Fırında bulunan brisket, etin sulu, akıcı ve kullanışlı olmasını sağlayan tek doğru yoldur. Beslenme uzmanları bu preparasyonu destekler çünkü ürün aşırı yağ kaybeder ve daha az kalori alır ve aşçılar uzun süre baharat ve zaman maliyeti ile mükemmel bir tat elde etme fırsatını takdir etmişlerdir.
Fırında bir pastırma nasıl pişirilir?
Etin türüne, kesme ve dekapajına karar verdikten sonra, şu soru ortaya çıkıyor: fırında folyodaki brisketin ne kadar pişeceği. Ortalama olarak, domuz eti ve sığır boncuğu hazırlığı 1.5 ila 2.5 saat, tavuk - 30 dakika ve koyun eti 3 saatten fazla sürecektir. Parçanın üç kilogramı geçmemesi ve çok kalın ve yağsız olması daha iyidir.
- Fırında pişmiş pastırma tarifi ne olursa olsun, ana şey doğru eti seçmektir. Tercihen taze veya soğutulmuş. Dondurulmuş sulu ve ihale olmaz.
- Tuz, biber ve sarımsak ile sınırlandırmayın: kekik, kırmızı biber, tarhun ve defne yaprağı herhangi bir ete çok uygundur.
- Fırında domuz bonfile bir yemek için, 2,5 kg'a kadar bir kesim seçmek daha iyidir.
Bir fırında domuz göğsü nasıl pişirilir?
Fırında domuz yağı en sofistike et yiyenleri tatmin edecek. Karkasın bu kısmı yağ bakımından zengindir ve etin kurumasını engelleyen yoğun bir kabuğa sahiptir ve kendisi kızarmış ve gevrekleşir. Çanak basit hazırlayın: marine kesme cuticles ovmak ve 2.5 saat folyo ve kollu olmadan et pişirmelisiniz.
maddeler:
- deri ile domuz göğsü - 2 kg;
- sarımsak bir karanfil - 3 adet;
- tuz - 20 g;
- biberli bezelye - 4 adet.
- kırmızı biber - 10 g;
- kekik - 2 adet.
- yağ - 80 mi;
- biber - 1/4 adet.
hazırlık
- Baharatları tereyağ ile ezin.
- Örtüdeki derileri keserek baharatları süsleyin.
- Domuzun fırında pişirilmesi, 200 derecede 30 dakika, 150 ° C'de 2 saat pişirilir.
Fırında pişmiş sığır brisketi
Geleneksel olarak, fırında sığır bonfile folyo ile pişirilir. Bu nedenle et, meyve suyunu kaybetmez, kurumaz ve sert lifleri tekdüze ve düşük sıcaklık etkisi altında yavaş yavaş erir ve yumuşaklaşır. Bu durumda et marine edilemez, ancak baharat ve sosla ovulur, folyo ile kapatılır ve 6 saat pişirilir.
maddeler:
- sığır bonfile - 1,8 kg;
- Soğan - 3 adet;
- bir diş sarımsak - 6 adet.
- karabiber karabiber - 10 g;
- Worcestersky sos - 60 ml.
hazırlık
- Biberli biberi rendeleyin, üzerine sos dökün, soğan ve sarımsak ile kaplayın ve folyo ile sıkıca sarın.
- Fırında sığır eti eti 120 derecede 6 saat hazırlanır.
Fırında tavuk göğsü
Fırında pişmiş fırında domuz veya sığır eti yemek pişirmekle sınırlı değildir. Aynı şekilde tavuk göğsü yapabilirsin. İkincisinin aksine, 30 dakika içinde hazırlanır ve yararlı, sağlıklı, diyetli bir yemektir. Çoğunlukla sulu sebzelerle pişirilir, yağsız, kuru etleri parşömen veya folyo ile korurlar.
maddeler:
- tavuk göğsü - 4 adet.
- çalı fasulyesi - 350 g;
- kiraz - 400 g;
- tereyağı - 100 g;
- şarap-80 mi;
- sarımsak bir karanfil - 4 adet;
- Soğan - 3 adet;
- yağ - 60 mi;
- tarhun - 40 g.
hazırlık
- Tavuk göğsü hafifçe dövüldü.
- Fasulyeleri domates, soğan, sarımsak, tarhun ve tereyağıyla karıştırın.
- Parşömen dört adet parşömen ve göğsü yere koyun.
- Şarap serpin, bir parça tereyağı sürün.
- Parşömen içinde sarın ve 30 dakika boyunca 200 derecede pişirin.
Pastırma fırında
Folyoda fırında pişirilen meme, herhangi bir manipülasyonun lezzetli ve sağlıklı bir sonuca dönüştüğü kuzu pişirmenin tek yoludur. Yağ kuzu sadece sindirimi kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda kesime özel bir tat verir. Folyo altında yağ yavaş yavaş erir, sert etleri sulu ve yararlı hale getirir ve baharatların aromalarını daha hızlı emmesini sağlar.
maddeler:
- kuzu böceği - 1,6 kg;
- biberiye dalı - 3 adet;
- şarap sirkesi - 40 ml;
- yağ - 60 mi;
- karabiber karabiber - 10 g.
hazırlık
- 2 saat boyunca biberiye, karabiber, sirke ve yağın bir karışımı içinde brisketi marine edin.
- Fırında bulunan brisket, folyo altında 200 derece ve folyo olmadan 20 dakika bir saat pişirilir.
Fırında füme pastırma
Fırında sıvı duman ile meme - evde güzel kokulu et almak için harika bir fırsat. Aynı zamanda, aromalı sıvıda etin marine edilmesiyle sonuçlanan tüm "sigara", kolay ve basittir ve ürün lezzetli ve zararsızdır. Sigara aparatının aksine, lezzet kanserojen ve reçinelerden yoksundur.
maddeler:
- deri ile domuz göğüs - 1.2 kg;
- sıvı duman - 140 ml;
- su - 1 1;
- deniz tuzu - 15 g;
- biber karışımı - 10 g.
hazırlık
- Sıvı dumanı suda çözün ve 2 saat ısıtın.
- Kes, biber ve tuz.
- Fırında bulunan brisket, 200 derecede 20 dakika ve 150 derecede 1.5 saatte pişirilir.
Hamur içinde hamur fırında pişmiş
Folyoda fırında bir brisketin hazırlanması, etin kurumasını önlemek için tek yol değildir. Çok sulu etler testte elde edilir. Dahası, ekolojik bir ürün olan hamur, et suyunu tutar ve zengin bir ekmeğe dönüşür. Bu durumda, ekmeklerin tadı, farklı un türleri kullanılarak, tercihlere bağlı olarak değiştirilebilir.
Malzemeler :
- domuz brisketi - 1,5 kg;
- hardal - 40 g;
- bal - 60 g;
- sarımsak bir karanfil - 4 adet;
- karabiber karabiber - 10 g;
- un - 400 g;
- su 140 ml;
- tuz - 10 g;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- tereyağı - 140 g.
hazırlık
- Baldan, hardal ve baharatlardan sos hazırlanır ve pastırma 2 saat kadar bekletilir.
- Un ve ılık su, tuz ve yağ karıştırın.
- Hamuru bir tabakaya yuvarlayın, brisketi sarın, sarısını yağlayın.
- 45 dakika boyunca 200 derecede pişirin.
Fırında domuz brisket rulo - tarifi
Fırında domuz brisketi bir rulo dünya çapında birçok mutfaklarda popüler. Yağ tabakası sayesinde, hatta "rulo" haline getirilmiş, et yumuşak, sulu ve pişmiş olur. Ayrıca, domuz eti, şefleri misafirleri etkileyebilecek modern, baharatlı yemekler yaratmaya teşvik eden baharatlar ve meyvelerle mükemmel bir şekilde bir araya getirilmiştir.
maddeler:
- domuz brisketi - 2.3 kg;
- elma şarabı - 100 ml;
- elma püresi - 200 g;
- elma sirkesi - 40 ml;
- soğan - 1 adet;
- zencefil - 10 g;
- şeker - 20 g;
- yağ - 60 mi;
- biber - 1/2 adet.
hazırlık
- Atkıyı kesip açın, açın ve atın.
- Kalan malzemeleri karıştırın, 10 dakika boyunca dışarı atın ve etin üzerine koyun.
- Bir ruloya brisketi katlayın ve saatte 200 derece pişirin.
Fırında pişmiş pastırmalı patates
Fırında patates ile domuz brisketi klasik bir muamele. Bu uzun zaman önce köylülerin büyük bir familyayla beslediği, et ve patates parçalarını dökme demirden besleyen, doyurucu, rustik-basit bir yemektir. Bütün bir göğsü bir parça ile pişirmek isteyenler ve aynı zamanda kaba bir patates almak isteyenler, bu tarifi sütle paylaşacaklar.
maddeler:
- deri ile domuz göğüs - 1,7 kg;
- patates - 8 adet;
- defne yaprağı - 4 adet.
- füme kırmızı biber - 10 g;
- süt - 750 mi;
- bir diş sarımsak - 6 adet.
- tuz - 20 g.
hazırlık
- Tortu, tuz ve kırmızı biberle rendelenip, 40 dakika 200 derecede pişirilir.
- Eti kalıptan çıkarın.
- Patates dilimleri, sarımsak ve defne yerleştirin.
- Sütü dökün, burketi döndürün ve 45 dakika 45 dakika pişirin.
Fırında pişmiş sebze göğsü
Folyoda fırında bulunan brisket , çeşitlilik bakımından zengindir. Folyodan faydalanarak et genellikle sebzelerle pişirilir. Bu, her gün nefis meyvecilik, hassasiyet, aromalar ve dengeli, sağlıklı bir yemek, her gün değiştirilebilen, çeşitli marinat ve sebze kombinasyonlarını uygulayan, garantili bir yoldur.
maddeler:
- soğan - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- patates - 2 adet;
- sığır boncuğu - 650 g;
- öğütülmüş biber - 5 g;
- espresso kahve - 120 ml;
- tarçın - 10 g;
- kakule 5 g;
- yağ - 60 mi;
- diş sarımsak - 5 adet.
hazırlık
- Brisketi dilimleyin.
- Kahve baharatlarla karıştırın.
- Salamura ve sebzeleri turşusuyla dökün.
- Folyo altında 20 dakika 200 derece ve onsuz 180 derecede 40 dakika pişirin.
Fırında göğsü ve peyniri
Bazı nedenlerden dolayı, fırında peynir ve domatesli göğsü , tavuk filetosu ile ilişkilidir. Muhtemelen domuz eti ve sığır etinden farklı olarak, filetolar daha sulu dolgular gerektirir ve diğerlerinden daha iyi domates ve yumuşak peynir ile kombine edilir. Aynı zamanda 30 dakikaya hazırlanırken, ihale ve lezzetli döner ve daima sağlıklı, diyet ürünü kalır.
maddeler:
- tavuk göğsü - 4 adet.
- kiraz - 12 adet;
- yeşillikler - 40 g;
- yağ - 80 mi;
- sarımsak bir karanfil - 4 adet;
- biber karışımı - 10 g;
- keçi peyniri - 100 g.
hazırlık
- Göğsü kes, aç.
- Biber ve tereyağı ile ovun. Domates, yeşillik, peynir ve sarımsak ile başlayın.
- Folyo altında 30 dakika 180 derece pişirin.
Fırında haşlanmış-pişmiş pastırma
Çoğu ev hanımı, fırın prosesinde fırında pişmiş pastırmayı dikkate alarak uzun ve zaman alıcı bir şekilde fırın yarı mamul ürüne gönderilir. Bir kural olarak, soğan yumuşak bir şekilde kaynatıldığı, altın tonu, füme tadı aldığı ve fazla zaman almadığı için soğan kabuklarında kaynatılır, çünkü fırında sadece 20 dakika pişirilir.
maddeler:
- domuz brisketi - 650 g;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- bir diş sarımsak - 6 adet.
- füme kırmızı biber - 5 g;
- su - 3 l;
- defne yaprağı - 2 adet.
hazırlık
- 1 saat boyunca havuç, defne, soğan ve kabuklu brisketi pişirin.
- Kırmızı biberle sarın, sarımsak ve folyoya sarın.
- "Izgara" fonksiyonu için 20 dakika ve folyo olmadan 5 dakika 180 derece pişirin.