Elbette, klasik Fransız lazanya klasik Fransız sosu kökenli olduğu bilinmemektedir, ancak bu basit ilaveli ile makarna yemek sadece daha lezzetli hale gerçeği kalır. Aşağıda béchamel soslu klasik bolognese lazanya hazırlamayı öğreneceğiz.
Lazanya tarifi kıyılmış et ve béchamel sos ile
Lazanya hazırlamanın en kolay yolu, hazır kuru makarnalardan elde edilir, ancak çanağın tabanını kendi elinizle hazırlayabilir veya örneğin yoğun lavaş yapraklarıyla değiştirebilirsiniz.
maddeler:
- macun için bitmiş tabakaların ambalajlanması;
- zeytinyağı - 15 ml;
- sarımsak - 2 diş;
- havuç - 210 ml;
- biberiye dalları - 2 adet.
- soğan - 145 g;
- domuz pastırması - 95 g;
- kıyma - 780 g;
- kendi suyu içinde domates - 480 ml;
- un - 85 g;
- süt - 1.2 litre;
- tereyağı - 115 g;
- rendelenmiş Parmesan - 75 g.
hazırlık
Lazanya'nın otantik bir versiyonunda bir et güveci olan kalın bir bolognese sos ile başlayalım, ama bizim durumumuzda, pişirme hızı için, bir parça et kıyılmış et ile değiştirilir. Doğranmış sebzeleri kavurmak için önceden ısıtılmış yağı kullanın. Kızartmak için sarımsak ve biberiye sapları ekleyin, domuz pastırması dilimleri koyun ve son kahveyi bırakın. Eti kızartma tavasının içerisine koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Domatesle kıyma doldurun ve domates dilimleri homojen bir sosa dönüşene kadar 15 dakika boyunca sosu ateşte bırakın.
Şimdi beşamel, tereyağı tereyağında kızartılmış olan temel. Tereyağını eritin, unu içine dökün, karıştırın ve yarım dakikalığına kızartın. Kütlenin süt ile eritilmesi, yavaş yavaş sürekli karıştırma ile infüze edilmesi. Sosun yaklaşık 10 dakika kalınlaşmasını bekleyin ve ardından yarım rendelenmiş parmesan ekleyin.
Alternatif olarak, sos tabaklarını makarna tabakalarına yatırın, üstüne peynir serpiştirin ve et lazanyayı fırında 190 derecelik bir fırında yarım saat fırında et lazanyaya gönderin.
Lazanya bolognese kıyılmış et ve béchamel sos - tarifi
maddeler:
- lazanya için levhalar;
- rendelenmiş mozzarella - 2 adet;
- kıyma - 740 g;
- soğan - 115 g;
- domatesler - 340 g;
- domates salçası - 115 g;
- Kurutulmuş kekik, kekik, biberiye, fesleğen - 1/2 çay kaşığı her biri;
- un - 65 g;
- süt - 1,1 l;
- krem peynir - 135 g;
- tereyağı - 45 g;
- yumurta - 1 adet;
- rendelenmiş Parmesan - 65 g.
hazırlık
Lambanya bezamel sosunu hazırlamaya başlamadan önce unu tereyağıyla doldurup sütle birlikte yayın. Krem peynirleri ekleyin, sosu kalın bırakın ve en sonunda peynir ve yumurta ekleyin.
Bolonez için, soğanı kıyma ile saklayın, domates salçası ile domates ve domates ekleyin. 15 dakika boyunca çürümeye bırakın.
Sos katmanlarını makarnaların üzerine koyun, tüm peynirleri serpin. Beşamel soslu lazanya bolognese 190 derece 40 dakika pişirildi.