Salatalık ve domates kış hazırlıkları hayranı iseniz, bu tarifleri bir çift birleştirmek ve kışın domates sarımsak ile salatalık hazırlamak için mantıklı. Bu tarifin altında, taze salatalık, bol miktarda baharatla domates suyuna dayanan turşusuyla dökülür.
Kış aylarında domatesli salatalıktan hasat
Yeterli taze domatesiniz varsa, taze domates suyunu kullanabilirsiniz, aksi takdirde bu tarifin temelini kullanacağımız seyreltik domates salçası da işe yarayacaktır.
Aşırı büyümüş salatalıklarını söndürmek için ideal bir yoldur, çünkü teneke kutularda dilimleme ve yuvarlama için idealdir.
maddeler:
- salatalık - 4,4 kg;
- domates salçası - 145 g;
- tuz - 15 g;
- sarımsak - 175 g;
- acı biber - tadı;
- sirke - 115 ml.
hazırlık
Salatalıkların hazırlanması ile başlar, büyüklüğüne bağlı olarak, her yarım veya çeyrek bölün. Dilimlenmiş salatalık bir emaye tencereye koyun, domates salçası, sarımsak ezmesi ve diğer malzemeleri listeden ekleyin. Bulaşıkları orta ateşte salatalıklara koyun ve yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
Pişirme salatalıkları vahşi görünüyor, ama endişelenmeyin, yumuşatmak için zamanları olmayacak ve ayrı düşmeye başlamayacak, ancak sadece yatıştırmak için zamanınız var. Pişirmenin sonunda sosu denemek ve tadına bakmak için zamanı. İstenen tuzluluk derecesine ulaşıldığında, salatalıklarını 10 dakika süreyle kapağın altında salgılamaya bırakınız ve daha sonra kavanozların üzerine yayılarak keskin bir turşusu dökünüz. Kavanozları kapatın ve yuvarlanmadan önce yarım saat sterilize etmesine izin verin.
Domates salatalık salatalık saklamadan önce tamamen soğutulmalıdır.
Sarımsaklı domatesli baharatlı salatalık
Sarımsak ve kırmızı biber değil, bolluk bu salatalık kütük piquant ve adalı yapacak ve henüz yanmaz. Kuşkusuz, güçlü keskin iş parçalarının sevicileri, bir kavanoza kavanoza güvenli bir şekilde bir torba koyabilirler.
maddeler:
- domates - 2.3 kg;
- sarımsak - 255 g;
- salatalık - 4.8 kg;
- bitkisel yağ - 235 ml;
- şeker - 235 ml;
- sirke - 95 ml;
- tuz - 20 g.
hazırlık
Salatalık hasatına başlamadan önce, domates dolgusu yapın. Domatesler biraz kesip sonra haşlanır. Kabuğu meyve yüzeyinden çıkarın ve püre haline getirin. Kabı ateşte sos ile koyun ve içeriklerini tuz ve karabiberle tadın, ardından şekere dökün.
Sosu 10 dakika pişirin ve içinde salatalık koyun. Salatalıktan 15-20 dakika kaynatın ve bu arada sarımsakı olabildiğince doğrayın. Kütük sirkesine dökün, sarımsak ve bitkisel yağ ekleyin, ardından iş parçasını temiz kavanozların üzerine dağıtın, örtün ve sterilize etmek için bırakın. Sterilizasyon süresi kullanılan kutunun hacmine bağlıdır. Domateste dilimlenmiş salatalıklarını kesin ve tamamen soğuduktan sonra saklamak için bırakın.
Domates salatalık turşusu tarifi
Domates ve salatalık ile birlikte, soğan ve tatlı biber gibi diğer sebzeler de kütüğün hazırlanmasına katılabilir. Aşağıdaki tarifte ikincisini eklemeye odaklanacağız.
maddeler:
- Salatalık - 2,6 kg;
- tatlı biber - 155 g;
- domates - 1,1 kg;
- sirke - 85 mi;
- bitkisel yağ - 95 mi;
- sarımsak - 2 kafa;
- şeker - 95 g;
- Karabiber - 15 adet.
hazırlık
Domates sosunun tabanını domatesleri bir kıyma makinesinden geçirerek hazırlayın. Sonra, domates suyunu salatalık çemberine koyun, doğranmış sarımsak, tatlı biber, sirke, tereyağı ve baharat parçaları ekleyin. Kaynamayana kadar her şeyi yüksek ısıda bırakın, daha sonra ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin. İş parçasını, pişirildikten hemen sonra steril kavanozlara koyun.