Kabaklardan farklı olarak ya da mantarlı karacadan farklı olarak, kış mevsiminde yeşil domateslerden yapılan atıştırmalıklar çok popüler değil, ancak tadı damağından uzaklaşmıyor. Aşağıda bu tür bir kütük için tariflerin çeşitlerini açıklayacağız.
Yeşil domates havyar tarifi
Benzer bir kırmızı domates kütüğünden, bu atıştırmalık çeşitleri sıra dışı bir renkle ayırt edilir. Bu domates havyarı, domates ve soğandan yapılan basit bir kış kütüğünden daha çok bir Meksika guacamole benziyor.
maddeler:
- domatesler - 6.6 kg;
- Soğan - 1,3 kg;
- havuç - 880 g;
- bitkisel yağ - 390 ml;
- şeker - 65 g;
- tuz - 40 g.
hazırlık
- Emrinizde bir karıştırıcınız varsa, o zaman kendinizle kollayın, aksi takdirde tüm bileşenleri elle öğütmeniz gerekecektir. Çok fazla erimeye gerek yok, havyarın dokusunu korumak ve domates püresini pişirmek istemiyoruz.
- Listeden tüm sebzeleri kesin, bitkisel yağları kalın duvarlı tabaklarda ısıtın ve içinde soğan saklayın.
- Parçalar şeffaflaşır çekilmez havuçları ekleyin, 5 dakika daha pişmeye devam edin ve ana malzemeyi - domatesin üzerine koyun.
- Bitkisel karışımı karıştırdıktan sonra, birkaç saat kısık ateşte kızartın ve steril kavanozlara dağıtın ve hemen yuvarlanın.
Yeşil domatesli kış için baharatlı karaca
Ayrıca sebze havyarı için herhangi bir reçete, sebze her durumda ezilmiş olacak gibi, overripe veya hafif hasarlı meyve kullanabilirsiniz. Domates havyarı da istisna değildir.
maddeler:
- yeşil domatesler - 1,6 kg;
- sirke - 45 ml;
- tatlı biber - 600 g;
- tatlı biber - 3 bezelye;
- soğan - 400 g;
- acı biber bir bakla;
- karanfil - 3 tomurcuklu;
- havuç - 400 g;
- sarımsak - 4 diş.
hazırlık
- Sebzeler aynı büyüklükte küpler halinde kesilir.
- Domatesleri emaye kaplara koyuyoruz ve yarım saat kadar baharatsız olarak pişiriyoruz.
- Bir süre sonra, sebze, baharat, sarımsak ve sarımsak sirkesinin geri kalanını ekleyin.
- Yumurtaları yaklaşık bir saat pişirmeye devam edin, ezilmiş acı biber ekleyin ve iş parçasını steril bir kapta dağıtın, sonra hemen döndürün.
- Benzer şekilde, yeşil domatesli havyar çok değişkenli olarak hazırlanır. Pişirme düzeni aynıdır ve tüm manipülasyonlar "Soğutma" modunda gerçekleştirilir.
Yeşil domates ve pancar havyar
Hazırlanışıma daha fazla renk çeşitliliği vermek için, bu yemek için geleneksel olan domates ve diğer sebzeler pancar ile desteklenir. Pancar katkısı, domates havyarını sadece daha parlak değil aynı zamanda daha tatlı hale getirir.
maddeler:
- domatesler - 2.9 kg;
- soğan - 740 g;
- pancar - 900 g;
- domates sosu - 340 g;
- soğan - 490 g;
- sirke - 145 ml;
- şeker - 140 g;
- tuz - 55 g.
hazırlık
- Yeşil domateslerden havyar pişirmeden önce, pancarlar hariç tüm sebzeler orta büyüklükte küpler halinde kesilmeli, ancak pancar, yoğunluğu göz önüne alındığında, en iyi rendelenir.
- Sebze karışımı emaye tabaklara, mevsimine domates sosu, sirke ve mevsime şeker ve tuz karışımı ile aktarılır.
- Elde edilen sebze karışımı, yaklaşık bir saat boyunca orta ateşte kızartılır veya sebzeler yumuşayana, fazla meyve suyu buharlaşır ve havyar istenen kıvamda kalınlaşmaz.
- Daha sonra iş parçası olağan desene göre yuvarlanır.
Yeşil domates havyar nasıl yapılır?
maddeler:
- domates - 1 kg;
- soğan - 0,5 kg;
- havuç - 1 kg;
- tuz, şeker - tadı.
hazırlık
- En basit tarif için, orantıları ezberlemek bile zorunda değilsin. Sebzeler, yani soğan, domates ve havuç, 1: 2: 1 oranında alınmalıdır.
- Sebzeleri temizledikten sonra, bir kıyma makinesinden geçirin ve bir saat boyunca yaklaşık bir buçuk saat boyunca kaynatarak şeker ve tuzla kaynatın.
- Ortaya çıkan boşluğu her zamanki gibi biçimlendirin.