Gerçek İspanyol paella, pirinç tabağına ek olarak, genellikle et ve kümes hayvanları ile karıştırılan çeşitli balık ve deniz ürünleri içerir. Klasik kombinasyonlara saygı göstermeye ve üç farklı tarif için karidesli bir paella hazırlamaya karar verdik.
Paella - tavuk ve karides ile tarifi
maddeler:
- zeytinyağı - 40 mi;
- tavuk filetosu - 2 adet;
- büyük bir tatlı biber - 2 adet.
- karides - 500 g;
- yeşil soğan - 6-8 tüyler;
- füme kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- öğütülmüş biber - tadı;
- pirinç - 2 yemek kaşığı.
hazırlık
Zeytinyağını derin bir tavada önceden ısıtın, tavuğun içine koyun ve kapağın altında 5 dakika kızartın. Kuşa tatlı biber küpleri ekliyoruz, 5 dakika daha bekleyip karidesleri yeriz. Kabuklular pembeye dönüştüğünde, yemeği baharat ve yeşil soğan tüyleriyle tamamlıyoruz. Kızarmış tavuk ve sebzeleri haşlanmış pirinçle karıştırın, biraz tavuk suyu ekleyin ya da pirinci kaynattıktan sonra su (120 ml'den fazla olmayan) yemeklerin gerekli kıvamını elde edin ve tavuk ve karidesli paella hazır!
Paella karides ve kalamar
maddeler:
- zeytinyağı - 15 ml;
- pırasa (beyaz kısım) - 1 parça;
- tatlı biber - 1 adet;
- sarımsak frenk soğanı;
- keskin sosis chorizo - 100 g;
- zerdeçal - 1 çay kaşığı;
- pirinç - 300 g;
- domates püresi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- balık suyu - 800 mi;
- yeşil bezelye - 150 g;
- soyulmuş kalamar - 200 g;
- Soyulmuş karides kuyrukları - 200 g.
hazırlık
Zeytin yağını ısıtın, üzerine pırasa halkaları, tatlı biber ve chorizo dilimleri ile kızartın, sebzelerin yarısına gelene kadar tam olarak kızartın ve tüm yağlar sosislerden eritilir. Kızartma tavası içeriğini zerdeçalla karıştırın, pirinç ekleyin ve karıştırın. Et suyunda domates salçasını çözün ve eriyiğin içine dökün. Sürekli karıştırın, yemeği 15 dakika pişirin, ardından bezelye ve deniz mahsulleri ekleyin. Beş dakika içinde kokulu İspanyol yemeği hazır!
Midye ve karides ile klasik paella - tarifi
maddeler:
- pirinç - 500 g;
- karides - 250 g;
- kaplan karidesleri - 6-8 adet;
- midye - 500 g;
- kalamar halkaları - 250 g;
- kendi suyunda domates - 1 adet;
- sarımsak dişleri - 4-5 adet;
- tatlı biberler - 2 adet.
- hamsi filetosu - 4 adet.
- et suyu tavuk - 1,8 l;
- safran - 3 tutam;
- bir avuç zeytin;
- füme kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Zeytinyağı ve hamsi filetolarının bir karışımı içinde sarımsaklı biberleri kızartın. Baharatları ekleyin, tüm domatesleri ve et suyu dökün. Pirinci dökün ve 15 dakika pişirin. Daha sonra deniz ürünleri ve bir avuç zeytin koyduk. 5 dakika daha pişmeye devam edin ve ardından paella'mızı karidesle deneyin.