Kek "Esterhazy" - Gurme aristokratın adını taşıyan Macar şekerleme başyapıtı, sadece evde değil, sınırlarının çok ötesinde de ünlüdür. Popülerliğin sırrı basittir: Çikolatalı örümcek ağıyla süslenmiş beze ve bademlerden oluşan beş kek, hem tadı hem de dokuda ilginçtir, ki bu da tüm dünyanın tatlı dişi.
Bir kek "Esterhazy" evde nasıl pişirilir?
Macar kek "Esterhazy" kremsi bir krem ve çikolata sırlı geleneksel örgü dekorasyon ile hassas bir pastadır. Hamura giren bademler başka bir somun ile değiştirilebilir ve muhallebi yoğunlaştırılmış süt ile zenginleştirilebilir. Asıl mesele, oranlara sadık kalmak ve şeker ile aşırıya kaçmamak.
maddeler:
- un - 100 g;
- proteinler - 8 adet;
- fındık - 200 g;
- şeker - 320 g;
- sarısı - 2 adet;
- süt - 500 ml;
- yağ - 150 g;
- buharlaştırılmış süt - 120 g;
- beyaz, siyah çikolata - 250 g.
hazırlık
- 160 gram şeker içeren protein çırpıcı, öğütülmüş fındık ve 60 gr unla karıştırın.
- Şablonları kek üzerine 160 derece 25 dakika pişirin.
- Süt, şeker ve sarısı karıştırın, pişirin.
- Tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Kremleri krema ile yağlayın.
- Kek "Esterhazy" iki çeşit çikolata ile süsleyin.
Kek "Esterhazy" - klasik bir tarif
"Esterhazy" - hamur için badem unu kullanımını içeren klasik bir tarif, kendiniz yapabilirsiniz, bir kahve değirmeni ile fındık toz haline getirin. Muhabbet şartlarına göre - doymuş ve biraz alkol içermelidir. Mesh dekorasyon, daha önce beyaz ile üst korteksi kaplayan, koyu çikolata ile boyanmıştır.
maddeler:
- proteinler - 8 adet;
- badem unu - 60 g;
- badem - 150 g;
- şeker - 300 g;
- sarısı - 4 adet;
- konyak - 50 g;
- süt - 120 mi;
- yoğunlaştırılmış süt - 90 g;
- yağ - 250 g;
- beyaz ve siyah çikolata - 200 g.
hazırlık
- Proteinleri 250 gr şeker, un ve badem ile çırpın.
- 160 derece 30 dakika pişirin.
- Krem ve sütte, protein ve 50 gr şeker ekleyin, pişirin ve soğutun.
- Konyak, tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt girin, kremayı "Esterhazy" için karıştırın.
- Kekleri yağlayın. Eritilmiş çikolata ile dekore edin.
Fındıklı kek "Esterhazy"
Cevizli kek "Esterhazy" klasik tarif için uygun bir yedek. Bu seçenek yüzlerce yıldır popülerdir ve orjinalinden daha düşük olan, yüksek maliyet ve tat kalitesi olmayan bileşenlerin kullanılabilirliği ile ünlüdür. Test için, fındık un içine öğütülmelidir ve kırıntı çok büyük ise, fırında kurutun ve yeniden kaydırın.
maddeler:
- un - 50 g;
- şeker - 200 g;
- proteinler - 8 adet;
- ceviz - 200 g;
- beyaz ve siyah çikolata - 300 g;
- yumurta sarısı - 4 adet;
- likör - 30 ml;
- süt - 250 ml;
- yağ - 300 g;
- reçel - 40 g.
hazırlık
- Yumurta 180 gram şekerle yendi, un ve fındık ekledi. Kekleri 20 dakika 160 derecede pişirin.
- Sütü, sarısı ve 20 gram şekeryi çırpın. Karışımı 5 dakika pişir, soğut.
- Yağ ve likörü girin. Kekleri yağlayın.
- Fındıklı kek "Esterhazy" reçel ve çikolata ile süsleyin.
Unlu Kek "Esterhazy"
Un olmadan "Esterhazy", hassasiyet, hoş kremsi renk ve protein-nut kütlesinin hassas dokusu ile ayırt edilir. Pastanın listelenen özelliklerle uyumlu olmasını sağlamak için badem yaprakları fırında kurutmalı ve toz haline getirmelisiniz. Pişirme kekleri, yanmış karamelin tadına bakmamak için kurutmadan korunmaları gerekir.
maddeler:
- proteinler - 6 adet.
- badem - 300 g;
- şeker - 270 g;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- süt - 250 ml;
- yağ - 250 g;
- konyak - 20 mi;
- reçel - 40 g;
- fondan (beyaz, siyah) - 300 g.
hazırlık
- Çırpılmış proteinler ve 200 gram şeker ile 200 gram öğütülmüş badem karıştırın.
- Bisküvileri 20 dakika 160 derece pişirin.
- Sarısı 20 g şeker ve sütle çırpın, pişirin. Tereyağı, konyak ve 100 gram öğütülmüş badem ekleyin.
- Kekleri yağlayın. Son olarak reçel ve tatlılar ekleyin.
- Gerçek bir "Esterhazy" çikolata ile süsleyin.
Pasta "Esterhazy" - tarifi
Kek ile aynı bileşenlerden oluşturulan "Esterhazy" pastası, son pişirme hızını ve servisini aşıyor. Tek bir büyük pasta pişirmelisin, şeritlerle kes ve gelenekleri takip et, - ısla. Geniş formatlı bir ürünün özelliği olan buzdolabında uzun bir "dinlenme", zaman tasarrufu sağlayan iki saatlik bir yer ile değiştirilir.
maddeler:
- ceviz kabuğu - 1 adet;
- şeker - 150 g;
- süt - 250 ml;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- yağ - 200 g;
- konyak - 40 mi;
- nişasta - 30 g;
- beyaz ve siyah çikolata - 70 g.
hazırlık
- Pastayı 6 şerit halinde kesin.
- 150 g şeker, yumurta sarısı ve nişasta karıştırın ve pişirin.
- 100 gr tereyağı ve konyak krema ile karıştırılır ve kekler yağlanır.
- Onları çikolatayla süsleyin.
Bisküvi kek "Esterhazy"
Kek "Esterhazy" - Bir bisküvi testi sevenler iki kez tatlı tadını çıkarabileceğiniz bir reçete. Bu incelik, geleneksel olandan sadece kesimde değil, aynı zamanda orijinal versiyondan daha ilginç olan dokudan da farklıdır. Ancak yemek pişirme yaklaşık 4 saat sürecek, ancak maliyet buna değer.
maddeler:
- un - 60 g;
- süt - 350 mi;
- yağ - 250 g;
- Beyaz, siyah çikolata - 300 g.
- sarısı - 5 adet;
- badem - 280 g;
- şeker - 200 g;
- proteinler - 6 adet.
- yumurtalar - 2 adet.
hazırlık
- Yumurtaları 100 gram şeker ve öğütülmüş badem ile çırpın ve 4 kek pişirin.
- Yumurta 100 gram şekerle dövülür, un ilave edilir, 30 dakika 180 ° C'de pişirilir.
- Sütü karıştırın, 50 gram şeker ve yumurta sarın, ısın, tereyağı ekleyin. Kekin ağırlığını yağlayın.
- Kek bisküvi "Esterhazy" çikolata ile süsleyin.
Çikolatalı kek "Esterhazy"
Çikolata "Esterhazy" - en popüler tatlılardan biri, hangi favori seçeneği kullanabilirsiniz hangi oluştururken. Böylece, geleneksel beyaz kaplamadan kaçınarak tüm pastayı eritilmiş çikolata kütlesini deneyerek deneyebilirsiniz. Ana şey, yüksek kaliteli bir ürün ve yoğun homojen kıvamıdır.
maddeler:
- proteinler - 8 adet;
- un - 50 g;
- şeker - 260 g;
- badem - 120 g;
- sarısı - 4 adet;
- süt - 200 ml;
- krema - 200 g;
- yağ - 250 g;
- siyah çikolata - 120 g.
hazırlık
- Proteinleri 160 gram şeker ile çırpın.
- Un ve öğütülmüş badem ekleyin.
- Kekleri pişirin.
- Önceden süt, çırpılmış sarısı ve 100 gram şeker.
- Yağı ekle.
- Kekleri krema ile yağlayın.
- Çikolatalı kek "Esterhazy" dökün.
Hindistan cevizi sütü ile Esterhazy
Çıtır çıtır kekler ile "Esterhazy", hafif tatlı bir krema olan sütle emdirilmiş - tatlı tatlıların modern versiyonlarından biri. Kabuklu kabuğun sırrı, fırına gönderilmeden önce keklerle bolca serpilmiş olan pudra şekeri ile kaplıdır. Etkinin güçlendirilmesi başka bir yol olabilir - hamuru çok ince bir tabaka halinde parşömen üzerine koymalısınız.
maddeler:
- şeker - 150 g;
- un - 100 g;
- proteinler - 7 adet.
- fındık - 200 g;
- hindistan cevizi sütü - 125 ml;
- süt - 125 ml;
- yağ - 250 g;
- sarısı - 3 adet;
- Yoğunlaştırılmış süt - 200 g;
- beyaz ve siyah çikolata - 200 ve 50 g.
hazırlık
- Proteinleri ve 100 g şekeri çırpın, öğütülmüş fındık ve un dökün.
- 180 derece 5 kekte 20 dakika pişirin.
- Süt, yumurta sarısı, 50 gram şeker karıştırın.
- Cook, tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
- Kekleri soyun ve çikolatayı dökün.