“Kıyılmış etli Fransız usulü et” adı altında, genellikle, bileşimde yalnızca sığır eti veya tavukla birlikte bir tür analog patates bombası olan çok tabakalı bir yemeği anlarsınız. Tüm malzemeleri gerekli sıraya göre düzenledikten sonra, çanak fırına yerleştirilir ve seyrek olarak bir peynir tabakasının altında kızarmaz.
Patates ve doldurma ile Fransız et
Et, patates ve pırasa, Provence mutfağı için ürünlerin klasik bir kombinasyonudur. Kendinizi oraya aktarın ve aşağıdaki tariflere göre yemeği pişirin.
maddeler:
- patates yumruları - 940 g;
- tereyağı - 55 g;
- pırasa (beyaz kısım) - 2 adet;
- Kıyma sığır eti - 560 g;
- sığır et suyu - 230 ml;
- rendelenmiş peynir - 115 g;
- Kurutulmuş kekik - 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
Pırasa geçmek için 2/3 tereyağı kullanın. Parçalar şeffaf hale geldiğinde, onlara kıyma ekleyin, herşeyi mevsime ekleyin ve sıcaklığı artırın. Et, altın bir kabuk tahıl alır almaz, et suyu ile doldurun ve 15 dakika boyunca hafif bir ısıda bekletin. Hazırlanmış kıymayı seçilen formda dağıtın ve üzerine patates ve tereyağlı çemberleri serpin.
Fransız usulü kıymadan etin 200 derece fırında 45 derecede tutulması ve formun folyo ile kaplanması sağlanmalıdır. Folyo çıkarıldıktan sonra, güveçlerin üstü peynirle kaplanır ve ızgara altında 15 dakika bekletilir.
Fransız usulü et kıyması, çok etkenli bir ortamda kıyma ile pişirmek için çok daha uygun bir yöntemdir. Eti, "Pişirme" ile soğanları derhal kahverengileştirebilir, et suyunda pişirebilir ve patates dilimlerini uzatabilir ve 50 dakika daha pişirmeye devam edebilirsiniz.
Fransız etinden tavuk eti nasıl pişirilir?
Tavuk, beyaz soslarla ideal bir şekilde bir araya getirilir, bu nedenle, aşağıdaki tarifi Beşamel sosuna eklemeye karar verdik ve parlaklık için domates dilimleri ekledik.
maddeler:
- patates yumruları - 680 g;
- tavuk kıyması - 440 g;
- kekik - 4 dal;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- Beşamel sosu - 460 ml;
- peynir - 155 g;
- domates - 2-3 adet.
hazırlık
Tavuğun kahverengi, yemek sonunda, kekik ve sarımsakları ete ilave edin. Soyulmuş patates yumrularını mümkün olduğunca ince kesin. Seçilen formun alt kısmına, tavuğu koyun, 2/3 sos ile kaplayın ve ince patates dilimlerini üst kısmın üzerine sürün. Geri kalan sos ile her şeyi yağlayın ve domates dilimleri ile süsleyin. Kıyma ve domatesle etleri 180 derece 35 dakika pişirin, ardından ızgaraya geçin, yemeği peynire serpin ve kahverengiye bırakın.