Geleneksel elmalı reçellerin hayranları, bu yaz lezzetli ve özgün bir alternatifle en sevdikleri iş parçasını değiştirebilir - hamur işlerine eklenmesi ve tereyağlı tost ekmeği için mükemmel kayısı reçeli. Kayısı reçeli nasıl pişirilir, aşağıdaki tariflerde konuşacağız.
Kış için vanilyalı kayısı reçeli
maddeler:
- Kayısı - 2.4 kg
- toz şeker - 2,6 kg;
- vanilya bakla - 2 adet.
hazırlık
Kayısı durulandıktan ve meyveleri kurutduktan sonra, bunları yarıya bölün ve kemiklerden kurtulun. Eti emaye bir kaba koyun ve keyfi bir çatalla delmeye başlayın. Gelecekte bu basit prosedür kayısıların daha fazla meyve suyu tahsis etmesine izin verecek ve bundan dolayı pişirme sırasında yanmayacak ve su eklemeye gerek olmayacaktır. Kayısı yarısının üstüne şeker koyun, vanilya podlarını koyun ve bütün gece için gelecekteki parçanın temeli bırakın. Ertesi gün kayısıları orta ateşe koyun ve istenen yoğunluk derecesine ulaşıncaya kadar pişirin, köpük yüzeyden periyodik olarak kurtulur. Kalınlaştırılmış reçel, steril kavanozlara ve rulolara yayılır.
Kayısı reçeli de bir multivarkta yapılabilir. Bunu yapmak için, hazırlanan meyve otomatik olarak ayarlanmış bir süre için "Gem" modunda şeker ile pişirilir.
Kalın kayısı reçeli
maddeler:
- Kayısı - 1,9 kg;
- toz şeker - 275 g.
hazırlık
Kaynar etleri herhangi bir erişilebilir şekilde ezin: örneğin bir karıştırıcı ile kesin veya karıştırın. Ortaya çıkan dökülmüş şeker kütlesi ve orta ateşe sürülür. Buradaki reçeller, bu reçel reçetesinde bir tavada kızartılması gerektiği gibi, yemekler. Pişirirken, kayısı kütlesi periyodik olarak karıştırılmalı ve kalınlaştıkça, bir kaşıkla çalışmak daha sık olacaktır. Bir buçuk saat sonra, reçel steril bir kavanoz içine dökülebilir ve yuvarlanabilir.
Elma-kayısı reçeli
maddeler:
- ekşi elma - 980 g;
- kayısı - 620 g;
- toz şeker - 740 g.
hazırlık
İsteğe bağlı olarak elmaları ve kayısıları dilimler halinde kesin ve şekerli dökün. Meyveleri gece suyuyla doldurmaya bırakın ve ertesi gün, yanan bir ocak gözü üzerinde gelecekteki reçel ile bir kap yerleştirin. Sıkışıklığı yarım saat ya da iki saat ya da gerekli yoğunluğa ulaşıncaya kadar pişirin.