Kek "Beze" evde

Mağazalarda çok sayıda farklı kek satın alınabilir. Ama hala ev yapımı çok daha lezzetli. Evde bir pasta "Beze" tarifi aşağıda sizi bekliyor.

Beze ile pasta - tarifi

maddeler:

Bisküvi için:

• tavuk yumurtası - 4 adet;
• vanilya şekeri - 15 g;
• un elenmiş buğday çeşitleri - 100 g;
• kahverengi şeker - 150 g.

Meringues için:

• yumurtalar - 4 adet;
• kahverengi şeker - 250 g.

Emdirme için:

• şeker kahverengi - 100 g;
• filtrelenmiş su - 130 ml;
• konyak - 20 ml.

Krema için:

• doğal tereyağı - 150 g;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 200 g;
• yoğunlaştırılmış süt - 100 g.

Dekorasyon için:

• yer fıstığı - 100 g;
• sert kabuklu yemişler;
• krem - 100 ml;
• çikolata siyahı - 180 g.

hazırlık

Bisküvi keki için beze ile bir hamur hazırlanarak başlıyoruz - yumurtaları ve proteinleri ayırarak dikkatli bir şekilde kırın. Proteinler iyi bir köpük içinde çırpınır. Yavaş yavaş 75 g şeker, sürekli çözünene kadar çırpın. Kalan şekerle, sarpaları kırın. Ortaya çıkan kütle içinde, çırpılmış proteinlerin yaklaşık 1 / 3'ünü ekleyin. Hafifçe karıştırın. Elenmiş unu da ekliyoruz, ayrıca karıştırıyoruz ve sadece bundan sonra kalan proteinleri sunuyoruz. Kalıbın tabanı fırın kâğıdı ile kaplıdır, hamuru yerleştirin ve bisküviyi yaklaşık ılık bir fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Sonra bisküvi formda soğumaya bırakın ve dışarı çıkarın. Keskin bıçak 2 keke bölün.

Beze şeker için pudra şekerine dönüştürülür. Proteinler iyi bir köpük içinde çırpılır, yavaş yavaş toz şeker eklenir, tamamen çözünene kadar çırpılır. Fırın tepsisini parşömenle kaplıyoruz, bir şekerleme şırıngasıyla bezeği sıkıyoruz. 150 derecede yaklaşık 1 saat pişirin. Daha sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Bir tencerede şurup için su dökün, şeker dökün. Bir kaynamaya getirin, şeker çözülür çözülmez ateş söndürülür. Sıvıyı soğutduktan sonra konyak ekleyin.

Krem için yumuşak tereyağını beyaz yemyeşil bir kütleye yedirin. Yavaş yavaş her iki yoğunlaştırılmış süt çeşidini ekleyin ve kabarık olana kadar kırbaçlamaya devam edin.

Pastayı toplamaya devam ediyoruz: kekleri emdiriyoruz şurubu. Biz onların krem ​​ve doğranmış fındık ile özlüyoruz. Tepsiyi üstüne koyarız. Birkaç parça parçalara ayrılır ve boş alanlar ile doldurulur. Yine kalın bir krem ​​tabakası. İkinci bir mantarla örtün. Beze ait kalıntılar, kenarlardaki boşlukları doldurur ve kremayı hafifçe kaydırır. Kıyılmış fındıkla kekin yanlarını serpin.

Krem bir tencereye dökülür ve kaynatıldığında çikolatayı ekleyip bir su banyosunda erir. Yağ ekleyin ve karıştırın, homojen bir duruma getirin. Kekin üst kısmı ile sır doldurun ve kremayı süsleyin. Çikolata kütlesinin kalıntıları şekerleme şırınganın içine yerleştirilir ve beze süslenir. Soğukta emdirme için pastayı çıkarıyoruz.