Langet, "dil" anlamına gelen Fransız mutfağının geleneksel bir et yemeği. Dil türünü anımsatan, kıyılmış ince kıvrımlı dilimleri, sığır eti hazırlayın. Genellikle onlar türünde kızartılırlar veya ilk önce ekmek kırıntılarında tüketilirler. Seninle sığır bifteği nasıl pişireceğimizi öğrenelim.
Sığır lanet için reçete
maddeler:
- Tereyağı - 0.5 çorba kaşığı. kaşık;
- sığır eti hamuru - 1 kg;
- ghee - 0.5 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar.
hazırlık
Sığır küspesi iyice durulanır, bir havlu üzerinde kurutulur ve lifler boyunca bir bıçakla kesilir, bütün film çıkarılır, 1.5 santimetre kalınlığında parçalar halinde alınır. Daha sonra eti bir mutfak çekici ile yudumlayın, tuzları ve taze çekilmiş karabiberleri tatlandırmak için notaları serpin.
Şimdi bunları erimiş yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun ve hazır olana kadar her iki taraftan kızartın. Parçalar üzerinde iştah açıcı, iştah açıcı bir kabuk ortaya çıkar çıkmaz, ılık tabaklara sürün, eritilmiş kremalı tereyağını dökün ve hemen masaya servis yapın. Bir garnitür olarak, kızarmış patates , haşlanmış karnabahar , haşlanmış havuç veya haşlanmış yeşil bezelye mükemmeldir.
Sığır eti biftek soslu
maddeler:
- Dana bonfile - 500 g;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar.
Sos için:
- sığır eti kemik iliği - 1 parça;
- kırmızı kuru şarap - 0.25;
- ampul - 0.5 adet.
- domates sosu - 1 adet;
- masa konyak - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- maydanoz yeşillikleri;
- baharatlar.
hazırlık
Eti yıkarız, bir kağıt peçete ile kurulayın ve ince dilimler halinde kesin. Sonra her parçayı tahta bir çekiçle fırlatırız, tuz serpilir, karabiberi kızartır ve her iki taraftan etleri yağla ısıtılmış bir kızartma tavasında kızartırız. Daha sonra, dikkatlice bir tabak çanakları kaydırın ve taze sebze ve haşlanmış karnabahar ile bir tabloya servis yapın. İstenirse, et sosu dökebilirsiniz.
Hazırlanması için bir beyin kemiği alır, yıkar, kurutur ve tahriş eder. Kemik iliğini dikkatlice çıkarın, iyice doğrayın, 15 dakika boyunca sıcak kaynamış suya koyun ve sonra elek üzerine atın. Kuru kırmızı şarap kaynatılır, ezilmiş soğanı atın ve 5 dakika pişirin. Daha sonra kırmızı sos, konyak dökün ve pişirin, yaklaşık 10 dakika boyunca zayıf ateşte pişirin. Sonra, ateşi çıkarın, kemik iliği, yeşil maydanoz ekleyin, tekrar ısıtın ve tada tuz ekleyin. Hepsi bu, sulu ve kokulu sığır laneti hazır!
Sebzeli Dana laneti
maddeler:
- sığır bonfile - 600 g;
- erimiş sığır pastırması;
- tereyağı;
- beyaz mantarlar - 200 g;
- konserve veya taze domates - 3 adet.
- et suyu;
- garnitür için kızarmış patates;
- baharatlar.
hazırlık
Dana bonfile ince dilimlerden kesilmiş ve onları yaklaşık 10 milimetre kalınlığa kadar bir çekiçle dövmüştür. Sonra etin üzerine tuz, karabiber serpin, üstüne koy
Beyaz mantarların işlenmiş şapkaları yıkanır, süzülür, 4 parçaya bölünür, podsalivaem tadı ve yağın üzerine hazır olana kadar hazırlanır. Taze veya konserve domatesler dilimler halinde kesilir, tuz, biber serpilir ve hafifçe yağda kızartılır. Etin yanında, mantar ve domates demetleri düzenleriz, yemeği maydanoz veya dereotu taze otlarla serpin ve kızartılmış patates dilimleri koyun.