, onları kullanamazsınız, ancak tadı tercih eder, çünkü tadı, peynir, yeşillik ve yeşillikler ile doymuş olur. Hamuru dört parçaya bölün, yuvarlayın, dolguyu orta kısmına koyun (ayrıca parçanın also kısmını) ve kenarları üst tarafa bağlayın ve bir oklava ile bir merdane yuvarlayın. Kuru (yağsız) ve önceden ısıtılmış bir tavada khachapuri koyun, kapağı her iki taraftan 2-3 dakika kızartın, kapağı kapatın. Pişirmenin sonunda her iki tarafta tereyağı ile yağlayın.
Fırında peynirli tarifi khachapuri
maddeler:
- peynir - 1,4 kg;
- bitkisel yağ - 95 g;
- yüksek kaliteli un - 1 kg;
- tereyağı - 145 g;
- beyaz şeker (küçük) - 305 g;
- yumurta akı - 2 adet.
- kuru maya - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 10 g;
- su - 0.5 litre.
hazırlık
Şeker ve mayayı birleştirin ve yaklaşık 15 dakika boyunca ılık su dökün, ardından buraya tuz dökün, 50 gr krema ve bitkisel yağ ekleyin ve ekleyin. Tereyağı tamamen eriymeli, ancak mayayı öldürebileceğinden sıcak olmamalıdır. Şimdi unu dökün ve hamur yoğurun, sonra 60 dakika boyunca ısıda bırakın.
Peynirli khachapuri için doldurma basitçe hazırlanır, peynir rendesi, yumurta akı ve tereyağı ile birleştirilir. Peyniri kendisi pnezhnee seçmek ve tuzlanmış daha iyidir. Tuz isteğe bağlıdır, çünkü peynir her zaman acıdır. Ortaya çıkan ve yaklaşan hamur, 4 parçaya bölün ve düz keklere yuvarlanır. Doldurma hamuru üzerine yerleştirin ve kenarları bağlayın ve üstünden sıkın. Daha sonra, dolguyu kek üzerine doğru şekilde dağıtmak için yavaşça ve yavaşça bir merdane ile yuvarlayın. Üstteki her pasta, bir çatalla birkaç kez delinir (güzel bir deseniniz olabilir), sıcak hava çıkışı için bir çeşit delik açar. Ve şimdi 25-24 derece fırında 25 dakika fırında khachapuri gönderebilirsiniz.
Bir tavada peynirli tembel Khachapuri
maddeler:
- Adyghe peyniri - 200 g;
- Yumurta seçildi - 2 adet.
- ekşi krema (yağsız) - 190 g;
- yüksek kaliteli un - 145 g;
- Yeşiller (dereotu, maydanoz) - 1 demet;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ - 15 g.
hazırlık
Bu gerçekten tembel bir tarif, daha kolay. Yeşiller çok ince doğradı ve peynirleri doğradı.