Çabuk olanlar, mantarların diyete dahil edilmesinin faydalarını iyi biliyorlar. Onlar besleyici, ama düşük kalorili, çeşitli ürünlerle mükemmel bir şekilde kombine edilmiştir. Bu yüzden mantarları saklıyoruz (onları sadece yakındaki işletmelerin olmadığı yerlerde, yoğun trafiğe sahip arazilerle toplarsak) ve çeşitli lezzetler hazırlıyoruz. Size kış havyarını nasıl pişireceğimizi söyleyeceğiz.
Havyar basit
Boletustan kış için lezzetli mantar havyarı çok genç olmayan mantarlardan bile elde edilir. Bu atıştırmalık oldukça hızlı bir şekilde pişirilebilir.
maddeler:
- taze çörek - 3 kg;
- beyaz orta boy salata ampulleri - 6-7 adet;
- soğuk preslenmiş yağ, ayçiçeği kokusuz - 1 bardak;
- öğütülmüş karabiber (siyah, kokulu ve beyaz karışımı) - ½ çay kaşığı;
- orta boy havuç - 4-5 adet;
- katkı maddesi içermeyen tuz, dağ veya deniz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- dereotu - istenirse.
hazırlık
Kış için çörek havyarı kalın dipli bir kazanda veya tencerede pişirilir. Sebzeleri ve mantarları temizleriz. Mantarlar iyi yıkanır - genellikle şapkalarda ve bacakların yanında çok miktarda döküntü bulunur. Onları 5-6 parçaya ayırın, su dökün ve kaynatıldıktan sonra 20 dakika boyunca bir soğanla kaynatın, ardından suyu boşaltın. Bu arada, soğan küp şeklinde parçalanır ve havuç büyük bir rende veya kesimde üçtür. Isıtılmış tereyağında soğanları ve havuçları geçeriz, yumuşak olduklarında mantar ekleriz. Her şeyi bir araya koy, tuz, biber. Sıvı buharlaştığı zaman, dereotu koyabilirsiniz, ama gerekli değildir - ve bu yüzden lezzetlidir.
Sonra güvelenmiş mantarları bir karıştırıcıyla karıştırırız ve çırpınmadan mantar mantarı alırız, kış için sadece yuvarlanırız. Sterilize edilmiş kavanozlarda sıcak havyar koyarız, havzaya veya başka bir kap içine koyarız ve 15 dakika sterilize ederiz.
Ev aletleri kullanıyoruz
Kış için boletus ve podberezovikov gelen aynı lezzetli havyar çok değişkenli elde edilir.
maddeler:
- yıkanmış ve soyulmuş arı kovanları ve podberezoviki (1: 1) - 2 kg;
- soğan - 1 kg;
- orta boy havuç - 2 adet.
- katkı maddesi içermeyen tuz iyotlu beyaz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber karabiber ve kokulu - tadı;
- rafine edilmemiş yağ kokusuz - 50-70 ml.
hazırlık
Soğanları ve havuçları temizleriz, daha küçük küpler halinde keser ve onları çok damarlı kabın içine dökürüz. Yağ doldurun ve "Kızartma" modunda, 10-15 dakika pişirin, karıştırın, böylece sebzeler yanmaz. Bu süre zarfında parçalar halinde kesilen mantarlar demlenir (saklamak istiyorsanız, kepçeler kuru, havyar ve havyarın havyarından kış aylarında podberezovikov da çok lezzetlidir). Mantarları sebzelerle bağlarız, tuz ve karabiber ekleyerek "Söndürme" modunda, hep birlikte 20 dakika tartılır, sonra öğütülür. Karıştırıcı yoksa, kıyma makinesi kullanın. Bu arada, eğer hiç kavanoz yoksa ya da haddeleme ile uğraşmak istemiyorsanız, kış aylarında boletustan (salata tarifi) mantar salatasının dondurucuda saklanabileceğini unutmayın. Sadece torbalara veya plastik kutulara koyun (soğuduğunda) ve dondurun.