Çocukluğundan krep olarak bize tanıdık gelen böyle bir yemek, tamamen yeni ve aynı zamanda çok tanıdık bir tat ile pişirmeye çalışabilirsiniz. Karabuğday krepleri en seçici yiyiciler bile kayıtsız bırakmayacak. Yeni zevklerden beri, eski formda olmasına rağmen, her zaman tatlı dişi çeker.
Kefirsiz buğday unu, mayasız krep için tarifi
maddeler:
- buğday unu - 125 g;
- tereyağı - 50 g;
- karabuğday unu - 125 g;
- kefir% 1 - 0,5 l;
- yumurta - 2 adet;
- şeker - 30 g;
- tuz - ½ tsp;
- Sıcak su - 100 g.
hazırlık
Herhangi bir krep veya krepin hazırlanması, her zaman un hazırlanmasından başlar. Herkes, üreticilerinin genellikle yetersiz bir ürün üreterek genellikle günah işlediğini bildiğinden, herhangi bir hata için unu kontrol etmeniz ve bir şey bulamadıysanız bile unu atmanız gerekir. Ve bu durumda, her iki ağrıyı da elinize aldığınızdan emin olun, bu da testte gereksiz topaklardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Karıştırma sırası, sıvıdan undan, yani önce yumurtalar tuz ve şeker, tereyağı ile karıştırıldıktan sonra kefir eklendikten sonra undan sonra daha iyidir.
Su hariç tüm malzemeleri karıştırıp iyice karıştırdıktan sonra, en az yarım saat dinlendirin. Bu süre zarfında un hala nem alacaktır ve hamur daha da kalınlaşacaktır, çünkü suya ihtiyacınız olacaktır. Yavaşça ekleyerek ve hamur karıştırırken, krep için gerekli tutarlılığı elde edersiniz. O zaman hamuru zorlamak için çok tembel olmayın, bu prosedür gelecekte tavada bir yumru gibi bir sorun sizi kurtaracak.
Hamuru kepçeyi ısıtılmış bir tavaya dökün, doğrudan merkeze dökün, bu önemlidir, böylece kızartma tavası boyunca kolayca dağıtabilir, sadece elinizle eğebilirsiniz. Bir tavaya çok fazla hamur döktüyseniz, endişelenmeyin, tüm ekstra maddeleri hamur kutusuna geri dökün, böylece profesyonel şefler en iyi krepleri yapmak için kullanırlar.
Her iki tarafta krep kızartma, bir yığın ile onları yığını. Sudaki karabuğday krepleri, aynı tarifi takiben, aynı tarifi takiben, sadece kefiri sıradan içme suyuyla değiştirerek hazırlanır.
Sütte buğday unu olmadan buğday krep
maddeler:
- süt - 660 ml
- kuru maya - 10 g;
- şeker - 50 g;
- ekşi krema - 50 gr;
- karabuğday unu - 130 g;
- tereyağı eritilmiş - 40 ml;
- tuz - 5 g;
- yumurta - 2 adet;
- soda - 5 g.
hazırlık
Karabuğday unundan krep pişirmeden önce unun kendisinin elenmesi gerekir. Buğday kepekli undan farklı olarak, saf buğday unu gibi krepleri pişirmek daha fazla hazırlık ve pişirme becerisi gerektirir. Karabuğday unu, glüteni veya glüteni içermediği için, krepleri daha kırılgan hale getirir, kırılgan hale gelir ve pişirilmesi daha zordur. Bir bardak sütü 40 dereceye kadar ısıtın, çünkü maya sıcak bir hamurda daha iyi çalışır, ancak herhangi bir sütü fazla ısıtmayın, çünkü sadece mayayı öldürebilirsiniz.
Yani, bir bardak ılık süt dökün, daha sonra mayayı, sonra şekeri ve ekşi krema serpin. Eh, tüm eğlence ve sonra yavaş yavaş karabuğday unu, topaklar oluşumu olmadan her şeyi karıştırmaya çalışıyorum. Kapları hamurla kapatın ve 2 saat ısıtın. Sonra eritilmiş tereyağını, tuzu ve yumurta sarısını hamurun içine dökün, protein sizin için faydalı olacaktır. Ve şimdi kalan sütün ısıtılması
Sıradan kreplerden elde edilen pişirme farkı, kızartma tavası zengin şekilde yağlanmalı ve pişirme sıcaklığı çok orta olmalıdır. Krepleri sadece merkezin iyi kabarmış olduğundan emin olduktan sonra çevirin. Her pişmiş krep, tereyağı ile yağlayın ve bir önceki üzerine koyun, sonra büyük bir kase gibi bir şeyle kaplayın.