Mezgit balığı, değerli bir ticari nesne olan morina ailesinden bir deniz balığı okulları türüdür. Kuzey denizleri ve okyanusal sularda yaşar, yaşamın alt yolunu açar (60-200 m derinliklerde yaşıyor) Ortalama numunenin boyutları: uzunluk 50-75 cm, ağırlığı yaklaşık 2-3 kg. Bu balığın etinde çeşitli yararlı maddeler bulunur: proteinler, yağlar, vitaminler ve mineral bileşikleri (önemli miktarlarda iyot bileşikleri dahil).
Mezgit balığı çeşitli şekillerde pişirilebilir: kaynatın, kızartın ve folyoda pişirin. Pişirme en sağlıklı pişirme yöntemlerinden biridir, mezgit balığı folyoda pişirilir, lezzetli ve sulu olur.
Folyo pişmiş mezgit balığı için reçete
Folyoda mezgit nasıl yapıldığını anlat, tarif basit. Bu yüzden bir balık seçeceğiz (taze veya taze donmuş), açık gözlerle kusursuz olmalı.
maddeler:
- orta boy mezgit - 1 parça;
- sarımsak - 1-2 dişi;
- limon;
- taze taze otlar (maydanoz, fesleğen, kişniş, dereotu);
- karabiber tozu;
- zeytin veya doğal eritilmiş tereyağı.
hazırlık
Kafayla pişirirseniz solungaçları çıkarın, balık, ölçekler ve bağırsaklardan temizleyin. İçten, balık sarımsakla bulaşır, elle prese basılır ve sonra biraz biber eklenir.
Karında birkaç yeşillik ve birkaç dilim limon yer alır.
Mezgit balığı üstünü bitkisel veya eritilmiş tereyağıyla yağlayın ve pişirme işlemi sırasında açığa çıkan suların akmayacağı şekilde folyoya paketleyin. Paketlenmiş mezgit balığı bir fırın tepsisine veya bir ızgaraya folyoyla doldurulur ve 25 dakika boyunca 180-220 ° C'lik bir sıcaklıkta ısıtılmış bir fırında hazırlanır. Balıkların güzel bir altın kabukla çıkmasını istiyorsanız, işlemin ortasında tava çekilmeli, çanağı mezgit balığı ile açmalı ve açıkta pişirmeye devam etmelisiniz.
Hazırlanmış ve folyo paketlenmiş, mezgit sadece fırında değil, ızgarada da (ızgara, mangal) hazırlanabilmektedir.
Folyo ve balık poşetlerini hazırladıktan sonra piknikte ya da terasta çıkabilir, yolun borcu olmazsa 2-3 saat balıklar daha da güzelleşecek ve daha da lezzetli olacak. Turşu için 3 saatten uzun süre uygun değildir: baharatlar balıkların tadını tadacaktır.
Yaklaşık olarak aynı şekilde hareket ederek, tatlı biber ve yeşil soğan veya pırasa ile folyoda pişirilmiş mezgit balığı pişirmek mümkündür.
Hazır pişmiş mezgit neredeyse her türlü garnitür ile servis edilebilir. Bu yemeğe hafif masa şarabı ve herhangi bir sos (limonlu-sarmısak, mayonez, domates veya soya fasulyesi) servis etmek iyidir.