Her şey kokulu ve sulu kavunlar için yeterince dolu olduğunda, sizi bunlardan birini pişirmeye davet etme zamanı. Bu tariflerden, bir kavundan en güzel reçelleri yapmanın ve hatta kokulu bir pasta ya da turta pişirmenin mümkün olduğunu öğreneceksiniz.
Basit kavun reçeli
maddeler:
- olgunlaşmış kavun - 2 kg;
- ince şeker - 1.4 kg;
- limon (büyük) - 1 adet;
- Vanilya şekeri - 2/3 tatlı kaşığı.
hazırlık
Kavunu kesin, ihtiyaç duymadığımız tohumları temizleyin ve sonra yoğun cildi ince bir tabaka ile kesin. Bu şekilde elde edilen kavun küspesi bir bıçakla 3 santimetrelik küpler halinde ezilir ve eşit bir şekilde uygun bir kaba dağıtılır. Tüm kavun ince şekerle uyuyakalır ve 6-7 saat boyunca bir kenara koyunuz, kupayı uygun bir kapakla kapatmayı unutmadan. Sonra, kavun, suyu bırak, soba üzerine koy. Burada ince bir elekten geçirilen limonun tamamını tanıtıyoruz ve şeker şurubunda 10 dakika hoş bir ekşimeyle karpuz pişirip, bazen bir spatula ile karıştırıyoruz. Yine, serin bir yerde 6-7 saat boyunca reçel bıraktık. Daha sonra tabağın içindeki pişirme plakasına hareket ettirilir, hoş kokulu vanilya şekeri eklenir ve tekrar 10 dakika pişeriz. İşlemi üçüncü kez soğutma ve pişirme ile tekrarlıyoruz, sonra döküyoruz ve steril cam kavanozlarda kapatıyoruz.
Kavun ile lor pasta
maddeler:
- kavun - 250 g;
- az yağlı süzme peynir - 200 g;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- toz şeker - 350 g;
- buğday unu - 470 g;
- Vanillin - 1 paket.
hazırlık
Az yağlı yağıyoruz, loru küçük bir kaseye saklıyoruz, içine büyük bir tavuk yumurtasının taze bir yolunu ve 100 gram ince toz şeker ekledik. Kalın, sarı kabuğu ve kavun hamurunun iç tohumları soyulmuş, santimetrik küpler halinde kesilmiştir. Kavun bir kaseye koyup tüm içeriğini karıştırıyoruz.
Bir kasede, yumurta sarısını birbirinden ayırırız ve bir kaşıkla ve kalan şekerin yarısı ile ovarak, diğerinde ise buzdolabına 8-10 dakika sürdüğümüz proteinleri boşaltırız. Daha sonra, önceden soğutulmuş proteinleri beyaz köpük oluşana kadar kalan şekerle bir avuç viski çırpın. Yumurta sarısını bu köpüğe taşıyoruz ve her şeyi bir silikon spatula ile karıştırıyoruz. Doğru miktarda un dökün, vanilin ve tekrar iyice karıştırın.
Herhangi bir yağ formunu yağlar ve testin yarısını buna eşit olarak koyarız. Ardından, dolguyu üzerine yerleştirin ve bisküvi hamurunun geri kalanıyla kapatın. Pastayı fırına göndeririz, yarım saat boyunca 180 dereceye kadar ısıtılır.
Kavunlu börek
maddeler:
- taze süt - 250 ml;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- ince şeker - 230 g;
- pişirme için margarin - 75 g;
- buğday unu - 500 g;
- Vanilin - 1 paket;
- kuru maya - 1,5 çay kaşığı.
- Kavun kavun - 400-450 g.
hazırlık
Sıcak, taze bir sütte, doğru miktarda kuru mayayı dökün ve bu kaseyi 8-10 dakika kadar bir kenara koyun. Kabuklu yumurtalardan ayrılmış bir çırpma teli, ince taneli şekerle dövülüp, dolum için 2-3 kaşık önceden seçilmiştir. Kapakla birlikte yükselen sütte, mikrodalga margarin içinde eritilmiş, iyice dövülmüş yumurtaları dökün, vanilyayı ekleyin ve buğday unu kaliteli bir şekilde serpin. Ellerin yardımı ile maya hamurunu yoğurup 20-25 dakika boyunca en sıcak yere koyarız. Sonra iyice yoğurup ısıya yükselmek için aynı anda hazırlarız. Yoğurma işlemini tekrarladıktan sonra, hamurdan kalın bir sosis oluşturduktan sonra düz keklere kesin. Bu tür yassı keklerin ortasında, ince kıyılmış kavun posasıyla birkaç çay kaşığı emdiririz, biraz şeker serpiştirip, hamurun kenarlarını yırtarız. Biraz düzlenmiş avuç içi koyun ve yağlı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun. Her şeyi fırının ortasına koyarız ve 195 dakikalığına 20 dakika boyunca eşsiz pastalar pişiririz.