Norveç mutfak geleneğine balık ve deniz mahsullerinden gelen yemekler hakimdir. Başlıca kullanılan somon balığı ve ringa balığıdır - onlardan çeşitli atıştırmalıklar, salatalar, ikinci yemekler ve tabii ki balık çorbaları hazırlarlar. Norveçli balık çorbası ayrı bir mutfak temasıdır. Hazırlanması ve kullanımı çok kolaydır - aslında çoğunlukla taze balık kullanır. Bu çorbaları yeterince hızlı hazırlayın, böylece insan vücudunun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mikro elementlerin çoğunu korurlar. Genellikle Norveç çorbaları gevrek ince ekmek "knepbred" ile servis edilir.
Doğru çorbanın temeli iyi bir et suyu.
Somon çok iyi Norveç çorbası. Somon, değerli çoklu doymamış omega-3 yağ asitleri kaynağı olan asil bir ticari somon balığıdır. Yani, Norveç somonu çorbası. Bu basit, narin, besleyici ve besleyici çorba kesinlikle evinize ve konuklarınıza hitap edecek.
maddeler:
- 500 g somon;
- birkaç orta boy patates;
- soğan;
- havuç,
- 150 gram rendelenmiş peynir;
- maydanoz kökü;
- maydanoz ve kereviz;
- 100 ml krema;
- 20-30 doğal tereyağı bir gram.
hazırlanması:
İlk olarak, orta dilimler halinde dilimlenmiş bir ihale brokanı hazırlayın. Et suyu kaynatıldığında, maydanoz ve ince doğranmış kereviz, birkaç tatlı bezelye karabiber, karanfil 2 karanfil ve bir defnenin 3-4 yapraklarını ekleyin. Baharatlı bir aromatik balık suyu alacağız. Fileto parçaları çok çabuk kaynatılır - 5 dakika (baş ve yüzgeçler, sırtlar 15-20 dakika kaynatılır).
Aşçı çorbası
Bir çırpma teli ile balıkları çıkarırız, ve et suyu içeriz, kemikleri fırlatırız. Soyulmuş ve ince doğranmış soğan, tereyağından kurtulalım, ince doğranmış havuçları soğanlara ekleyip altın bir renk haline getirelim. Ayrı ayrı soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri pişirir, suyu tuzlarız ve çorbaya ekleriz. Soğan-havuç ezmesini ekleyin. Balık çorbalarına geri dönüyoruz. Tencereyi bir kapakla kapatın ve 10 dakika demleyelim, çorba ya da çorba fincanlarına çorba yapalım, biraz krema, rendelenmiş peynir ve doğranmış yeşillikler ekleyelim. Şimdi somonlu Norveç kremalı çorba servis edebilirsiniz.
Kremalı krema çorbası
Tabii ki, Norveç kremalı çorbayı somonla biraz daha farklı bir şekilde hazırlayabilirsiniz: et suyu, peynir ve krema ile aynı şekilde hazırlanan aynı içerikler, bir karıştırıcıya koyup, tekdüzelik bir duruma getirip çorbaya dönelim. En hassas kremalı çorbaları alacağız. Servis etmeden önce her porsiyonu kremalı, rendelenmiş peynir ve doğranmış yeşillikleri serpin.
Norveç'te somon çorbası
İşte somonlu Norveç çorbası için başka bir reçete.
maddeler:
- 300-400 gr som balığı (fileto);
- 4-5 patates;
- 1 havuç;
- gram 200-300 olgun domates (pulpada konserve olarak kullanılabilir);
- 1 adet pırasa;
- maydanoz yeşillikleri;
- kuru baharatlar;
- bir bardak krema;
- biraz doğal tereyağı.
hazırlanması:
Pırasaları keselim, havuçları bıçakla keselim. Patatesleri soyup küp veya küçük küpler halinde keseceğiz. Küçük parçalar halinde dilimleyin. Domatesleri parlatın, soyun ve bir bıçakla ezin. Kalın duvarlı bir tencerede veya tereyağlı bir tencerede pırasa ve havuç halkalarını kurtaracağız. Doğru miktarda su döküyoruz, patates ve kuru baharat ekliyoruz. Kaynama noktasına getirin, sesi çıkarın ve yaklaşık 8 dakika pişirin.O domatesleri ve somon dilimlerini ekleyin, 5 dakika daha pişirin, biraz krema ekleyin. Çorbayı çorba fincanlarına veya tabaklarına keselim, rendelenmiş peynir ve doğranmış yeşillik serpin.