Sos sıvı bir baharattır ve genellikle ana yemeklere servis edilir. Bugün size kış için nasıl bir erik sosu hazırlayacağımızı anlatacağız. Ürünün lezzetini büyük ölçüde değiştirerek her türlü çanağı mükemmel bir şekilde tamamlar ve parlak tadı, yemenekten gerçek bir tatmin elde etmenize yardımcı olur.
Kış için baharatlı erik sosu
maddeler:
- bahçe erik - 2 kg;
- sarımsak - 15 g;
- hot chili - 2 adet.
- köri tozu 20 g;
- tuz - 10 g;
- beyaz şeker - 85 g;
- öğütülmüş siyah ve kırmızı biberler - 25 g;
- öğütülmüş tarçın - 10 g.
hazırlık
Erikleri yıkayacağız ve kemikleri dikkatlice çıkaracağız. İnce öğütücü değirmeni ile tüm malzemeleri sarımsak, biber ve bükün. Sonuçta oluşan tuz, şeker ile terbiyelenmiş ve tadı için tüm baharatları atın. İçeriği iyice karıştırın, kaynatın ve yaklaşık 30 dakika pişirin.Ondan sonra, acı sosunu steril kuru kavanozların üzerine yayıp kapaklarla sarın.
Kış için eriklerden satzebeli sosu tarifi
maddeler:
- erik yeşili - 3 kg;
- sarımsak - 2 kafa;
- şeker - 110 g;
- zemin köri baharatı - 1 poşet;
- kişniş taze - 1 demet;
- kırmızı biber acı - 2 adet.
hazırlık
Meyveler dikkatlice durulanır, yarıya bölünür ve dikkatlice çukurlar çıkarılır. Acı biber işlenmiş, ellerinize lastik eldivenler koyarak ve ince bir bıçakla kesilmiş. Hazırlanan malzemeler bir kapta karıştırılır, soyulmuş sarımsak dişlerini fırlatır ve et kıyma makinesinden homojen bir kütleye kadar bükeriz. Elde edilen kütle bir tavaya aktarılır ve karıştırılmayı unutmayan yarım saat pişirilir. Şimdi sıcak sosları şişelerdeki eriklerle birlikte dökelim, yukarı kıvırıp kilerdeki kış için dışarı çıkalım.
Kış için sarı Erik sosu tarifi
maddeler:
- sarı olgun erik - 5 kg;
- su - 455 mi;
- sarımsak - 2 kafa;
- beyaz şeker - 40 g;
- büyük tuz - 20 g;
- şerbetçiotu şarabı - 20 g;
- sıcak biber biberin tadına.
hazırlık
Erikleri döküyoruz, kemikleri çıkarıyoruz ve meyveyi tavaya aktarıyoruz. Onları suyla parlatın ve orta ateşte kaynatın. Bundan sonra, çilekleri sıvı ile karıştırıcıya aktarırız, saflaştırılmış sarımsakları, kırmızı biberi tohumsuz ekleyip püre içindeki herşeyi ezeceğiz. Elde edilen kütle tekrar bir tencerenin içine dökülür, kaynatılır ve tat vermek için baharat atılır. Kutuları önceden sterilize ediyoruz, sıcak sosla doldurup kapaklara alıyoruz. Hepsi bu, kış için sarı erik tkemali sosu hazır!
Kış için Erik sosu tarifi
maddeler:
- elma ekşi - 2 adet.
- acı biber - 1 kapsül;
- erik - 1250 g;
- zencefil kökü - 5 adet.
- asetik öz - 10 ml;
- tuz - 5 g.
hazırlık
Yıkayacağımız meyveler, tartışacağız ve taşları çıkaracağız. Daha sonra onları acı biber ve sarımsaklı karanfil ile birlikte kıyma makinesinden geçiririz. Zencefil kökü, temiz, bir rende ile ezin ve önceden pişirilmiş erik püresi atmak. Biraz asetik asit koyarız ve şekerin ve tuzun tadına koyarız. İş parçasını zayıf kaynatma ile pişirin ve ardından temiz kavanoza sosu dökün ve kapakları sıkın.
Kış için tatlı ve ekşi erik sosu
maddeler:
- erik - 990 g;
- şeker - 95 g;
- pirinç sirkesi - 115 mi;
- zencefil kökü - 30 g;
- sarımsak - 30 g;
- tarçın - 1 çubuk;
- badonia - 2 adet;
- kişniş tohumları - 10 g;
- karanfil kuru - 4 adettir.
hazırlık
Erikleri yıkayacağız, kemikleri dikkatlice çıkartacağız ve kütikülü çıkarıp, 15 dakika kaynar suyla meyve dolduracağız. Daha sonra meyve hamurunu bir kıyma makinesinden geçirin, patates püresini bir tencereye aktarın ve şekeri, zencefil kökü, sarımsak, tübül, karanfil, kişniş ve tarçayı bırakın. Biraz sirke ekleyin, karışımı kaynatın ve 20 dakika pişirin, arada sırada bir tahta spatula ile karıştırın. Sıcak erik sosu, küçük kavanozlara dökülür ve kapaklarla kaplanır. Korumayı sıcak bir battaniyeye sardık ve tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz.