Sebze hasadının yaz çeşitliliğini kullanarak, kokulu sebze güvecini fırına hazırlama şansını kaçırmayın. Sos ve kendi suyundaki uzun süreli dinginliğe bağlı olarak, sebzeler soğuk bir biçimde bile lezzetlidir.
Fırında sebzeli haşlanmış patlıcan
maddeler:
- patlıcan - 230 g;
- tatlı biber - 165 g;
- sarımsak - 4 diş;
- zeytin - 16 adet;
- soğan - 90 g;
- kapari - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- elma sirkesi - 15 ml;
- domatesler - 560 g;
- Kurutulmuş kekik - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- nane yaprakları, fesleğen ve maydanoz bir avuç.
hazırlık
Patlıcan, yemek pişirildikten sonra acı gelmesiyle ünlüdür çünkü hoş olmayan bir sürprizden kaçınmak için, fırında haşlanmış sebzeleri pişirmeden önce, meyveleri kesin, bolca tuz ve yarım saat kadar meyve suyu bırakın. Bir süre sonra sıvıyı boşaltın, parçaları durulayın, kurutun ve kavurmaya başlayın. Patlıcan kahverengileşince, soğanlar, doğranmış sarımsak ve yeşilliklerin yarım halkalarını ekleyin. Yeşiller solduğu anda, güveç domatesleri, tatlı biberler, zeytinler ve kapari içine koyulur, elma sirkesine serpilir ve yarım saat boyunca 160 derecelik bir fırında pişirilir.
Ricotta ekmeği kalın bir dilim üzerinde İtalyan sebze güveç servis yapın.
Sebzeler bir fırın tepsisine fırında güveç
maddeler:
- sarımsak - 12 diş;
- kırmızı kuru şarap - 210 ml;
- petrol - 475 g;
- havuçlar - 340 g;
- soğan - 210 g;
- sığır eti suyu - 115 mi;
- domates salçası - 35 g;
- kabak - 260 g;
- tatlı biber - 320 G4
- kekik ve biberiye dalı;
- kendi suyu içinde domates - 430 ml;
- defne yaprağı.
hazırlık
Fırın 155 derecelik bir sıcaklığa ulaşırken, tüm sebzeleri önceden durulama ve isteğe bağlı olarak doğranır. Bir tavada, soğanıma kadar büyük soğan halkalarını saklayın, sarımsağı ekleyin ve aromayı bıraktığında, tüm şarabı dökün, kurumuş otları koyun ve sıvının yarısını buharlaşmasına izin verin. Şarapla kızartmak için, hazırlanan sebzelerin kalanını ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve folyo kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Sebzeleri et suyu ile doldurun, yukarıdan bir folyo tabakası ile kaplayın ve güveyi fırında yarım saatliğine gönderin.
Fırında bir tencerede haşlanmış sebze
maddeler:
- bitkisel yağ - 25 ml;
- soğan - 110 g;
- sarımsak - 2 diş;
- kuşkonmaz - 260 g;
- havuç - 280 g;
- sebze suyu - 235 ml;
- ekşi krema - 140 ml;
- ıspanak yaprakları - 2 avuç.
hazırlık
Çabuk, sebzeleri haşlamadan önce saklayın, ıspanak ekleyin ve tencerelerin her tarafına yayılır. Ekşi krema ile broth seyreltilmiş tencere içeriğini dökün ve önceden ısıtılmış 160 derece fırına koyun. Ekşi kremada pişirilen sebzeler yarım saat sonra hazır olacaktır.