Şüphesiz, pek çoğu böyle bir problemle karşı karşıya kaldı: üşüyor, bahçe-yaz sezonu sona eriyor ve çalılar hala yeşil domateslerle doludur. Tabii ki, bitirmek için zamanları yok, bu yüzden yeşil meyveleri yırtıp onları balkonda ya da kilerde saklamak zorundayız, en azından domateslerin bazılarının “geleceğini” umuyoruz. Ne yazık ki, çoğu bozulacak, bu yüzden ürünleri tercüme etmeyin - kış için sarımsaklı yeşil domatesleri topluyoruz.
Oryantal tarzda meze
Son zamanlarda, Kore mutfağının popülaritesi hız kazanıyor - elbette, çabuk hazırlanan ve özellikle iştahsızlıktan muzdarip olanlar için yararlı olan baharatlı, sıcak aperatifler hakkında.
maddeler:
- her çeşit yeşil domates - 4 kg;
- sarımsak mavisi - orta büyüklükte 2 kafa;
- biber "Kırmızı biber" veya diğer tatlı - 1 kg;
- soğuk preslenmiş rafine edilmemiş yağ - 2/3 fincan;
- % 9 beyaz (veya elma) sirke - ½ fincan;
- katkı maddesi tuzu olmadan temizlenmiş taş - 2-3 st. kaşık;
- beyaz şeker - 2/3 fincan;
- Yeşiller (maydanoz, kişniş, fesleğen) - 1 büyük demet;
- yer fıstığı tozu - tadı.
hazırlık
- Domates hafifçe bozulmaya başladıysa, bu tarif gerçek bir buluntudur. Hasarlı parçaları kesin ve kış için sarımsaklı yeşil domatesleri hazırlayın.
- Domates ve biber maymunu, biberlerden tohum ve septumları çıkarın ve tüm dilimleri parçalayın. Bir kaseye koyduk. Solim, şeker serpin, basın sarımsak, ince doğranmış yeşillik, yağ ve sirke dökün sıkılmış ekleyin. Dikkatle, sebzeleri (ellerinizle en iyisi) ezmeyi denemeyin, karıştırın. Daha keskin bir şekilde isterseniz, acı biber ekleyin.
- Bankalara uzanıyoruz, yarım saat kadar sterilize ediyoruz ve yuvarlanıyoruz.
Tuzlama severler için
Yurt içi raznosoly denizaşırı yemekleri tercih ederseniz, kış için sarımsak ile tuzlu yeşil domates pişirin.
maddeler:
- küçük (yaklaşık aynı boyutta) domates - yaklaşık 1 kg;
- sarımsak beyaz - 3-4 takozlar;
- tatlı biber (tercihen kırmızı) - 1 pc;
- acı biber "Ogonek" veya "Şili" - 1 adet;
- saflaştırılmış beyaz tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke% 9 yemek odası - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Tamamen yıkanmış domatesler şişeye sıkıca doldurulur, ancak zarar vermez. Meyveler arasında arıtılmış tatlı biber dilimleri, acı biber ringaları (septa ve tohumlar çıkarılır), yontulmuş sarımsak karanfilleri.
- Kış için sarımsaklı marine edilmiş yeşil domatesleri pişirmek istiyorsak, defne yaprakları, karabiber, yaban turpu ve siyah frenk üzümü yaprakları, dereotu şemsiyeleri ve karanfil çiçek salkımları ekleyin.
- Domatesimizi kaynar suyla doldurun ve bir saat kadar bekletin, şişeyi sıkıca kapakla kaplayın.
- Drenaj ve tekrar kaynatın.
- Tekrar doldurun ve biraz daha bekleyin (15 dakika).
- Birleştiriyoruz, bu suya tuzlu su hazırlıyoruz: Tuz ve sirke ekliyoruz. Marinayı hazırlıyorsak, 2 çorba kaşığı daha koymuşuz. şeker kaşığı.
- Dökme 5 dakika kaynatıldığında, domates ve döndürün.
- Sarımsak ve biber ile kış için lezzetli yeşil domates pişirmek çok kolay.
Sıradışı bir atıştırmalık
Misafirlerimizi şaşırtmak istiyorsanız, kış aylarında sarımsaklı yeşil domatesleri pişirin.
maddeler:
- domatesler, yeşil, orta boy - 2 kg;
- tatlı biber orta boy - 4-5 adet;
- Yeşiller (maydanoz, kişniş) - 1 büyük demet;
- sarımsak mavisi - 2 kafa;
- öğütülmüş karabiber (siyah, kokulu, kırmızı karışımı) - ½ çay kaşığı;
- katkı maddesi içermeyen tuz iyotlu kaba - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yerli şeker rafine şeker - 2-3 çorba kaşığı. kaşık;
- kişniş (bütün tohumlar) - ½ st. kaşık;
- soğuk preslenmiş ayçiçek yağı - ½ fincan;
- elma sirkesi % 9 - ½ fincan.
hazırlık
- Kışın pişirmek için sarımsakla doldurulmuş yeşil domates de zor değil.
- Dolguyu hazırlayın: Biber, sarımsak ve yeşillikleri bir araya getirin veya karıştırın.
- Domatesleri çapraz olarak kesiniz, içeri doğru itiniz ve kavanozlara sıkıca koyunuz.
- Tuz, şeker, kişniş tohumu dökülür, yağ ve sirke dökülür. Kaynar su ile doldurun, bir kapak ile örtün ve bir saat bir çeyrek için sterilize edin. Toplarız.
Kış için sarımsaklı yeşil domates hazırlamak, özel yetenek ve zaman gerektirmez. Ama sonuçta herhangi bir gurme etkilenecek.