Birçoğumuzun oryantal tarzda marine edilmiş havuç, lahana, fasulye ve diğer sebzeleri denediği açıktır. Ama Koreli'de mantarlı mantarları denemek zorunda mıydın ? Hayır, o zaman bu yazı özellikle sizin için, çünkü içinde Korece'deki mantarları nasıl pişireceğinizi ayrıntılı olarak anlatacağız.
Kore'deki Reçete Mantarları
maddeler:
- mantarlar - 500 g;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- pirinç sirkesi - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2 karanfil;
- susam yağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- zencefil (rendelenmiş) - 1 tatlı kaşığı;
- tat vermek için tuz.
hazırlık
Korece mantar yapmadan önce, mantarlar dünyanın kalıntılarından nemli bir bezle silinir ve orta büyüklükte küçük parçalar halinde kesilir.
Plastik bir kapta soya sosu dökün, sirke ile sulandırın, susam yağı, doğranmış zencefil ve sarımsak ekleyin. Mantarlara en az bir saat bir prommarine veriyoruz, ama bu mümkün ve bütün gece. Şimdi mantarlar kullanıma hazır.
Eğer çiğ mantar yemekten korkuyorsanız - kabın içeriğini tavaya dökün ve fazla nem buharlaşana kadar 5 dakika kızartın.
Kore tarzı Marine mantar
maddeler:
- pirinç sirkesi - öğenin 1/4;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soya sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1/4 çay kaşığı.
- sarımsak - 4 karanfil;
- portakal kabuğu - 1 tatlı kaşığı;
- susam yağı - 1 tatlı kaşığı;
- petrol - 500 g.
hazırlık
Tencerede pirinç sirkesi, şeker, misket limonu, soya sosu ve şekeri karıştırın. Güveyi sobanın üzerine koyduk ve şeker çözülene kadar pişirdik. Tencereyi plakadan çıkarırız ve presin içinden sarımsak, portakal kabuğu ve susam yağı eklenir.
Marinayı ayrı bir kaseye döküp mantarları koyarız. Her şeyi iyice karıştırın ve mantarları turşusuyla plastik bir torbaya koyun. Aşırı nemi paketten çıkarın ve buzdolabına koyun. Bir günde, Koreli mantarlar kullanıma hazır olacak.
Kore tarzı Marine mantar
maddeler:
- soya sosu - 1/2 yemek kaşığı.
- myrin - yarım yüzyıl;
- Fıstık ezmesi - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- susam yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2 karanfil;
- zencefil kökü - 3 cm;
- mantarlar - 600 g;
- acı biber - tatmak için.
hazırlık
Bir cam kabın içinde, soya sosu, mirin, tereyağı, doğranmış sarımsak, zencefil ve çili karıştırın. Mantarlar temizlenir veya nemli bir bezle silinir. Mantarları plakalarla kesip yatıştırırız. Mantarları ve turşusu dikkatlice karıştırıp, tabakları filmle kaplayıp buzdolabına yerleştiriyoruz.
3 saat sonra, mantarlar hazır olacak. Bu yemek hem kendi içinde hem de salatalar için gerekli olan maddelerden biri olarak iyidir. Örneğin, kıyılmış maydanoz, kırmızı biber ve salatalık ile marine edilmiş mantarları karıştırın, böylece et ve kümes hayvanlarından yapılan yemekler için ideal olan hafif ve lezzetli bir salata alırsınız.
Kore'de Shiitake mantar tarifi
maddeler:
- kurutulmuş shiitake mantarları - 2 adet;
- şeker - 1 adet;
- soya sosu - 1 adet;
- beyaz şarap sirkesi - 1 adet;
- zencefil kökü - 4-5 cm.
hazırlık
Kurutulmuş mantarları sıcak suya koyarız ve 15 dakika şişeriz. Shiitake yumuşadığında, fazla nemi sıkar ve mantarları payetle keser.
Mantarların şiştiği sıvı, süzülmez, ancak soya sosu, şeker, sirke ve rendelenmiş zencefil ile karıştırılır. Mantarları turşusuyla karıştırın ve turşusu hafif bir kaynamaya getirin. Mantarları mantarda 30 dakika pişirin ve sonra tamamen soğumaya bırakın. Mantarlar kullanıma hazır!