Balık solyanka - lezzetli bir baharatlı çorba doldurma türü, bu öğle yemeği de hızlı olanlar için harika.
Klasik bir balık hodgepodge takımını nasıl hazırlayacağınızı söyleyin.
Bu çorbanın bileşiminde, balıklara ek olarak, genellikle zeytin, kapari veya küçük tuzlu salatalık, tane (pirinç veya inci) yanı sıra yeşillik, sarımsak, baharat ve bazen diğer bazı ürünler de içerir.
Solyanka balık ulusal beyaz klasik - tarifi
maddeler:
- ringa balığı filetosu - 300 g;
- morina filetosu - 300 g;
- Pırasa - 1 kök;
- petrol - 200 g;
- tereyağı, doğal - 50 g veya zeytin;
- çukursuz koyu zeytin - 10 adet.
- salatalık turşusu - 3 adet.
- pirinç - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar kuru yer (karabiber, kişniş, karanfil, rezene vb.);
- beyaz şarap takviyeli (Madera veya şeri);
- sarımsak - 4 karanfil;
- limon;
- Taze yeşillikler.
hazırlık
Kalın bir paslanmaz çelik tabana sahip bir tencerede tereyağı eritin ve doğranmış beyaz pırasa dilimi ve hafifçe geçirin. Daha sonra, çok ince doğranmış mantarları koymuyoruz ve 15 dakika boyunca kapak altında kısık ateşte pişiriyoruz, ardından şarabı döküyoruz, baharatları ekleyip 5 dakika daha getiriyoruz.
Şimdi 1,5 litre su kabı dökün, dilimler halinde kesilmiş zeytinleri ve doğranmış salatalık turşusu ekleyin. 5 dakika kaynatın, küçük parçalar halinde balık ekleyin, limon suyu ilave edin ve 8 dakika daha karıştırın.Yayılan sarımsak ve taze kokulu yeşillikler ile hodgepodge.
Hazır aromatik sıcak hodgepodge için ekşi krema ve beyaz şarap servis etmek iyi. Bu arada, bu çorba harika bir antipod ajanı.
Solyanka balık klasik kırmızı - tarifi
maddeler:
- alabalık - 1 küçük balık;
- Pike levrek - 1 küçük balık;
- pirinç - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- çukursuz koyu zeytin - 10 adet.
- salatalık turşusu küçük - 2 adet;
- sarımsak - 3 dişi;
- kırmızı acı biber;
- limon;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yeşiller kokulu (luchok, maydanoz, vs.);
- et suyu için baharatlar.
hazırlık
Balıkları temizleriz, küçük parçalara kesilen filetoyu keser ve keseriz. Başlar, yüzgeçler ve sırtlar 1,5 litre su ile baharatla pişirilir.
Suyu temiz bir tencereye ve piyona süzün: dilimlenmiş pirinç, zeytin ve salatalık dilimleri 5 dakika pişirin, daha sonra balık, limon suyu ve domates salçası ekleyin. 5-8 dakika pişeriz. Tuzlu suyu, kıyılmış sarımsak ve otlar ile serpiştirilmiş kırmızı acı biberle karıştırın. Bu hodgepodge'a votka ya da pembe kuvvetli şarap ikram ediyoruz.