Eğer bir kalifiye şarapçı değilseniz ve kendi şarap mahzenine sahip değilseniz, bir lokantacı değil, bir lokantacıysanız, muhtemelen belirli bir fırsat için hangi şarabın seçileceğini merak edebilirsiniz. Bir tatil, arkadaşlarla ya da evde bir akşam, romantik bir akşam yemeği olabilir.
Ne tür bir şarap tercih ederse, genellikle vesileye bağlıdır: Bir Yeni Yıl partisinde veya bir düğünde, şampanya veya köpüklü şaraplar içmek gelenekseldir, sıradan sofra şarabı her günkü gibidir ve vintage bir şarap yıldönümlerine karşılık gelir. Çok fazla zaman harcamayı planladığınız şirkete göre değişir: erkekler kuru şarapları ya da özel şarapları, örneğin port şarapları ya da Madeira'ları ve genellikle yarı katı ya da tatlı şarap gibi bayanlar tercih ederler, bazıları sertleştirilmiş şarapları tercih ederler.
Şaraplar nelerdir - etiketi okuduk
Geleneksel sınıflandırmaya göre şaraplar, parametrelere bağlı olarak birkaç kategoriye ayrılır.
Yaşına bağlı olarak, şaraplar Beaujolais (bu yılki şarabın), sıradan (şarap fermantasyon bittikten hemen sonra, şişelerde saklanamaz), yaşlı (meşe fıçılarda en az yarım yıl fermantasyon yapıldıktan sonra) yaşlı, (bir buçuk gramdan az değil) yaşlanma yılı) ve koleksiyon (en az 3 yaşında).
Üzümlerden üretilen şaraba bağlı olarak, tek taneli şarapları (bir tür üzümden) ayırt edebilir ve karıştırılabilir (şarap üretimi için birkaç çeşit üzüm kullanılır).
Şeker miktarı ile, şaraplar kuru olarak (tart, ekşi tadı, belki hafif bir acı ile), yarı-kuru ve yarı tatlı (orta derecede tatlı bir tadı var, üzüm tonları kuru şaraplardan daha kötüdür), tatlı (çok tatlı şaraplar) ve likör isim kendisi için konuşur). Kuru şaraplar en az (12 dereceye kadar), likördür - en güçlü (20 dereceye kadar).
Buna ek olarak bu şarap kırmızı, beyaz, pembe, köpüklü, gazlı ve sessiz olabilir. İyi bir şarap nasıl seçilir ve sunulan ürünlerin çeşitliliği karıştırılmamalıdır?
Bir şarap seçmeyle ilgili birkaç ipucu
Bir süreliğine iyi bir şişe şarap vermeye karar verirseniz, bazı noktaları göz önünde bulundurun.
Satın alma yeri önemlidir: garantili yüksek kaliteli şarap şarap butiklerinde ve özel mağazalarda satın alınabilir - bu gibi yerlerde sadece güvenilir tedarikçilerle ilgilenirler ve ürünlerin kalitesini yakından izlerler. Bu arada, bir kural olarak, böyle bir dükkanda bir danışman çalışmakta, bu da kuru bir şarabın nasıl seçileceğini veya bu dönemde hangi tür beyaz şarabın tercih edileceğini tavsiye edecektir.
En iyi şaraplar Fransız'tır, ama hepsi bir Fransız şarabı seçmeyi bilmiyor, ve silahşörlerin dilini bilmiyorsanız, etiket üzerindeki Château sözcüğünü arayın. Bu şarap bir özel kontrol altında üretildiği anlamına gelir
Şarap aperatifleri belirler ve bunun tersi: beyaz şaraplar (kuru veya yarı kuru), kırmızı et (dana eti, domuz eti), oyun ve Akdeniz mutfağı geleneksel olarak kırmızı şaraplar ile balık, deniz ürünleri ve tavuk göğsü ile servis edilir. Pembe şaraplar hafif atıştırmalıklar, güçlü ve özel - peynirlere uygundur. Bu nedenle, bir şişe beyaz şarap, örneğin, Aligote veya Chardonnay varsa ve akşam yemeği için Yunan salatası ve kuzu pirzola hizmet etmek gerekiyorsa, en iyi durumda beyaz şarap temizlemek ve kırmızı bir kuru şarap seçmek nasıl düşünmek daha iyidir - böyle bir akşam yemeği süsleyecek.
Unutmayın: şaraplar sıcak yiyecekleri sevmez (yanmış dil bütün lezzet çeşitlerini algılamamaktadır), çok keskin yemeklerle uyum sağlamamaktadır ve hiç bir zaman deniz turizmi ve turşu ile birleşmez - onlar için bir bardak soğuk votka daha iyi bir şey yoktur. Ve en önemlisi: şarap sağlığının boğazında, camda - şişede iyi bir ruh hali - olası sıkıntılar. Ilımlı olun.