Gün batımının zamandan ciddi şekilde tasarruf etmesine izin vermesi bir sır değil. Kışın, erken karanlıklar, böylece alacakaranlıkta işten birçok dönüş. Eve gidiyor, çabucak rahatlamak istiyorum. Uygun bir koruma varsa, yemek pişirme akşamları basitleştirilir.
Domates sosu
En popüler gün batımlarından biri, kış aylarında domateslerden yapılmış bir kıyafettir. Domatesin ısıl işlem sırasında yararlı maddeler kaybetmediğini ve daha fazla koruyabildiğini hatırlayalım.
maddeler:
- domates olgun sonbahar çeşitleri, yoğun kırmızı veya pembe - 3 kg;
- katkı olmadan kaya tuzu beyaz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2-3 takozlar;
- acı biber veya kırmızı zemin baharatlı - 1 pod veya ¼ çay kaşığı kaşık;
- karabiber siyah - tatmak için;
- kereviz sapı - 2-4 adet.
hazırlık
Domatesleri yıkadık, bacağın yakınındaki parçaları kesiyoruz. Domates ve kerevizimizi bir kıyma makinesinde öğütüyoruz, tuz ve karabiber ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz. Bir pansuman ne kadar pişirir, ne almak istediğinize bağlıdır: sos oldukça sıvı bırakılabilir ve lahana için domates sosundan genellikle daha kalındır. Yeterince kaynatıldıktan sonra, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Gördüğünüz gibi, kış aylarında domateslerden pansuman yapmak çok kolay.
Soğan ile giyinme
Kışın domates çorbası için lezzetli bir giyinme yapmak istiyorsanız, biraz daha çalışmak zorundasınız.
maddeler:
- soğan veya beyaz salata yayı - 1 kg;
- orta boy havuçlu tatlı - 1 kg;
- kırmızı tatlı biber, kırmızı biber veya Bulgarca - 2 kg;
- domatesler sonbahar yoğun kırmızı - 4 kg;
- tuz beyaz taş veya deniz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- maydanoz, dereotu, fesleğen ve kereviz - 1 büyük demet;
- acı biberler ve sarımsak - tadı ve arzuları için;
- Ayçiçeği rafine edilmemiş yağ kokusuz - 1 bardak.
hazırlık
Luchok temiz ve mümkün olduğunca küçük shinkuem, havuç temizlenir ve büyük bir rende üç. Biber ve domatesler benim ve ikiye bölündü. Biberlerde, tohumları ve bölümleri temizleriz, domateslerde bir pedungeye yakın kısımları keseriz. Kıyma makinesinde melem. Kalın bir tabana sahip bir kazan veya tencerede, yağı ısıtın, soğan ve havuçu yumuşak olana kadar kızartın, domates ve biber karışımını ekleyin ve yaklaşık dörtte bir saat karıştırın. Domates için çorba doldurmak istiyorsak kışın daha yoğun olduğu ortaya çıktı ve daha uzun süre kaynatıldı. Solim, biber, ince kıyılmış yeşillikler koyarız. İstenirse, sarımsak ve preste geçirilen keskin biberi dolduracağız. Toplarız.
Standart olmayan yakıt ikmali
Çalılıktaki domateslerin bitmesi için zamanın olmadığı sıklıkla olur. Bir sürü yeşil domatesin nereye koyacağı sorusu var. Başka bir reçete kazanacağız - kış için yeşil domates ve lahana dolumu.
maddeler:
- domates yeşil dikdörtgen - 2 kg;
- beyaz lahana - 1 büyük çatal;
- havuçlu portakal, tatlı - 400 g;
- katkı maddeleri olmadan ortak tuz - 100 g;
- beyaz yerli şeker-kum - 100 g;
- yeşillikler - tadı;
- biber kokulu bezelye - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke% 6 beyaz - ½ fincan;
- saflaştırılmış hazırlanan su - 2.5 litre.
hazırlık
Shinkle lahana, Korece sebze yemek için bir rende üç havuç. Domatesler benimdir ve yarım halkalar halinde kesilir, yeşillikler ekleriz - dereotu, maydanoz. İyice karıştırın ve kavanozlara sıkıca doldurun. Kaynar suda biber, tuz ve şeker koyarız. Birkaç dakika sonra sirkeyi dökün ve yakıt ikmali yaptığımız kaynatın. Yaklaşık bir çeyrek saat boyunca kapağın altında durun, tuzlu su kaynatın, kaynatın, doldurun ve tekrar yuvarlayın. Domuzsuz bir çorba ya da kış için yakıt ikmali yapan bir çorba çıkıyor, bu yemekler düşünülemez. Ancak bu konserve yiyecekler kış mevsiminde ve salata ya da garnitür olarak et ya da balık olarak servis edilebilir.