Çoğunlukla balığın kıyması veya balığın doldurulması için balık kıyması kullanılır, ancak bu malzemenin yeni bir şekilde açılmasına izin veren çok çeşitli tarifler vardır. Kıyılmış balıktan bazı yemekler hakkında daha fazla bilgi vereceğiz.
Fırında pişmiş balık kıyma
maddeler:
- kırmızı balıktan kıyma - 500 g;
- Karides doldurma - 500 g;
- kuru beyaz şarap - 1 adet;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- maydanoz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- kırmızı biber - tutam;
- soğan - 1 adet.
- marine edilmiş mantarlar - 120 g;
- un - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- krem - 1 ürün;
- rendelenmiş sert peynir - 1/2 yemek kaşığı.
- limon suyu - 2 çay kaşığı.
- ekmek kırıntı - 1 yemek kaşığı.
hazırlık
Eritilmiş tereyağını şarap, maydanoz, tuz ve doğranmış soğanlar ile karıştırın. Elde edilen karışım mangalda kızartılır ve buna karides ve balık kıyması ilave edilir. 3-5 dakika sonra ateşleyiciden ateş açın ve oluşan sıvının 2 / 3'ünü boşaltın.
Başka bir mangalda, un 1 dakika boyunca kızartın, üzerine krema ekleyin ve sosu kalınlaşana ve kabarcıklı hale gelene kadar karıştırın. Kremalı tabanı rendelenmiş peynirle karıştırın. Balık ve karideslerden, limon suyundan boşaltılan sıvıyı ekleyin, karabiberle tuz ekleyin ve tekrar kaynatın.
Soslu balık ve karidesin yanı sıra turşu mantar parçalarını da ekledik . Güveçin temeli formuna konur ve 6-8 saat buzdolabına konur. Vaktinden sonra güveyi buzdolabından alıp fırına koyun, 40 dakika 180 derece pişirin.
Ekmek kırıntısı bir parçaya kırılmış, balık kıymalarından güveçle serpiştirin ve 15 dakika daha pişirin. Çanakları kırmızı biberle serpin.
Balık kıyma
maddeler:
- patates -150 g;
- kıyılmış balık - 500 g;
- tereyağı - 40 g;
- arpacık soğanı - 40 g;
- Kırbaçlanan krem - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurtalar - 3 adet;
- hardal tanesi - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Patatesleri pişene kadar tuzlu suda kaynatıyoruz. Balık forcemeat 2-3 dakika için az miktarda bitkisel yağda kızartın. Ayrı bir tavada, tereyağını ısıtın ve doğranmış arpacık soğanı 5 dakika boyunca kızartın. Soğanları krema ile doldurun ve sıcaktan çıkarın.
Fırın 200 dereceye kadar tekrar ısıtılır. Sufle tereyağı için kalıpları yağlayın.
Haşlanmış patatesler temizlenir ve dökülür, kalan tereyağı ve krema ile arpacık eklenir. Patateslere bir tutam tuz ve karabiber ile hardallı çırpılmış yumurta sarısını ekliyoruz. Kıyılmış et ekleyin.
Yumurta çırpmalarını sert tepelere ayrı olarak çırpın ve hafifçe patates-balıkları ile karıştırın. Sufle balık kadehinden kalıplar tarafından temel oluşturduk ve 15-20 dakika fırına koyduk.
Asya tarzı kıyılmış balık rulo
maddeler:
- kıyılmış balık - 500 g;
- hindistancevizi tıraşı - 1 adet;
- yeşil soğan;
- acı biber - tatmak için;
- tuz - 2 çay kaşığı;
- bahar ruloları için kağıt - 24 adet.
- maydanoz - bir demet;
- yumurta - 1 adet;
- bitkisel yağ - 2-3 çorba kaşığı.
hazırlık
Balık hindistancevizi cips, doğranmış biber, yeşil soğan ve tuz ile karıştırılır. Yayıldık
Fritözde veya bir tavada, bitkisel yağı ısıtıyoruz. Etrafındaki kabarcıklar meydana gelirse yağa bir tahta çubuk sokun - yağ yeterince ısındı. Ruloları önceden ısıtılmış yağa yüklüyoruz ve altın kahverengi olana kadar kızartıyoruz. Aşırı yağın boşalmasını sağlamak için hazır kağıt havluya yayılmış rulolar. Asya soslu sos veya sadece soya sosu ile servis edilir.