Son zamanlarda, istiridye mantarları mantar kadar popüler hale gelmiştir. Bu mantarları pişirmenin en iyi yolu nedir? Tabii ki, turşu kirazlardan daha lezzetli bir şey yok! Hadi harika tariflere bir bakalım.
Kore'de turşu mantar tarifi
maddeler:
- istiridye mantarları - 1 kg;
- Soğan - 2 adet.
- sirke% 9 - 30 ml;
- su - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak - 2 karanfil;
- tuz, kırmızı biber - tadı.
hazırlık
Yani, marine edilmiş istiridye mantarları nasıl pişirilir? Önce mantarları, iyice durulayın, küçük parçalar halinde kesin ve yaklaşık 10 dakika tuzlu suda kaynatın. Pişirilmiş istiridye kekleri dikkatlice bir kevgir içine atılır ve soğumaya ve soğumaya bırakılır.
Bu arada, soğanı kabuklardan temizleriz ve ince payetlere ayırırız. Şimdi salamurayı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için tavaya, sirke içine su dökün, sarımsak, şeker, tuz, sıkılmış sarımsak ve kırmızı biber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Başka bir tencerede, tabağa biraz kıyılmış soğanlar koyun, sonra da istiridye mantarlarını ve soğanları soğutun. Şimdi önceden hazırlanmış salamurayı doldurun ve mantarları presin altına koyun. Tencereyi buzdolabına koyarız ve 8 saat bu turda bekleriz. Verilen süreden sonra, istiridye mantarları Korece hazır!
Turşu mantar için reçete
maddeler:
- istiridye mantarları - 1 kg;
- su - 500 ml;
- masa sirkesi - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber - 5 adet.
- karanfil, sarımsak - tadı;
- defne yaprağı - 2 adet.
- dereotu tohumları.
hazırlık
Istiridye mantarları turşu nasıl? Mantarları alırız, ve onları gruptan ayırırız. Bacaklar mümkün olduğunca kısa kesilir, çünkü yeterince sağlamdır ve onları yememek daha iyidir. Şapkalar büyükse, onları birkaç parçaya ayırın.
Bir tencerede işlenmiş istiridye mantarları katlayın, soğuk su dökün, tuz, karabiber, şeker, karanfil, defne yaprağı, dereotu ve sarımsak ekleyin. Her şeyi kaynamaya getiriyoruz, sirkeyi döküyoruz ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Gerekirse, köpüğü bir kaşıkla çıkarın.
Pişirmenin sonunda, turşuyu tadabilir, gerekirse tuz veya sirke ekeriz. İstiridyelerin biraz soğumasını, bir kavanoza koymasını ve tamamen turşusu doldurmasını bekliyoruz. Üstüne biraz bitkisel yağ ekleyin ve buzdolabında kavanozu çıkarın. Hızla turşu istiridye mantarları bir gün içinde hazır olacak.
Kış için istiridye mantarı
Kiraz için bir başka tarifi de düşünelim. Bu mantarlar mahzende kışın sağa saklanabilir.
maddeler:
- istiridye mantarları - 1 kg:
- su - 300 mi;
- masa sirkesi - 50 ml;
- soğan - 1 adet.
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- karabiber - 10 adet.
- defne yaprağı - 2 adet.
- baharat - tatmak için.
hazırlık
Mantarlar düzgün bir şekilde benimsenir ve şapkaları bacaklardan ayırırız. Camı tüm su yapmak için bir kevgir içinde istiridye mantarları atın. Mantar kapaklar çok büyükse, onları birkaç parça halinde kesin ve bir tencereye koyun. Sobanın üstüne koyduk, kaynama noktasına getirdik, 5-10 dakika sonra ateşten çıkardık ve yavaşça tüm suyu tahliye ediyoruz.
Başka bir tencerede su dökün, soğan dilimleri, baharatları tatlandırın ve karışımı kaynatın. Sonra biraz sirke dökün ve mantarları ekleyin. Yaklaşık 3 dakika için istiridye mantarları pişirin. Şimdi, önceden sterilize edilmiş teneke kutuları alıp, sıcak mantarları yerlerine koyup tamamen turşusu döküyoruz. Hermetik olarak kavanozları kapaklarla kapatın, soğutun, bir mahzene ya da başka karanlık ve serin bir yere koyun. İstiridye mantarları kışa hazır!