Tüm baklagillerden mercimek, lezzet, beslenme ve yararlı özelliklerde liderdir. Toplamda, bu ürünün 200 gramı günlük folik asit ve demir normu içerir. Diğer fasulyeler gibi, mercimek de vücut tarafından kolayca emilen bitkisel protein bakımından zengindir. Doktorlar diyabet için mercimek, mide ve duodenum ülseri, kolit, metabolik bozukluklar ile kullanmanızı öneririz. Ayrıca, mercimek sindirim sisteminin genel bağışıklık ve normal işleyişini güçlendirmeye yardımcı olur. Mercimeklerden salatalar hazırlayın, patates püresi, haşlanmış ve haşlanmış, et yemekleri için garnitür olarak kullanılır. Şimdi size mercimek çorbası nasıl pişireceğimizi söyleyeceğiz.
Mercimek püresi çorbası - tarifi
maddeler:
- kırmızı mercimek - 200 g;
- patates - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- et suyu - 1,5 litre;
- süt - 1 bardak;
- çiğ sarısı - 2 adet;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 30 g.
hazırlık
İlk önce, soğanı iyice doğrayın ve hafifçe kızartın, un ekleyin, biraz su ekleyin ve karıştırın. Sonra mercimekleri durulayın, et suyu içine dökün, dilimlenmiş patatesleri ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Mercimek hazır olana kadar kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Pişirmeye başladıktan 20 dakika sonra, soğan ekleyin ve sürekli karıştırın, her şeyi hazırlığa getirin. Daha sonra sarısını sütle yedirin ve karışımı çorbaya ekleyin, yaklaşık 5 dakika kaynatın. Tuz ve baharatlar tada eklenir. Bir püre kıvamı elde etmek için, hazırlanan çorba bir elek ile silinir veya bir karıştırıcı ile çırpılır. Her tabakta beyaz ekmekten yeşillik ve kruton ekleyin.
Türk patates püresi çorbası
Türkiye'de böyle bir çorba "Merjimek Chorbasy" denir ve her Türk kadını tarafından hazırlanabilir. Ve size öğreteceğiz.
maddeler:
- mercimek kırmızı - 1 bardak;
- ampul - 1 adet;
- havuçlar (büyük) - 1 adet;
- Bulgar biberi (büyük) - 1 adet;
- domates (büyük) - 1 adet;
- et suyu - 1,5 l;
- zeytinyağı - 30 g;
- füme ürünler;
- tuz, biber - tadı;
- maydanoz ve kişniş.
hazırlık
Sebzeler yıkanır, soğan ve havuçlar temizlenir ve hepsi dilimler halinde kesilir. Tavada, zeytinyağını ısıtıp sebzeleri kızartırız, ardından mercimekleri onlara ekeriz, küçük et suyunu dökün ve mercimek ayrılıncaya kadar pişirin.
Sonra her şeyi bir tencereye koyarız, suyu ekleyip, kaynamaya getirip yaklaşık 15 dakika pişeriz. Tuz ve karabiberi tadacağımıza, sonra da herşeyi saflaşana kadar bir karıştırıcıyla ovuyoruz. Servis yapmadan önce, her tabağa kuru bir ızgarada ve yeşilliklerle kızarmış biraz füme et koyun. Füme yiyeceklerden istediğiniz gibi alabilirsiniz: sosis, füme pastırma ve benzeri. Kırmızı mercimek türk kremalı çorba bir dilim limon ile servis edilir.
Yeşil Mercimek çorbası püresi
maddeler:
- et suyu için tavuk;
- mercimek - 200 g;
- domates - 1 adet veya domates salçası - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Soğanlar (orta boy) - 2 adet.
- havuç - 1 adet;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- krem - tatmak için;
- tuz, yeşillik, baharat - tadı;
- beyaz ekmek gelen kraker.
hazırlık
Bu çorbayı herhangi bir çorbada pişirebilirsiniz. Bu durumda tavuk suyu kullanırız. Bunu yapmak için, tavuğu suya batırırız, bütün ampulü, baharatları ekleyip et hazır olana kadar pişiririz. Hazır çorba filtresi, çorbamızın temeli olacak. Mercimek yıkanır, havuçlar temizlenir ve büyük bloklara kesilir, onları et suyuna göndeririz ve baklagillerin yumuşaklığına kadar yaklaşık yarım saat pişeriz. Doğrayın soğan. Domates ve biber soyulur, kaynar su ile doldurulur ve küpler halinde kesilir. Sebzeleri çorbaya ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.Eğer domates yerine domates salçası alırsanız, 100 g su ile karıştırın ve çorbaya ekleyin. Sonra tadı tuz, baharat ve otlar ekleyin. Bitmiş çorba karıştırıcısını öğütün. Her tabakta beyaz ekmekten biraz krema ve kruton ekleyin.