Çoğu zaman, hazırlanan tüm kremanın bir tabaka ve bir keki örtüsünden çıkması ve bir süslemede hiçbir şey kalmamasıdır. Ya krem çok sıvı ve sadece dekorasyon için uygun değildi. Bu durum, ideal bir şekilde şekli ve renklendirmeyi iyi bir şekilde korurken, çok basit bir ıslak mendil gibi hızlı, kesinlikle ucuz bir protein kreminden kurtulacaktır. Pastada, dekorasyon kurur, ince bir gevrek kabukla kaplıdır ve iç kısmı yumuşak kalır.
Islak kremalı kremin orijinal formunda birkaç önemli nokta vardır:
- yemekler ve corolla kesinlikle kuru ve yağsız olmalı, herhangi bir yağ ve krema ipucu işe yaramaz;
- çünkü yumurta sarısı - bu da yağdır, proteinleri çok dikkatli bir şekilde ayırırsa, en azından bir damla yumurta sarısı protein içine girmişse, ilk önce prosedürü başlatmak daha iyidir;
- proteinin çırpılmış olması için, başlangıçta bir damla tuz ekliyoruz;
- kamçılama için el mikseri veya karıştırıcıya ihtiyaç duyulursa, görevli olağan çırpma işlemi başa çıkamaz;
- Bir kremayla süslemek için, soğuduktan hemen sonra bir kez gereklidir. Birkaç saat sonra, krem yapısı değişecek ve pul pul dökülecektir.
Kek ıslak beze dekorasyon için protein krem tarifi
maddeler:
- şeker - 190 g;
- yumurta - 4 adet;
- sitrik asit - ¼ tsp;
- vanilya.
hazırlık
Sobaya bir bardak su koyun ve su banyosu için uygun olan tabakları alın. Bu kapasite bir marjla oldukça geniş olmalı, çünkü Krem hacminde artacaktır. Bu yemeğin içinde, proteinleri sarısından özenle ayırırız, böylece başka hiçbir şey kremaya girmez. Sarısı, kremalı, kurabiye hamurunda veya limonlu kristrada kullanılabilir.
Proteinler hafifçe çırpılır ve su banyosuna konur. Yavaşça şeker ve çırpma suyu, su yavaşça kaynatılırken eklenir. Yaklaşık 10 dakika çalkalayın. Krem kalınlaşırsa, corolla izleri vardır ya da krem çırpıcının arkasında toplanır, alt kısmın görülebileceği delikler oluşturur, daha sonra hazırdır. Isıdan alın, limonata ve vanilya ekleyin ve 5 dakika daha soğumaya bırakın, kütle dipten ayrılmaya başladı ve krem duvarları hazır.
Krem süslemeden sonra kalırsa, kağıdın üzerine koyabilirsiniz ve birkaç gün içinde mühürlü kaplarda saklanabilecek kuru mücevherler alacaksınız.
Özellikle etkileyici olan bu kremalı tatlılar. Tasarımın en popüler öğesi hakkında aşağıda anlatacağız.
Islak bir beze ustası sınıfından güller
Gül için temel oluşturuyoruz, poşeti dikey olarak tutuyoruz, üç boyutlu bir damla sıkıyoruz, yavaş yavaş yükseltin ve basıncı azaltın.
Keskin hareket, nozulu tabandan koparır.
Tomurcuk merkezini yapın, nozul tabanın düz yüzeyine 45 ° 'lik bir açıda olmalıdır. Ucun geniş ucu, orta noktadaki koni ile veya biraz hafifçe değmelidir ve dar ucu yukarı ve hafifçe içe doğru işaret etmelidir.
Şimdi aynı zamanda torbayı sıkıştırıyoruz, memenin ucunu hareket ettirip döndürüyoruz. Yavaşça çevirin, tabanın tepesinin etrafına bir taç çizin ve ardından da onu başlangıç noktasına sürükleyin. Bir çeşit döngü alacaksın.
Şimdi 3 yaprakları en üst sırada olun. Ucun geniş kenarı, tomurcuğun orta noktasına konur, böylece kremaya temas eder, dar uç düzleşir. Sıkma, yukarı kaldırma ve tekrar aşağı, böylece dikey bir taç alma.
Ve yine, birinci petalın kenarını tutup, ikinciyi sıkıştırın, ve böylece sadece 3 taçyaprak, ve ikincisi ilkinin başlangıcını örtmelidir.
Şimdi ucun geniş ucu, üst sıradaki petalın merkezinin hemen altına yerleştirilir ve dar uç, tomurcuk tepesinden hafifçe bükülür. Bu pozisyonda, yarım daire içinde hareketleri tekrarlıyoruz ve 5 yaprak yapıyoruz.
Sonraki her biri bir öncekinin kenarı ile örtüşür ve ikincisi zorunlu olarak ilkinin başlangıcını kapsar.
Alt sıra 7 yaprakları olacak. Nozulun geniş ucu ortadaki toprağın ortasının altındadır ve ucun dar ucu daha da eğimlidir.
Her zaman ilkinin başlangıcıyla çakışan toplam 7 yaprakları tekrarlayın. Yani küçük bir noktadan gül yükseldi.
Ayrıca çantanın bir duvarının içine de boyayabilir ve her zaman üstte kalmasını sağlayabilirsiniz, daha sonra yaprakların kenarları renklenecektir.
