Bugün et - şnitzel'den en popüler yemeklerden bir kaçını ele alacağız. Avusturya mutfağına atıfta bulunur. Başlangıçta sadece dana eti kullanılmıştır, şimdi çeşitli et türleri ve hatta sebzelerden yapılmaktadır.
Fırında domuz Schnitzel - tarifi
maddeler:
- domuz pirzolası - 600 g;
- domuz yağı - 60 g;
- yumurta - 2 adet;
- bitkisel yağ;
- kraker - 0,5 bardak;
- köri;
- peynir - 45-50 g;
- tuz.
hazırlık
Her et parçası bir yemek filminin altına gönderilir, dövülür, köri ve tuzu ovur. Yumurta çırpma, rendelenmiş ince peynir ekleyerek. Pirzolaları peynir-yumurta karışımına, sonra bisküvilere döküp bir fırın tepsisine koyduk (daha önce yağladık). Her parça domuz yağı için gönderiyoruz ve fırında pişiriyoruz. Bu 30 dakika yeterlidir.
Şnitzel tavuk - tarifi
maddeler:
- tavuk filetosu - 500-600 g;
- yumurta - 2 adet;
- limon suyu - st. kaşık;
- kapari - 20-25 adet;
- tuz, karabiber;
- un - 3 çorba kaşığı. kaşık.
Filetoyu, yemek filminin altına yerleştirerek, bir mutfak çekiçiyle dövüyoruz. Tuz, karabiber serpin, oval-dikdörtgen bir şekle takın ve hafifçe dövülmüş bir yumurtayı gönderin. Unu tavadıktan sonra kızartmaya başlayın. Hazır şnitzel bir tabağa yayılır, limon suyu ile dökülür ve kapari ile serpin.
Şnitzel - kıyma için bir reçete
maddeler:
- domuz eti hamuru - 550 g;
- süt - 110 ml;
- baharatlar ;
- yumurta - 2 adet.:
- kırık kırılmış kemikler - 140 g;
- tuzu;
- ayçiçek yağı.
hazırlık
Domuz hamuru bir kıyma makinesinde doğranır. Mevsim ve tuz. Sütü dökün, karıştırın. Kitle el ele alırız ve masaya vurmaya başlarız. Kıymağın elastik hale gelmesi için bu prosedür gereklidir.
Yumurtalardan ve bir kaşık süt lezyonundan hazırlarız. Kıyılmış bir fasulye hazırlayın ve sonra düz bir keke kadar düzleştirin. Her pastayı lezyonlar ve bisküvilerimize koyduk, tavaya gönderdik. Bitmiş şnitzelden basıldığında şeffaf su akar.
Şnitzel doğranmış - tarifi
maddeler:
- et - 370-400 g;
- krakerler - bir bardağın üçte biri;
- mercanköşk;
- yumurtalar - 1 adet;
- yağ;
- dereotu;
- tuz, karabiber
hazırlık
Bir bıçakla yıkanmış ve soyulmuş et. Tuz, biber, süt, mercanköşkünü ve oval pirzola ile karıştırdıktan sonra getiriyoruz. Bunları dikkatlice çırpılmış yumurta ve bisküvilere aktarın, dereotu ile karıştırın. 10 dakikalığına kızartın, her şnitzeyi yağ ile sulandırarak plakalara yayıldık.
Schnitzel - klasik tarif
maddeler:
- domuz eti - 650 g;
- yumurta - 2 adet;
- kraker - 0,5 bardak;
- limon - 0,5 parça;
- bitkisel yağ;
- dereotu;
- tuz.
hazırlık
Domuz yıkanır, tendonlardan sıyrılır ve pirzola haline getirilir, ancak kemiksizdir. Tampy her parçayı yemiş, tuz, yumurtayı ıslatmış, krakerlerde kızartmış ve kızartmış. Et tavası üzerinde parlak bir kabuk görünümünden sonra, yaklaşık 5 dakika boyunca fırına aktarın, servis yaparken, her şnitzel üzerine bir dilim limon koyun ve dereotu serpin.