Kiev kek için reçete her metresi için aynıdır. Bu incelik sadece Kiev şehrinin bir sembolü değil, aynı zamanda tat ve ziyafet bir tür tatil. Bu mükemmel bir hediye ve sadece lezzetli bir muamele. Diğer tüm hava keklerinden Kiev kekinin ana farkı, keklere inanılmaz bir hassasiyet veren fermente proteinlerin ilavesiyle yapılmasıdır. Bu Kiev kekin hazırlanması için tarifini düşünelim.
Kiev kek klasik tarifi
maddeler:
Kek için:
- yumurta akı - 12 adet.
- buğday unu - 100 g;
- toz şeker - 500 g;
- fındık - 350 g;
- vanilya şekeri - 20 g.
Krema için:
- tereyağı - 500 g;
- yumurta sarısı - 12 adet;
- süt - 350 mi;
- toz şeker - 300 g;
- kakao tozu - 20 g;
- vanilya şekeri - 10 g;
- konyak - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Kiev'de bir pasta nasıl pişirilir? Yani, iki kase al ve 6 proteinin her birini ayırın. Onları yemek filmiyle kapatıp kabaca günde ılık bir yere koyarız. Mühürlü bir kapta yumurta sarısı, buzdolabına koyun, daha sonra bize faydalı olacaktır. 24 saat sonra, fermente proteinler kalın, kalın bir köpüğün içine iyice çırpılır ve çırpmayı kesmeden, 50 gram şeker ve bir torba vanilya şekeri eklenir. Ayrı bir kapta, 50 gram un karıştırın, 200 gram şeker ve 175 gram hafif kavrulmuş kıyılmış kaju fıstığı koyun. Elde edilen karışım protein kütlesine eklenir ve homojen bir karışım elde edilene kadar iyice karıştırılır.
Çıkarılabilir form, pişirme kağıdı ile kaplanmış ve bitkisel veya tereyağı ile yağlanmış. Hamuru ona kaydırıyoruz ve düzleştiriyoruz. Benzer şekilde ikinci pastayı biz yapıyoruz. Daha sonra formu yaklaşık 2 saat önceden 150 derecelik bir fırına koyun. Hazır kekler ızgaraya aktarılır ve soğumaya bırakılır.
Şimdi kremayı hazırlayalım: küçük bir tencerede şekeri dökün, sütü dökün, ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.
Ayrı bir kapta, sargıları bir karıştırıcıyla karıştırın ve yavaş yavaş sıcak süt şurubunun yarısını dökün. Karışımı bir tencereye geri getirin, zayıf bir ateşe koyun ve karıştırarak kaynatın. Sonra şurubu levhadan çıkarın ve soğumaya bırakın. Donmuş tereyağı, homojen bir yüce kütleye kadar vanilya şekeri ile karıştırıcı ile çırpılmış ve yavaş yavaş, çırpma işlemini durdurmadan, soğutulmuş yumurta-süt şurubunu dökün. Hepsi bu, kek için krema hazır. Ertelemenin üçte biri, daha sonra işe yaramaz, çikolata kremasının hazırlanması için, kekin ve yanların üstünü yağlayacağız. Geri kalan kremada biraz konyak ekleyin ve tekrar dikkatli bir şekilde her şeyi yendi. Tereyağlı çikolatalı krema için elenmiş kakaoyu ertelenmiş kısma ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir pasta nasıl pişirilir? Şimdi sadece pastayı doğru bir şekilde toplamak için kalır. Formda, ilk pastayı pürüzsüz tarafı aşağıya koyun. Kalın bir tabakadan bir ışık kremi yayarız ve her şeyi ikinci bir kabukla, düzgün bir yüzüyle kapatırız. Biraz
Kek "Rüya" ve "Lady's whim " için tarifleri test ederek sevdikleriniz için daha da lezzetli lezzetler hazırlayın. Afiyet olsun!