Azerbaycan mutfağının özellikle ekmek yapımında özel bir tadı vardır. Kyata Karabağ, kyata yemek pişirmek için birçok yemek tarifinden birisidir. Kyat Gürcistan - kada, ve Ermeni - Gata var . Bugün bir maya testinde kyate pişirmeyi öğreneceğiz.
maddeler:
hamur:
- un - 3 bardak;
- hızlı maya - 15 g;
- süt - 250 ml;
- tereyağı 100 g;
- yumurta - 1 adet;
- şeker - 0.5 su bardağı.
dolum:
- un - 1,5 bardak;
- tereyağı - 100 g;
- pudra şekeri - 1 bardak.
hazırlık
Karabağ'ın khati için hamur
Kyta'nın "kendi başına" geleneksel bir yemek olmamasına rağmen, hazırlanma tarifi hiç de karmaşık değildir. Doğru maya testi için, kaşığı hazırlamanız gerekir. Zaman kazanmaya çalışırken, kuru maya alacağız - Karabağ'ın bu tarifi kyatından daha da kötü olmayacak. Hamur için tüm malzemeler iyice karıştırılır, topak olmadığından emin olun. Bundan sonra, sıcak bir yerde bir saat koymanız gerekir - böylece biraz yaklaşılır.
Şu anda bir doldurma yapabilirsiniz. Bir kapta, ince kıyılmış tereyağını koyun, gerekli miktarda şeker ve unla doldurun, karıştırın. Sonunda, kırıntıları andıran bir tür kırıntı almalısınız. Buzdolabında yarım saat bekletin.
Bir kyate nasıl pişirilir?
Hamuru ince bir tabakaya yuvarlayın. Kyate için doldurun. Zarfı eşit olarak katlayın, böylece tüm dolgu içeride kalır. Kenarları koruduktan sonra, kekleri ekme yerleri ile fırın tepsisine koyun.
Çatalla geleneksel bir desen uyguluyoruz. Estetiğe ek olarak, bu pratik bir öneme sahiptir. Çataldan gelen delikler, havanın çıkmasını engellemeden havanın dışarı çıkmasına yardım eder. Sonra yumurta sarısı ile bulaşmış olmalıdır. Hamurun süt ve yumurta sarısı ile karıştırıldığı kyat tarifleri vardır. Ayrıca, tarifi bizimkine çok benzeyen bir kyata kurabiyesi de var. Tek fark, doldurma ile soğuk hamurun bir rulo haline getirilmesi ve 4x5 cm'lik dikdörtgenlere kesilmesidir.
Fırında Pasta, önceden 20-25 dakika 200 ° C'ye ısıtılmıştır. Çerezler aynı modda pişirilir. Masada sıcak servis yapın.