Bir hardal turşusu içinde kış için hazırlanan salatalık, inanılmaz derecede lezzetli, son derece lezzetli ve gevrek. Önerilen tariflerden herhangi birinin uygulanması kolaydır ve sadece en erişilebilir ve basit bileşenleri içerir.
Kış için hardal soslu salatalık nasıl pişirilir - tarifi
maddeler:
8-9 yarım litrelik kutuların hesaplanması:
- salatalık - 4 kg;
- ovuşturdu veya sıkılmış sarımsak - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- hardal tozu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- öğütülmüş karabiber - 10 g;
- toz şeker - 210 g;
- iyotlanmamış tuz taşı - 90 g;
- rafine edilmiş ayçiçek yağı - 210 ml;
- sirke (% 9) - 210 ml.
hazırlık
Bu tarife göre hardal sosunda salatalıkların korunması size fazla zaman ayırmaz. Başlangıçta meyveleri kontaminasyondan temizleriz, daha sonra pediküllerden çıkarırız ve sebzenin büyüklüğüne ve kalınlığına bağlı olarak onları dört veya sekiz lobüllere ayırırız. Kütükleri bir kaseye koyarız, aynı bitkisel yağın kokusu olmadan, sirke, şeker, tuz ve hardal tozu dökmeden, kütleyi karabiber ve rendelenmiş veya sıkılmış sarımsakla yoğurduk. Salatalıklarını sosun bileşenleri ile iyice karıştırın ve üç saat boyunca oda koşullarında demlenmesini bekleyin.
Zaman geçtikten sonra, salatalık dilimleri kuru ve temiz cam kavanozlara yayılır, elde edilen hardal sosu dökülür ve sterilizasyon için sıcak su içeren bir kap içine konulur, kavanozlar teneke kapaklarla kaplanır. Yirmi dakika sonra, kapaklar kapatılır ve boşluklar ters çevrilmiş bir görünümde soğumaya bırakılır.
Sterilizasyon olmadan hardal sosunda marine edilmiş salatalık
maddeler:
- küçük salatalık - 1 kg;
- hardal - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- su filtreli - 1 litre;
- orta boy ampul - 1 adet.
- öğütülmüş karabiber - 10 g;
- dereotu (yeşillikler) - 1 küçük demet;
- toz şeker - 70 g;
- iyotlanmamış tuz - 30 g;
- sirke (% 9) - 20 ml.
hazırlık
Sterilizasyon olmaksızın hardal sosunda marine edilmiş salatalıkların hazırlanması için, meyveyi dikkatlice durulayın ve turşulukta (hardal sosu) tencerede süzülmüş, hardal, tuz, şeker ve sirke karıştırın. Aynı zamanda kapta karabiber, kıyılmış dereotu ve soğanların yarım halkalarını ekliyoruz ve karışımın periyodik olarak karıştırılarak kaynatılmasına izin veriyoruz. Şimdi, küçük ölçekli salatalıktan hazırlanan sosu döşeyin, beş dakika pişirin ve hemen önceden hazırlanmış kuru, sterilize edilmiş kavanozları hazırlayın, hardal turşusunu kaynatın, steril kapaklarla hermetik olarak mühürleyin ve sıcak bir battaniye veya battaniyenin altında yavaş soğutma ve kendi kendini sterilizasyon için ayarlayın.
Chili peppers ile sıcak hardal soslu salatalık turşusu
maddeler:
8-9 yarım litrelik kutuların hesaplanması:
- salatalık - 4 kg;
- ovuşturdu veya sıkılmış sarımsak - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- hardal hazır - 190 g;
- sirke - 90 ml;
- öğütülmüş karabiber - 10 g;
- toz şeker - 160 g;
- iyotlanmamış tuz taşı - 90 g;
- rafine edilmiş ayçiçek yağı - 210 ml;
- acı biber - 25 g.
hazırlık
Keskin salatalıkların tuzlanması için, başlangıçta meyveleri durulayın ve sebze kabukları yardımıyla sert kabuğu temizleriz. Şimdi boşlukları yaklaşık iki buçuk santimetre yüksekliğinde "fıçılara" kesin ve bir kaseye koyun. Ayrı bir kapta, hardalı sirke, aroma içermeyen bitkisel yağ, tuz, şeker, karabiber ve kırmızı biber, piyon da önceden preslenmiş sarımsak dişleri ile öğütülür veya preslenir, daha önceden soyulmuş sarımsak dişleri ile iyice karıştırılır. Bir kasede dilimlenmiş salatalıkların karışımını dökün, iyice karıştırın ve demlemek için üç veya dört saat verin.
Elde edilen kütük, hazırlanan kavanozlara yerleştirilir, kapaklarla kapatılır ve 20 dakika kaynatılarak suda sterilize edilir. Bundan sonra kapakları kapatırız ve ek olarak kapları tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı tutabiliriz.